Cum să pachet jalapeños

Utilizați apă fiartă pentru a steriliza borcanele. Se fierbe un vas mare de apă pe sobă la foc mare. După ce apa atinge punctul de fierbere, așezați cu grijă borcanele în interiorul vasului folosind borcane pentru borcane. Nu lăsați borcanele să se ciocnească unul cu celălalt, deoarece acest lucru ar putea determina formarea de fisuri sau fisuri. Lăsați borcanele să fie sterilizate în apă fierbinte timp de 10 până la 15 minute înainte de a le îndepărta cu grijă folosind clemele.

Sterilizați capacele separat. Capacele trebuie, de asemenea, să fie sterilizate înainte de utilizare, dar unele capace ar trebui să nu fie fierte în apă înainte de procesul de ambalare. Pentru a fi în siguranță, încălziți apa într-o oală mică pentru a fierbe, reduceți căldura înainte de a ajunge la punctul ei de fierbere, astfel încât să stea doar pe o flacără scăzută. Utilizați clești pentru a pune capacele în apă fierbinte și scoateți-le cu pensete după 5 minute.

Uscați borcanele și tapasurile. Borcane și capace ar trebui să fie cald, chiar și atunci când ambalarea ardei. Ca urmare, în loc să lăsați aerul să se usuce, consumați mai repede consumatorul folosind un prosop curat sau prosoape de hârtie.

Taie jalapeño-ul în felii. Fiecare felie trebuie să aibă o grosime de ¼ inch (6,45 mm). Utilizați un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi drepte sau utilizați un mandolin de bucătărie dacă aveți unul disponibil. Trageți capătul tijei.

Se amestecă 1 1/2 galon (6 litri) de apă rece, cu varul să se macină. Combinați cele două ingrediente într-un recipient de calitate alimentară, plastic, aluminiu sau sticlă. Aveți grijă în timp ce lucrați, deoarece inhalarea prea multă tei poate irita sistemul respirator.

Înmuiați jalapeños în soluția de apă rece. Îndepărtați ardeii din interiorul soluției pentru a vă asigura că toate sunt umezite.

Răciți jalapeños. Așezați recipientul cu apă caldă și jalapeño în frigider și păstrați-l acolo de la 12 la 24 de ore. Îndepărtați chilele la fiecare două ore în timp ce continuați să vă îmbibați.

Scurgeți și clătiți chilele. După terminarea înmuiere, scurgeți apa de var din chile, împrăștiați conținutul recipientului printr-o sită. Clătiți felii de jalapeño cu apă de la robinet.

Sortați chilele în apă curată. Așezați chilele într-un recipient curat și acoperiți-le cu apă rece. Răciți în timp ce înmuiați o oră pentru a îndepărta resturile de var. Scurgeți din nou apa.

Scoateți, înmuiați și scurgeți chilele de două ori mai mult. Procesul poate părea excesiv, dar este important să îl urmăriți pentru a elimina toată varia și pentru a reduce numărul de semințe care sunt conservate.

Combinați semințele de muștar și semințele de țelină. Se amestecă cele două condimente în mod egal într-un vas mic.

Distribuiți amestecul de semințe în borcane. Distribuiți cantități egale de amestec de semințe în fiecare borcan (500 ml) până când utilizați întregul amestec.

Plasați o pâlnie în duza fiecărui taro. Utilizați o pâlnie cu duze largi, dacă aveți una, pentru a face mai ușor să puneți ardeii în fiecare borcan în timp ce lucrați.

Introduceți chile în fiecare taro. Distribuiți cantități egale de chili în fiecare borcan folosind o lingură mare de servire sau o ceașcă de măsurare. Lăsați un spațiu gol (2,5 cm) între chile și duza fiecărui vas.

Se fierbe otetul, sare pentru conserve și apă purificată. Combinați toate cele trei ingrediente într-o cratiță și încălziți-le peste căldură, amestecând ocazional. Când sarea se dizolvă și soluția se fierbe, scoateți-o din foc.

Se toarnă saramura peste jalapeños. Utilizați o ladă pentru a turna salina de oțet în borcane, acoperind complet chiliile și umplând bulele de aer sub borcan. Lăsați un spațiu liber de 1/2 inch (1,25 cm) în duză.

Curățați marginile borcanelor. Dacă pe marginea recipientului rămâne ceva în timp ce lucrați, este important să îl curățați cu o cârpă curată și umedă. Excesul de condimente sau de saramură poate interfera într-adevăr cu capacele și să le împiedice să se sigileze în mod corespunzător.

Așezați capacele pe borcane. Capacele metalice din două piese funcționează mai bine. Înșurubați capacele în borcane, oprind atunci când simțiți rezistență. Nu strângeți capacele prea mult, deoarece acest lucru ar putea deteriora borcanele.

Procesați borcanele într-o oală de sterilizare. Puneți borcanele cu grijă în apă din interiorul oalei folosind clemele pentru borcan. Nu-i lăsați să se ciocnească în timp ce le mutați și nu le permiteți să se atingă odată plasate în oală. Timpul necesar procesării acestora va depinde de altitudinea dvs.

Scoateți și răciți borcanele. Utilizați cleștii pentru a îndepărta cu grijă borcanele de jalapeño tăiate. Lăsați-i să se răcească într-un loc fără curenți de 12 până la 24 de ore.

Verificați capacul. Dacă butonul din mijloc al capacului se deplasează în sus și în jos, capacele nu au fost etanșate, iar ardeii nu pot fi păstrați în siguranță pentru perioade lungi de timp. Cu toate acestea, dacă butonul nu se mișcă, capacele au fost sigilate corect.