Cum sa faci masa vegetariana

Moara este considerată mâncarea națională a Mexicului. Această moară vegetariană folosește ciocolată topită, deși molii pot fi verzi, roșii, galbeni sau negri. Supa de legume înlocuiește supa de pui tradițională în această rețetă.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

servește: Aproape 2 cești

2 chile largi uscate, fără semințe și tulpini
2 chile pasilla, fără sămânță și tulpini
2 linguri de stafide
1 cană de apă clocotită
1 lingură de ulei de canola
1 ceapă mică, curățată și tocată
1 cățel de usturoi, curățat și tocat
2 roșii coapte, fără semințe și tocate
1/3 ceașcă de arahide prăjite
1/3 cești de chipsuri vechi de tortilla
1 oțet alb de oțet
1/4 linguriță de scorțișoară
1/4 linguriță de coriandru tocat
1/8 linguriță de câmp
1 ceasca de bulion de legume
28 g ciocolată fără zahăr, în bucăți
Sare la gust

pași

Puneți chile largi, pastilă de chili și stafide într-un castron rezistent la căldură. Se acoperă chilele și stafidele cu apă clocotită. Lăsați amestecul să se înmoaie timp de 1 oră.

Imaginea intitulă A face Vegan Mole Pasul 2

Se încălzește uleiul de canola într-o tigaie la foc mediu.

Adăugați ceapa și usturoiul pe ulei, amestecați și asigurați-vă că legumele sunt acoperite cu ulei. Acoperiți tigaia și gătiți legumele timp de 5 minute.

Imagine cu numele Make Vegan Mole Pasul 4

Turnați amestecul de chili și lichidul de înmuiere într-un mixer sau procesor de alimente.

Se amestecă amestecul până când este netedă.

Imaginea in titlul Make Vegan Mole Step 6

Adăugați ceapa fiartă și usturoiul în ulei în mixer sau procesor de alimente.

Imagine cu numele Make Vegan Mole Pasul 7

Adăugați roșiile, arahidele, chipsurile de tortilla, oțetul, scorțișul, coriandrul și cuișoarele la blender sau procesorul de alimente.

Imaginea intitulă Make Vegan Mole Step 8

Puneți toate ingredientele pentru a produce o pastă netedă.

Imaginea intitulă Make Vegan Mole Pasul 9

Transferați pastele într-o tigaie medie, răzuind părțile laterale ale vasului blenderului sau ale bolului procesorului de bucătărie cu o spatulă din plastic plată.

Imaginea intitulă A face Vegan Mole Pasul 10

Adăugați bulionul de legume și ciocolata în cratiță.

Imaginea intitulă A face Vegan Mole Pasul 11

Gatiti amestecul, amestecand ocazional cu o lingura de lemn, la foc mic. Vreți ca sosul să se fierbe, fără fierbere.

Încercați sosul și adăugați sare, dacă este necesar.

Imaginea intitulă A face Vegan Mole Pasul 13

Serviți sosul sau depozitați-l într-un recipient etanș.

sfaturi

Dacă sosul este foarte gros, îl puteți dilua cu bulion de legume. Nu uitați să adăugați o lingură de bulion la un moment dat pentru a nu dilua sosul atât de mult.
De asemenea, puteți îngheța molii într-o pungă de plastic și păstrați-o timp de 3 luni.