Cum se face caipirinha

Caipiriña (kaj-pi`-RI-ɲa), preparată din cachaça, lamaie și zahăr, este un cocktail național din Brazilia. Încearcă una și vei vedea de ce. Lichidul utilizat, cachaca (ka-ʃa-sɐ), este distilat din sucul de trestie de zahăr, care îi conferă o aromă de pământ și proaspete, care, spre deosebire, cum ar fi daiquiri preparate cu rom. În plus, rețeta de bază pentru caipirinha poate fi ușor modificată pentru a crea câteva băuturi delicioase amestecate.

conținut

Ingrediente
Caipirinha tradițională
Pași
Partea 1pregătiți o caipirinha tradițională
Partea 2experimentați cu arome diferite
Video

ingrediente

Caipirinha tradițională

2 - 4 felii de lamaie (la gust)
1 până la 2 lingurițe de zahăr (la gust)
1 ceașcă de gheață zdrobită sau cuburi de gheață
44 până la 74 ml (1,5 până la 2,5 oz) de cachaça (la gust)

pași

Partea 1
Pregătiți o caipirinha tradițională

Imagine cu numele Make a Caipirinha Pasul 1

Taiați lamaie în felii. Taie-l în jumătate și apoi în sferturi. Utilizați felii de aproximativ un sfert din lamaie în băutură, de la 3 la 4 felii. În general, rețetele braziliene necesită mai multă lămâie: de la jumătate de lămâie până la o lămâie întregă mică. Modificați cantitatea la gust.

Așezați lămâile și zahărul într-un pahar. Este de preferat să utilizați un geam scund (cunoscut și ca un pahar de whisky). Utilizați 2 lingurițe de zahăr pentru a obține o băutură dulce, una pentru a obține o băutură cu mai multă aromă de cachaça.

Barmanii americani preferă zahăr brut ..

În general, în Brazilia se utilizează zahăr alb rafinat.

Puteți înlocui zahărul cu 30 sau 60 ml (1 sau 2 oz) de sirop simplu (50/50 zahăr și apă în volum).

Se amestecă zahărul și lămâia. Amestecați-le prin apăsarea și răsucirea în mod repetat, cu un pistil pentru cocktail-uri, un stâlp lung în formă de o bâtă de baseball miniatural. Zdrobiti lămâi doar pentru a face suc. Dacă îi zdrobiți prea mult, băutura ta va fi amară.

Dacă nu aveți pistil pentru cocktailuri, folosiți doar spatele unei linguri.

Adăugați gheața. Gheața zdrobită este mai bună, deși cuburile de gheață vor funcționa bine.

Adăugați cachaça și amestecați. Recomandările gama barman de la 60 ml la 2 oz (un pic mai mult decât o băutură) pentru o băutură mai acru și dulce, până la 74 ml sau 2,5 uncii (aproximativ două băuturi) pentru o băutură mai puternică. Rețetele braziliene, care de obicei au mai multă lămâie și mai puțin alcool, necesită, în general, 50 ml (1,7 oz).

Serviți cu felii de lămâie în băutură. Bucurați-vă!

Partea 2
Experimentați cu arome diferite

Imagine cu titlu Make a Caipirinha Pasul 7

Încercați un alt tip de alcool. O adevărată caipirinha este întotdeauna pregătită cu cachaça - totuși, în Brazilia, veți găsi că alții adoptă băutura națională utilizând diferite tipuri de alcool. Dacă nu aveți cachaça la îndemână, încercați una dintre următoarele acțiuni:

Înlocuiți-o cu vodcă pentru a pregăti o caipiroshka. Caipiroșca se amestecă foarte bine cu pasta de fructe.
Înlocuiți-l cu un rom alb pentru a pregăti o caipirissima. Rum este un alcool pe bază de zahăr cum ar fi cachaça (din melasă, în loc de suc de trestie de zahăr) și produce un gust similar, deși mai puțin pământesc. Datorită profilului său mai simplu de aromă, romul se amestecă mai bine cu fructul decât romul.
Înlocuiți-l cu sake pentru a pregăti un caipisake. Acestea se prepară cel mai bine prin respectarea rețetei tradiționale, deoarece dragostea își pierde aromele și aromele particulare atunci când este amestecată cu fructele.

Imaginea intitulă Faceți un Caipirinha Pasul 8

Înlocuiți lamaie cu un fruct diferit sau adăugați fructe la rețeta tradițională. Aproape orice fruct va lucra într-o caipirinha. Alegeți cele care vă plac sau cele în sezon. Iată câteva fructe populare cu sfaturi despre cum să le adăugați:

Mandarin: înlocuiți lamaie cu ½ mandarină pentru a pregăti un mandarin caipirinha.

Căpșuni: înlocuiți lamaie cu 4 până la 5 căpșuni tăiate în patru.

Passion fruit: înlocuiți lamaie Luați 1 maracuya de mărime mică sau jumătate, tăiați-l la jumătate în cruce și răzuiți pulpa într-un pahar.

Rodie: adăugați 4 lingurițe de semințe de rodie într-o caipirinha preparată cu 2 felii de lămâie. Se amestecă semințele cu lămâie și zahăr.

Pepene verde: preparați un piure cu o ceașcă de pepene verde (scoateți semințele) într-un procesor de bucătărie și adăugați-l la caipirinha tradițional împreună cu cachaça.

Struguri: amestecați 2 struguri fără semințe împreună cu 2 felii de lămâie și zahăr.

Kiwi: adăugați un kiwi curățat și tăiat în bucăți la caipirinha preparat cu o jumătate de lămâie. Se amestecă kiwi cu lamaie și zahăr.

Ananas: adăugați două linguri de ananas zdrobit împreună cu cachaça într-o caipirinha tradițională.

Zmeură: se amestecă 6 zmeură împreună cu lămâie și zahăr.

Quinotos: amestecați 5 kumquats împreună cu lămâie și zahăr.

Guava: pregătirea caipirinha populare de „goiaba“ (guava), 100 ml de amestec de suc de guava și 2 lingurițe de lapte condensat, apoi se adaugă turta de filtrare și gheață. Nu adăugați mai mult zahăr, laptele condensat și guava oferă dulceața.

Imagine cu titlul Face o Caipirinha Pasul 9

Încercați un îndulcitor diferit în loc de zahăr. În Statele Unite, zahărul brut este comun, în timp ce brazilienii preferă zahăr rafinat. Cu toate acestea, există și alți îndulcitori care pot schimba ușor gustul unei caipirinha.

Miere: înlocuiți zahărul cu 30 ml (1 oz) de miere.

Siropul de muștar: înlocuiți zahărul cu 1 linguriță de linguriță de sirop de arțar.

Agave: înlocuiți zahărul cu 1 linguriță de sirop de agave.

Imagine cu titlu Make a Caipirinha Pasul 10

Utilizați o infuzie de cachaça. Mai ales atunci când încercați o caipirinha fructată, puteți spori cu adevărat aroma fructului cu o perfuzie de cachaça cu fructe. Pentru a face o infuzie de cachaça, turnați fructele și o sticlă de cachaça într-un recipient de sticlă (nu în sticla originală). Sigilați și lăsați-le să stea într-un loc întunecat timp de 24 până la 72 de ore, apoi presați-le și întoarceți amestecul la sticla originală. Iată câteva idei pentru a începe:

Infuzarea cachaça cu ananas: coaja și tăiați un întreg ananas și acoperiți-l cu o sticlă de cachaça.

Infuzarea de cachaça cu zmeură: adăugați 3 și jumătate de cesti de zmeură pentru fiecare sticlă de cachaça.

Infuzarea de cachaça cu căpșuni: adăugați 3 căni de căpșuni pe sticlă de cachaça.

Infuzarea de cachaça cu chili: adăugați 1 mare aji anaheim și 3 ardei iute pentru 1 litru de cachaça. Această perfuzie funcționează bine cu o caipirinha preparată cu felii de castravete amestecate cu zahăr și lămâie.