Cum să împachetezi mazărea

Capturați gustul proaspăt al primăverii și păstrați beneficiile nutriționale ale mazării: trimiteți-le. Deoarece este o hrană cu aciditate scăzută, este necesar să se folosească un ambalaj sub presiune pentru a preveni contaminarea bacteriană. Urmați aceste instrucțiuni simple de ambalare mazăre verde sau mazăre folosind ambalaje prime sau de căldură metoda, care presupune un timp de gătire ușor mai mare.

pași

2

Curățați 9 borcane de sticlă de 500 ml (câte o halbă) și capacele lor metalice respective cu apă caldă și săpun. Păstrați borcane și capace calde până când sunteți gata să le utilizați.

3

Umpleți borcane curate cu mazare spălată, lăsând 2.5 cm (1 inch) de spațiu în partea superioară. Adăugați o linguriță de decapare (5 ml) sare la fiecare borcan (opțional) și apoi le umple cu apă clocotită. Nu uitați să lăsați 2,5 cm (1 inch) de spațiu liber în partea superioară.

4

Curățați marginile borcanelor cu o cârpă curată. Se amestecă cu grijă, astfel încât bulele de aer să scape și să introducă capacele metalice. Așezați borcanele închise în grila vasului de împrăștiere a presiunii, care trebuie umplută cu 2,8 l de apă fierbinte.

5

Puneți capacul ambalatorului ferm și încălziți apa până când începe să fiarbă. Timp de 10 minute, permiteți aburului să iasă din canner. Apoi, închideți gurile de aerisire sau plasați greutățile (în funcție de tipul de canistră pe care îl utilizați) și lăsați ca presiunea să crească.

6

Procesați borcanele în ambalorul sub presiune timp de 40 de minute, ajustând presiunea în funcție de altitudine (vezi ghidul de mai jos). Începeți să luați timpul când a fost atinsă presiunea necesară. Verificați constant contorul pentru a vă asigura că presiunea rămâne constantă.

7

Opriți ambalatorul și lăsați presiunea să revină la 0 PSI (0 kPa). Apoi, îndepărtați greutățile sau deschideți aerisirea și așteptați 2 minute. Scoateți cu grijă capacul și lăsați aburul să iasă.

8

Îndepărtați borcanele din cuțit cu instrumentul adecvat și puneți-le pe o placă de lemn sau într-un prosop gros de bucătărie într-o zonă fără curenți. Păstrați 2,5 până la 5 cm (1 până la 2 inci) de spațiu între borcane, astfel încât aerul să poată circula.

9

Etichetați borcanele care indică conținutul și data. Depozitați-le într-un loc răcoros, întunecos și uscat.

2

Se toarnă mazărea într-o cratiță mare și se acoperă cu apă. Se fierbe apa și se fierbe timp de 2 până la 3 minute.

3

Curățați 9 borcane de sticlă de 500 ml (câte o halbă) și capacele lor metalice respective cu apă caldă și săpun. Păstrați borcane și capace calde până când sunteți gata să le utilizați.

4

Umpleți borcanele cu mazărea fierbinte și lichidul de gătit, lăsând 2.5 cm (1 inch) de spațiu în partea superioară. Adăugați o lingură (5 ml) de sare pentru a mula fiecare borcan (opțional).

5

Curățați marginile borcanelor cu o cârpă curată. Se amestecă cu grijă, astfel încât bulele de aer să scape și să introducă capacele metalice. Așezați borcanele închise în grila vasului de împrăștiere a presiunii, care trebuie umplută cu 2,8 l de apă fierbinte.

6

Puneți capacul ambalatorului ferm și încălziți apa până când începe să fiarbă. Timp de 10 minute, permiteți aburului să iasă din canner. Apoi, închideți gurile de aerisire sau plasați greutățile (în funcție de tipul de canistră pe care îl utilizați) și lăsați ca presiunea să crească.

7

Procesați borcanele în ambalorul sub presiune timp de 40 de minute, ajustând presiunea în funcție de altitudine (vezi ghidul de mai jos). Începeți să luați timpul când a fost atinsă presiunea necesară. Verificați constant contorul pentru a vă asigura că presiunea rămâne constantă.

8

Opriți ambalatorul și lăsați presiunea să revină la 0 PSI (0 kPa). Apoi, scoateți greutățile sau deschideți orificiile de ventilare și așteptați 2 minute. Apoi despachetați-l cu grijă pentru a evita aburul.

9

Îndepărtați borcanele din cuțit cu instrumentul adecvat și puneți-le pe o placă de lemn sau într-un prosop gros de bucătărie într-o zonă fără curenți. Păstrați 2,5 până la 5 cm (1 până la 2 inci) de spațiu între borcane, astfel încât aerul să poată circula.

10

Etichetați borcanele care indică conținutul și data. Depozitați-le într-un loc răcoros, întunecos și uscat.