Cum se face sos vegan curry

Acest sos vegan de curry nu are untul sau iaurtul rețetei tradiționale. Grosimea acestuia provine din pasta de legume, un ulei de arahide si piure de rosii.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

portii: 12 aproximativ

3 cepe mari, decojite și tocate
12 catei de usturoi, decojiti si zdrobiti
2 linguri de ghimbir proaspăt, decojite și tocate
2 linguri semințe de chimen
2 linguri de semințe de fenicul
2 frunze de dafin
1 scorțișoară de scorțișoară
6 linguri de ulei de arahide
1 lingură de cilantru tocat
1 lingura de curcuma de curcan
2 linguri de piure de roșii
1 lingurita de sare
2 1/2 cesti de apa

pași

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Vegan curry Pasul 1

Puneți ceapa, usturoiul și ghimbirul într-un procesor sau blender.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Vegan Curry Pasul 2

Grind legumele până când formează o pastă.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Vegan Curry Pasul 3

Încălziți o oală neagră la foc mediu și adăugați semințele de chimen și fenicul, frunzele de dafin și scorțișoara de scorțișoară, lăsându-l să se răcească timp de aproximativ un minut sau până când miroase bine.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Vegan Curry Pasul 4

Se adaugă uleiul de arahide în vas și se încălzește până se bulează.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Vegan Curry Pasul 5

Adăugați pasta de legume din procesor sau blender. Gatiti ingredientele, amestecand ocazional cu o lingura de lemn, timp de 10 pana la 15 minute sau pana la maro auriu.

Imaginea intitulă A face sosul de curcan Vegan Step 6

Se condimentează curry cu cilantru și turmeric.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Vegan Curry Pasul 7

Adăugați pasta de roșii și apă și lăsați fiorul să fiarbă la o temperatură scăzută timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional. Când curry este gata, acesta va fi suficient de gros pentru a forma un film pe spatele lingurii, care va picura încet atunci când îl scufundați și îl extrageți din sos.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Vegan curry Pasul 8

Scoateți frunzele de dafin și scorțișoara și aruncați-le.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Vegan Curry Pasul 9

Împărțiți curry în trei recipiente și răciți-l. Ca alternativă, puteți împărți curry-ul în trei pungi de plastic și puteți îngheța.

sfaturi

Sosul curry proaspăt va fi păstrat în frigider timp de 2 până la 3 zile. Ei pot păstra curry congelat timp de până la 3 luni.
Utilizați ulei de nucă de cocos ca o alternativă la arahide pentru a obține o aromă ușor diferită.

avertismente

Încercați curry când îl reîncălziți. Aroma se va intensifica în timpul procesului de stocare, deci este posibil să trebuiască să ajustați alte condimente din rețeta dumneavoastră.