Cum să împachetați caise

Caisele proaspete pot strica rapid, deci dacă aveți multe puteți considera că acestea sunt stocate pe termen lung. Ambalajul este o metodă care poate fi utilizat pentru a stoca caise și, atunci când este făcută corect, puteți păstra până la un an înainte de a observa orice scădere a calității. Puteți să le ambalați utilizând metoda de ambalare cu căldură sau rece (brut). Continuați să citiți pentru a afla cum să păstrați acest fruct utilizând ambele metode.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1ambalare cu căldură
Metoda 2pachet brut
Sfaturi
Avertisment
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Face 9 borcane cu o capacitate de 500 ml

4,5 kg (10 lb) de caise coapte
1 l (1 litru) de apă
2 până la 3 cești (500 până la 750 ml) de zahăr O 1,5 până la 2 cești (375 până la 500 ml) de miere
Suc de lămâie diluat (opțional)

pași

Metoda 1
Ambalare cu căldură

Pregătiți un sirop pentru caise. Utilizați miere sau zahăr pentru a obține un sirop ușor sau o consistență intermediară, pe care o veți folosi pentru a le păstra în interiorul vasului.

Pentru a prepara un sirop ușor, adăugați 2 cani (500 ml) de zahăr pentru fiecare litru de apă - pentru a prepara un sirop intermediar, adăugați 3 cani (750 ml).
Dacă doriți să utilizați miere, adăugați 1 ½ cești (375 ml) pe litru de apă pentru a pregăti un sirop de lumină și, dacă doriți o consistență intermediară, 2 cani (500 ml) pe litru de apă.
Se fierbe apa și îndulcitorul împreună într-o cratiță până când zahărul sau mierea se dizolvă. Apoi, reduceți siropul la temperatură scăzută, fierbindu-l.
Ca alternativă, puteți folosi suc de mere sau struguri verzi în loc de sirop.

Coaceți caisele. Pentru a îndepărta rapid pielea, blanch-le în apă clocotită.

Se fierbe apa într-o cratiță medie.

Îndepărtați caisele în apă fierbinte timp de 2 minute.

Transferați-le imediat într-un castron de apă și gheață pentru a opri gătitul.

Îndepărtați pielea cu degetele.

Imagine cu denumirea Caise Caise Pasul 3

Imediat, se taie caii și se înmoaie în sirop. Utilizați un cuțit de bucătărie pentru a tăia fiecare caise la jumătate. Scoateți semințele și, dacă doriți, tăiați-le în felii. Puneți-le direct în cratița cu sirop de fierbere pentru a preveni orice posibil decolorare sau întunecare.

Când caisele se află în interiorul siropului, lăsați-i să mai gătească până când sunt fierbinți. Va dura între 2 și 4 minute.

Veți avea nevoie de 7,2 kg (16 lb) de fructe pentru a obține 7 l de fructe ambalate. Pentru a pregăti 4,25 l, veți avea nevoie de aproximativ 4,5 kg (10 lb).

Umpleți borcane cu caise. Îndepărtați caisele și siropul în fiecare borcan, lăsând în partea de sus spațiul liber de 1,25 cm (½ inch). Înșurubați capacele, asigurându-vă că acestea sunt cât mai strânse posibil.

Dacă este posibil, puneți fructul în borcan cu partea tăiată, astfel încât să se potrivească mai mult în fiecare.

În timp ce caisele trec prin procesul de ambalare, conținutul borcanelor se va extinde. Dacă nu lăsați suficient spațiu liber, capacul nu se poate etanșa corespunzător, iar sticla se poate sparge.

Înainte de utilizare, asigurați-vă că borcanele sunt curate și dezinfectate. Capacele ar trebui, de asemenea, să fie curate și sterilizate.

Imagine cu denumirea Caise Caise Pasul 5

Procesați borcanele. Folosiți cu grijă clești pentru a plasa fiecare borcan în recipient. Asigurați-vă că borcanele nu se ciocnesc între ele în timp ce le instalați, deoarece sticla se poate rupe. Puteți utiliza un cană de apă fierbinte, un dispozitiv de împrăștiere a presiunii cu un ceas indicator sau un dispozitiv de cântărire, dar timpul de procesare va varia în funcție de metoda pe care o utilizați.

Pentru un rezervor de apă fierbinte:

Borcanele 450 ml (1 pint) pentru a fi procesate timp de 20 de minute la altitudini de la 0 la 305 m (0 și 1000 de picioare), timp de 25 minute, între 305 și 915 m (1001 și 3000 de picioare), 30 minute la altitudini între 915 și 1830 masl (3001 și 6000 picioare) și 35 de minute la mai mult de 1830 masl (6000 picioare).

borcane De un litru fi procesate timp de 25 de minute la altitudini de la 0 la 305 m (0 până la 1000 de picioare), 30 de minute, între 305 și 915 m (1001 și 3000 picioare), 35 la altitudini între 915 și 1830 m (3001 și 6000 picioare) și 40 de minute la mai mult de 1830 de metri (6000 de picioare).

Dacă utilizați o presiune de ambalare cu cadran, procesarea borcane 450 ml (1 pint) și un litru timp de 10 minute. Utilizați o presiune de 6 PSI pentru altitudini cuprinse între 0 și 610 m (0 și 2000 de picioare), 7 PSI între 610 și 1220 m (2001 și 4000 de picioare), 8 PSI între 1220 și 1830 de metri (4001 la 6000 ft) și 9 PSI între 1830 și 2440 masl (6001 și 8000 picioare).

Dacă intenționați să utilizați un balot de presiune cu greutăți, procesați borcanele de 450 ml (1 pint) și un litru timp de 10 minute. Utilizează o presiune de 5 PSI între 0 și 305 masl (0 și 1000 picioare) și 10 PSI pentru orice altitudine de peste 305 masl (1001 picioare).

Metoda 2
Pachet brut

Pregătiți un sirop pentru caise. Utilizați miere sau zahăr pentru a prepara un sirop ușor sau intermediar pentru a le păstra în interiorul vasului. Siropul pe care trebuie să-l pregătiți pentru această metodă este același cu cel folosit pentru metoda anterioară.

Pentru a prepara un sirop ușor, adăugați 2 cani (500 ml) de zahăr pentru fiecare litru de apă - pentru a prepara un sirop intermediar, adăugați 3 cani (750 ml).
Dacă doriți să utilizați miere, adăugați 1 ½ cești (375 ml) pe litru de apă pentru a pregăti un sirop de lumină și, dacă doriți o consistență intermediară, 2 cani (500 ml) pe litru de apă.
Se fierbe apa și îndulcitorul împreună într-o cratiță până când zahărul sau mierea se dizolvă. Când sa îngroșit, scoateți-l din căldură.
Ca alternativă, puteți folosi suc de mere sau struguri verzi în loc de sirop.

Imagine cu denumirea Caise Caise Pasul 7

Tăiați caisele în jumătate. Utilizați un cuțit de bucătărie pentru a tăia fiecare în jumătate. Scoateți gropile sau semințele și, dacă doriți, tăiați-le în felii mai mici.

Pentru a preveni decolorarea fructelor sau întunecarea, puteți să vă lăsați fiecare jumătate sau felie în suc de lămâie diluat.

Veți avea nevoie de 7,2 kg (16 lb) de fructe pentru a pregăti 7 l de fructe ambalate. Pentru 4,25 l, veți avea nevoie de aproximativ 4,5 kg (10 lb).

Luați în considerare faptul că pentru această metodă nu este nevoie să coajați caisele. Trebuie doar să vă asigurați că ați spălat-o bine sub robinet.

Imagine cu denumirea Pot caisele Pasul 8

Umpleți borcane cu caise. Umpleți borcanele cu jumătăți sau felii de caise, lăsând în jur de 1,25 cm (½ inch) de spațiu liber.

Dacă este posibil, puneți fructul în borcan cu partea tăiată, astfel încât să se potrivească mai mult în fiecare.

Înainte de utilizare, asigurați-vă că borcanele sunt curate și dezinfectate. Capacele ar trebui, de asemenea, să fie curate și sterilizate.

Imagine cu denumirea Caise Caise Pasul 9

Cu o lingura, turnati siropul in borcane. Agitați-le ușor de la o parte la alta pentru a vă asigura că siropul ajunge la fund, dar păstrați spațiul liber de 1,25 cm (½ inch) în partea superioară.

Înșurubați capacele după ce ați turnat siropul. Asigurați-vă că acestea sunt cât se poate de strânse încât să se sigileze corespunzător.

Imagine cu denumirea Pot caisele Pasul 10

Rețineți că timpii de procesare pentru ambalarea caise prime sunt diferite decât cele de căldură ambalaje atunci când se utilizează un ambalaj de apă clocotită, dar nu variază dacă este vorba de o presiune de ambalare.

Pentru un rezervor de apă fierbinte:

Borcanele 450 ml (1 pint) pentru a fi procesate timp de 25 de minute la altitudini de la 0 la 305 m (0 și 1000 de picioare), timp de 30 de minute între 305 și 915 m (1001 și 3000 de picioare), 35 de minute la altitudini între 915 și 1830 masl (3001 și 6000 picioare) și 40 de minute la mai mult de 1830 masl (6000 de picioare).

borcane De un litru fi procesate timp de 30 de minute la altitudini de la 0 la 305 m (0 până la 1000 de picioare), 35 de minute, între 305 și 915 m (1001 și 3000 picioare), 40 la altitudini între 915 și 1830 m (3001 și 6000 picioare) și 45 de minute la mai mult de 1830 de metri (6000 de picioare).

sfaturi

Firul ferm, plin de culoare, care este pe deplin coapte, este ideal pentru a fi ambalat.
Ambalarea cu căldură este preferabilă ambalării fructelor brute, deoarece rezultă un fruct de calitate mai bună odată ce sticla a fost deschisă.
Stochează caise ambalate la temperaturi sub 27 ° C (80 ° F) și limitează expunerea la lumina soarelui.

avertisment

Dacă atunci când deschideți un borcan caisele mirosul amuzant sau au mucegai, aruncați-le imediat. Curățați bine borcanul și dezinfectați-l înainte de al folosi din nou.