Cum să împachetezi pere
Pereții sunt un fruct ușor de ambalat și ia o perioadă relativ scurtă de timp în comparație cu multe alte fructe și legume. Cu toate acestea, este totuși necesar să se ia măsurile de precauție necesare pentru a proteja împotriva bacteriilor în timpul procesului de ambalare.
conținut
ingrediente
- Între 6 și 7 kilograme (2,7 până la 3,15 kg) de pere, aproximativ patru duzini
- 2 lingurițe (30 ml) suc de lămâie
- 2 1/4 cani (510 ml) zahăr
- 5 1/4 cani (1,31 l) apă
porțiuni
- 6 pini
pași
Metoda 1
Pregătiți borcanele
1
Spălați borcanele și capacele. Utilizați detergent și apă caldă pentru a spăla borcanele și capacele, mai ales dacă au fost folosite anterior. Clătiți cu apă curentă pentru a îndepărta resturile de săpun.
2
Dezinfectează și încălzește capacul. Așezați un vas de apă pentru a fierbe peste căldură medie-mare. Odată ce apa începe să fiarbă, reduceți căldura astfel încât să se fierbe în loc de fierbere. Îndepărtați capacele în apă și lăsați-le să rămână în apă timp de aproximativ cinci minute înainte de a le îndepărta cu cleștii de jar.
3
Sterilizați borcanele în apă fierbinte. Se fierbe un vas mare de apă pe sobă la foc mare. După ce apa a atins punctul de fierbere, așezați cu grijă borcanele în apă cu ajutorul forcepsului, deplasându-vă cu grijă pentru a evita arderea sau lăsarea borcanelor să rămână împreună. Lăsați elementele să se așeze în apă fierbinte timp de zece minute.
4
Uscați borcanele și capacele. Utilizați o cârpă curată sau prosoape de hârtie pentru a usca borcane și capace. Dacă le permiteți să se usuce în aer în mod natural, ele pot deveni prea reci.
Metoda 2
Pregătiți perele
1
Alegeți perele corecte. Perele folosite pentru conserve trebuie să fie aceleași pere pe care le consumați. Fructele trebuie să fie coapte și moi. Nu utilizați fructe care nu au ajuns încă la maturitate sau pere care are pete moi, umflături sau părți putrezite.
2
Spălați și coajați perele. Salubritatea este esențială pentru păstrarea siguranței pentru consum. Spălați perele lăsându-le sub apă rece sau caldă, frecându-i ușor pielea cu degetele sau cu o periuță de dinți moale. Utilizați un cuțit sau un peeling de legume pentru a îndepărta stratul subțire de piele din exteriorul fiecărei pere.
3
Tăiați perele. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia perele în jumătăți. De asemenea, puteți tăia în sferturi, dacă doriți. Tăiați în jurul miezului interior și scoateți semințele sau bucățile de la baza jumătăților sau sferturilor.
4
Dip pe pere în suc de lamaie. Puneți sucul de lamaie într-o oală mare și adăugați felii de pere. Se amestecă felii în suc pentru a se acoperi. Sucul de lămâie acționează ca un conservant natural pentru a împiedica transformarea perelor într-o culoare maro după ce a fost tăiat.
5
Încingeți zahărul și apa într-o cratiță medie. Aduceți amestecul la fierbere peste căldură înainte de a reduce căldura în mediu și lăsați ca siropul să se fierbe timp de două până la trei minute suplimentare. Acest sirop simplu va fi locul în care perele se stabilește în borcane.
6
Adăugați siropul de pere. Se toarnă siropul în oală și se amestecă bine pentru a se acoperi. Trebuie să existe suficient lichid pentru a acoperi felii de fructe.
7
Puneți conținutul vasului la fiert. După ce perele sunt așezate în sirop, încălziți focul la temperatură medie până când siropul începe să fiarbă din nou.
8
Gatiti perele usor. Reduceți căldura astfel încât siropul să fie redus la punctul de fierbere din nou. Acoperiți vasul și gătiți timp de aproximativ patru până la cinci minute. Nu doriți ca perele să fie prea moi, dar trebuie să fie complet încălzite.
Metoda 3
Pachetul de pere
1
Porniți apa fierbinte în canner de apă fierbinte. Umpleți ambalatorul aproximativ două treimi cu apă sau suficient pentru a acoperi borcanele atunci când sunt plasate în interior. Asigurați-vă că plasați borcanele pe raft. Dacă nu aveți una, ar putea fi necesar să așezați un suport pe partea inferioară a ambalatorului pentru a preveni mutarea prea mult în timpul procesării.
- Puteți folosi o oală mare în loc de o cană de apă fierbinte, dacă este necesar. Deși va trebui să plasați un raft sau un prosop înăuntru.
2
Așezați o pâlnie cu gura mare în fiecare borcan în timp ce le umpleți. Aveți posibilitatea să umpleți borcane fără o pâlnie, dar procesul va fi de obicei mai încet și mai dezordonat decât unul.
3
Așezați perele în borcane. Utilizați o lingură cu crestătură pentru a transfera perele din oală în borcane. Concentrați-vă pe transferul de pere pentru moment, în loc de sirop, pentru a vă asigura că perele sunt distribuite uniform în borcane.
4
Cu o ladă goală, siropul de pe pere în borcane. Treceți încet siropul din vas în fiecare borcan pentru a umple spațiul gol. Pereții trebuie să fie complet acoperite de sirop, dar trebuie să lăsați cel puțin 1/2 inch (1,25 cm) de spațiu gol pe fiecare borcan.
5
Elimină bulele de aer. Luați un cuțit de plastic sau un cuțit de unt moale și introduceți-l în jurul perimetrului interior al vasului pentru a elimina bulele de aer prinse în interior.
6
Curățați capacele borcanelor. Dacă aveți sirop sau altceva în afara borcanelor, curățați-l cu un burete curat sau un prosop. Excesul de sirop poate împiedica sigilarea corectă a sticlelor.
7
Plasați capacele în borcane. Fixați bine capacele pe borcane, dar opriți-o odată ce începeți să simțiți rezistență. Strângerea prea multă a capacelor poate duce la spargerea sau ruperea sticlelor în timpul procesului.
8
Coborâți cu grijă borcanele în apa de fierbere a ambalatorului. Utilizați pensetă sau un magnet pentru a ridica borcanele. Asigurați-vă că borcanele nu se ating și nu se ating atunci când intră în vas.
9
Procesați perele conservate până când acestea sunt sigilate. Timpul de procesare poate varia în funcție de altitudinea dvs.
10
Scoateți borcanele din apă. Imediat ce a trecut timpul de procesare, opriți căldura și scoateți borcanele folosind clești pentru sticle sau magnet pentru a ridica borcanele. Îndepărtați cu atenție pentru a evita lovirea cu ceva. Așezați borcanele pe o placă de tocat sau într-un set de prosoape de hârtie într-un loc răcoros și uscat.
11
Lăsați borcanele să se răcească înainte de verificarea sigiliului. După ce au trecut 12 până la 24 de ore, verificați butonul central din partea de sus a capacului pentru a vă asigura că este sigilat. Dacă butonul nu se mișcă, procesul de ambalare a fost un succes. dacă "salturi" în sus și în jos, nu a avut succes, iar perele trebuie păstrate în frigider și consumate în câteva zile.
12
Depozitați perele conservate. Conservele de pere sunt reușite și pot fi etichetate și stocate în interiorul unui dulap răcoros.
avertismente
- Nu țineți perele care nu au fost sigilate corespunzător mai mult de câteva zile. De asemenea, ar trebui să evitați depozitarea perelor la temperatura camerei dacă nu se sigilează în mod corespunzător, deoarece îi invită pe bacterii să intre mai repede în sticlă.
- Nu vă limitați la reprelucrarea borcanelor dacă sigiliul nu este potrivit pentru prima dată. Dacă doriți, puteți fierbe conținutul borcanului neacoperit înainte de a încerca din nou, dar atât conținutul de pere, cât și borcanele ar trebui să fie fierte din nou înainte ca acestea să poată fi folosite în siguranță o dată în plus. Dacă a doua încercare nu reușește, nu încercați a treia oară.
Lucruri de care ai nevoie
- 6 borcane de sticlă de dimensiune pint (500 ml), cu capace metalice
- Lingură cu canelură
- căuș
- Oală mare
- Teapă medie
- Apa de ambalare cu apă fierbinte
- Clește sau clești pentru sticle sau magnet pentru ridicarea borcanelor
- Butter sau cuțit din plastic
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
- Cum să alegeți okra
- Cum se conservă piersicile
- Cum se poate de carne
- Cum să împachetezi dovleac
- Cum să împachetezi mazărea
- Cum să pachet jalapeños
- Cum să îmbraci fasole verde
- Cum să împachetezi fructele
- Cum să împachetați caise
- Modul de ambalare a sosului de roșii
- Cum să ambalați legumele
- Cum să sterilizeze borcane pentru a stoca conserve
- Cum să faci Shchi
- Cum se fac ardei iute
- Cum se face chutney
- Cum să facem conopidă în murătură
- Cum se fac conserve
- Cum se face jeleu de struguri
- Cum se face ghimbir murat
- Cum se face gem de mere
- Cum se face gem