Cum sa faci sos de chili

Sosul de chili adaugă atingerea finală a aromelor (sau "foc") la multe feluri de mâncare surprinzătoare. De asemenea, o numesc "salsa picante" sau pur și simplu "salsa". Acest sos este adesea o parte din rețete, dar este foarte bun de la sine ca un dip (sosul pentru a dip alimentare) minunat. Indiferent dacă încercați să vă măriți repertoriul de rețete personale sau încercați să descoperiți ingredientele rețetei familiare de sos de chili, următorii pași vă vor învăța cum să o realizați.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1sos de chili 1
Metoda 2sos de chilli 2
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Metoda 1:

De la 5 la 6 roșii proaspete (tocate) sau 2 cani (0,5 litri) de sos de roșii
2 cepe mici sau mijlocii tocate
3 până la 5 ardei jalapeño tăiați
De la 1/4 până la 1/2 cană (60 până la 120 ml) de zahăr brun
De la 1/2 la 3/4 cană (120 până la 180 ml) de oțet
1/3 linguriță (1,6 ml) de sare
1/2 linguriță (3 ml) fulgi de chili roșii

Metoda 2:

6 cepe subțiri fin tăiate
125 ml (4 fl oz) sau 1/2 ceașcă de arahide sau ulei de măsline
10 cuișoare de usturoi tocate fin
1 boia verde mic, tocata
2 linguri rădăcină de ghimbir proaspăt rasă
220 g (7 oz) de chilie roșie proaspătă tocată
375 ml (12 fl oz) sau 1 1/2 cani de ketchup

pași

Metoda 1
Sos de chili 1

Imagine cu denumirea Suc de chili Pasul 1

Se amestecă toate ingredientele sosului de chili.

Trebuie să combinați următoarele ingrediente: 5 la 6 roșii proaspete, 2 cepe mici sau medii, 3 până la 5 jalapeños, 1/4 până la 1/2 cești de zahăr brun, 1/2 până la 3/4 cești de oțet, 1/3 linguriță de sare și 1/2 linguriță de fulgi roșii de chili.
Se taie legumele mari în bucăți omogene. Apoi, adăugați toate ingredientele direct într-o cratiță mare și amestecați.

Imagine cu denumirea Suc de chili Pasul 2

Gatiti amestecul de sos de chili pe soba la foc mediu sau ridicat si amestecati frecvent. Lăsați amestecul să fiarbă complet.

Imagine cu denumirea Suc de chili Step 3

Reduceți căldura și lăsați amestecul să se fierbe timp de 15 până la 20 de minute.

Imagine cu denumirea Suc de chili Pasul 4

Luați o pauză pentru a lăsa sosul de chili răcit înainte de servire. Lăsați-o să se răcească timp de 20 până la 30 de minute. Păstrați sosul de chili în frigider.

Pregătiți un sos de chile mai cremoasă. Zdrobiti sosul de chili intr-un procesor de bucatarie pentru a obtine o consistenta mai omogena.

Se fierbe amestecul de sos de chili pentru a obține un gust prăjit.

Imagine cu titlul Make Chili Sauce Step 5Bullet1

Întoarceți sosul să se răcească și păstrați-l în frigider.

Imagine cu denumirea Suc de chili Step 5Bullet2

Imaginea intitulă Asigurați-Sos Chili Step 6

Efectuat.

Metoda 2
Sos de chilli 2

Imagine cu denumirea Suc de chili Pasul 7

Se prăjește ceapa. Așezați ceapa într-o tavă sau oală grosieră. Se prăjește ușor în ulei până când ceapa este moale.

Imaginea intitulă Asigurați-Sos Chili Step 8

Include boabe verzi, usturoi și ghimbir. Gatiti timp de 2 minute.

Imagine cu denumirea Suc de chili Pasul 9

Adăugați chilele.

Dacă doriți un sos picant, nu îndepărtați semințele.

Imagine cu denumirea Suc de chili Step 9Bullet1

Pentru un sos mai moale, îndepărtați o parte sau toate semințele.

Imaginea intitulă Make Chili Sauce Step 9Bullet2

Imagine cu denumirea Suc de chili Pas 10

Gatiti la foc mic pentru aproximativ 5 minute. Se amestecă din când în când.

Imagine cu denumirea Suc de chili Pas 11

Scoateți din căldură și lăsați-o la rece.

Imagine cu denumirea Suc de chili Step 12

Se toarnă amestecul gătit în mixer sau procesor. Adăugați ketchup-ul.

Imagine cu denumirea Suc de chili Pas 13

Amestecați sau procesați până la consistența unui piure sau a unui sos.

Imagine cu denumirea Suc de chili Pas 14

Returnați-o în oală sau în tigaie. Se fierbe la căldură scăzută timp de 15 minute, la căldură scăzută.

Imagine cu denumirea Suc de chili Pasul 15

Se toarnă sosul în sticle sau sticle sterile și se închide bine.

Imagine cu denumirea Suc de chili Pas 16

Lăsați-vă bine. După ce sa răcit, depozitați-l în frigider. Acest sos va dura până la 4 luni în frigider.

Efectuat.

sfaturi

Utilizați chile verzi în loc de jalapeños pentru a obține un sos de chile verde acid.
Grăbiți ardeii pe care îi veți folosi. Lăsați-i să se răcească și să-i tăiați. Aceasta conferă sosului un gust prăjit.
Dacă doriți un sos dulce de chili, adăugați puțin zahăr. Pentru o aromă mai puțin dulce, cantitatea de zahăr din sosul de chili scade.
Adăugați un cățel de usturoi tocat pentru a evidenția aroma sosului.
Adăugați 1 până la 2 lingurițe (0,0045 până la 0,010 litri) de suc de lămâie pentru aromă adăugată.
În loc de roșiile roșii tradiționale, utilizați roșii verzi pentru a obține un sos de roșii de chili. Gustul său va fi mai acid.

avertismente

Nu atingeți ochii în timp ce manevrați ardeii fierbinți. Spălați-vă bine mâinile pentru a evita iritarea accidentală a ochilor sau a suprafețelor sensibile ale pielii.