ertare.com

Cum să împachetezi fructele

Bucurați-vă de aromele proaspete și de beneficiile sănătoase ale unei varietăți de fructe doar prin ambalarea lor. Adăugarea unui sirop de zahăr simplu la fruct înainte de ambalare îi permite să-și păstreze aroma, culoarea și forma. Urmați aceste instrucțiuni simple pentru ambalarea fructelor, folosind un recipient de apă fierbinte sau sub presiune.

ingrediente

  • 5,4 kg de fructe (Notă: cantitățile pot fi ajustate după cum este necesar)
  • Zahăr alb
  • Suc de lămâie (este necesar numai dacă fructele au un pH mai mare de 4,6)

pași

Metoda 1
Împachetați fructele cu un dispozitiv de împrăștiere a presiunii

Imagine cu denumirea Can Fruit Step 1
1
Pregătiți fructele care urmează să fie ambalate. Selectați fructe proaspete, fără pete sau vânătăi. Spălați-le cu apă rece sub robinet și, dacă este necesar, frecați-le cu o perie de legume.
  • Fructele, cum ar fi merele, perele și drupele, trebuie să fie curățate, tăiate, iar inima sau semințele trebuie, de asemenea, îndepărtate.
  • Dacă este necesar, scoateți tulpinile și frunzele fructului.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 2
    2
    Curățați 9 borcane de sticlă de 500 ml (câte o halbă) și capacele lor metalice respective cu apă caldă și săpun. Păstrați borcane și capace calde până când sunteți gata să le utilizați.
  • Puteți păstra borcanele și capacul cald, plasându-le cu fața în jos într-o tavă cu apă fierbinte sau spălându-le într-o mașină de spălat vase și lăsându-le acolo până când aveți nevoie de ele.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 3
    3
    Pregătiți un sirop simplu. Se încălzește apa până se fierbe și se adaugă zahăr în următoarele proporții:
  • Pentru a pregăti un sirop foarte ușor, cu cea mai mică cantitate posibilă de calorii, adăugați ¾ ceasca (180 ml) de zahăr la 6 ½ cesti de apa (1,5 l).
  • Pentru a obține un sirop ușor, ideal pentru fructele foarte dulci, adăugați 1 ½ cești (360 ml) de zahăr la 5 ¾ cesti (1,4 l) de apă.
  • Pentru un sirop intermediar, ideal pentru mere dulci, cireșe și fructe de pădure, adăugați
    2 ¼ căni (532 ml) de zahăr la 5 ¼ cesti (1,2 l) de apă.
  • Pentru a prepara un sirop dens, potrivit pentru fructele acide, se adaugă 3 ¼ cesti (769 ml) de zahăr la 5 cesti (1,2 l) de apă.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 4
    4
    Umpleți borcanele curate cu fructele spălate și pregătite. Acoperiți fructul cu siropul, lăsând un spațiu liber de 2,5 cm (1 inch) deasupra borcanelor. Se amestecă conținutul astfel încât bulele de aer să scape.
  • Dacă doriți să utilizați metoda de ambalare cu căldură, în loc să folosiți fructele crude, adăugați fructul în sirop, fierbeți timp de 2-3 minute și umpleți imediat borcanele.
  • Dacă ambalate aciditate scăzută de fructe, un pH mai mare de 4,6, în calitate de pere asiatice, se adaugă 1 linguriță (8,14 ml) flacon de suc de lămâie.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 5
    5
    Curățați marginile borcanelor cu o cârpă curată. Se amestecă cu grijă, astfel încât bulele de aer să scape și să introducă capacele metalice. Așezați borcanele închise în grila compresorului de presiune, care trebuie umplută cu 2,8 l de apă fierbinte.
  • Borcane nu ar trebui să fie plasat direct pe partea de jos a ambalatorului și nu ar trebui să se atingă reciproc, pentru a permite aburului să circule liber între ele.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 6
    6
    Puneți capacul ambalatorului ferm și încălziți apa până când începe să fiarbă. Timp de 10 minute, permiteți aburului să iasă din canner. Apoi, închideți orificiile de ventilație sau plasați greutățile (în funcție de tipul de canistră pe care îl utilizați) și lăsați ca presiunea să crească.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 7
    7
    Procesați borcanele în mașina de ambalare sub presiune, ajustând timpul de procesare în funcție de altitudine și tipul de fructe pe care le împachetați. Începeți să luați timpul când a fost atinsă presiunea necesară. Verificați constant contorul pentru a vă asigura că presiunea rămâne constantă.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 8
    8
    Opriți ambalatorul și lăsați presiunea să revină la 0 PSI (0 kPa). Apoi, îndepărtați greutățile sau deschideți aerisirea și așteptați 2 minute. Scoateți cu grijă capacul și lăsați aburul să iasă.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 9
    9
    Îndepărtați borcanele din cuțit cu instrumentul adecvat și puneți-le pe o placă de lemn sau într-un prosop gros de bucătărie într-o zonă fără curenți. Păstrați 2,5 până la 5 cm (1 până la 2 inci) de spațiu între borcane, astfel încât aerul să poată circula.
  • Acordați atenție sunetului ușor care indică faptul că sigiliul capacului vaselor a fost aspirat și că au fost sigilate corect. Aceasta durează în jur de 12 ore.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 10
    10


    Etichetați borcanele care indică conținutul și data. Depozitați-le într-un loc răcoros, întunecos și uscat.

    • Metoda 2
    Împachetați fructele cu un flacon de apă fierbinte

    Imagine cu denumirea Can Fruit Step 11
    1
    Pregătiți fructele care urmează să fie ambalate. Selectați fructe proaspete, fără pete sau vânătăi. Spălați-le cu apă rece sub robinet și, dacă este necesar, frecați-le cu o perie de legume.
    • Unele fructe, cum ar fi merele, perele și drupele, trebuie să fie curățate, tăiate, iar inima sau semințele trebuie, de asemenea, îndepărtate.
    • Dacă este necesar, scoateți tulpinile și frunzele fructelor.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 12
    2
    Curățați 9 borcane de sticlă de 500 ml (câte o halbă) și capacele lor metalice respective cu apă caldă și săpun. Păstrați borcane și capace calde până când sunteți gata să le utilizați.
  • Puteți păstra borcanele și capacul cald, plasându-le cu fața în jos într-o tavă cu apă fierbinte sau spălându-le într-o mașină de spălat vase și lăsându-le acolo până când aveți nevoie de ele.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 13
    3
    Pregătiți un sirop simplu. Se încălzește apa până se fierbe și se adaugă zahăr în următoarele proporții:
  • Pentru a pregăti un sirop foarte ușor, cu cea mai mică cantitate posibilă de calorii, adăugați ¾ ceasca (180 ml) de zahăr la 6 ½ cesti de apa (1,5 l).
  • Pentru a obține un sirop ușor, ideal pentru fructele foarte dulci, adăugați 1 ½ cești (360 ml) de zahăr la 5 ¾ cesti (1,4 l) de apă.
  • Pentru un sirop intermediar, ideal pentru mere dulci, cireșe și fructe de pădure, adăugați
    2 ¼ căni (532 ml) de zahăr la 5 ¼ cesti (1,2 l) de apă.
  • Pentru a prepara un sirop dens, potrivit pentru fructele acide, se adaugă 3 ¼ cesti (769 ml) de zahăr la 5 cesti (1,2 l) de apă.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 14
    4
    Umpleți borcanele curate cu bucățile de fructe spălate și pregătite. Acoperiți-le cu siropul de zahăr, lăsând un spațiu liber de 2,5 cm (1 inch). Se amestecă conținutul borcanului astfel încât bulele de aer să scape.
  • Dacă doriți să utilizați metoda de ambalare cu căldură, în loc să folosiți fructele crude, adăugați fructul în sirop, fierbeți timp de 2-3 minute și umpleți imediat borcanele.
  • Dacă ambalate aciditate scăzută de fructe, un pH mai mare de 4,6, în calitate de pere asiatice, se adaugă 1 linguriță (8,14 ml) flacon de suc de lămâie.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 15
    5
    Curățați marginile borcanelor cu o cârpă curată. Se amestecă cu grijă, astfel încât bulele de aer să scape și să introducă capacele metalice. Plasați borcane închise în grila mașinii de ambalare, care trebuie umplută cu apă fierbinte până la jumătate. Adăugați apă fierbinte suplimentară până când nu există 5 cm (2 inci) de apă deasupra vârfului borcanelor.
  • Borcane nu ar trebui să fie plasat direct pe partea de jos a ambalatorului și nu ar trebui să se atingă reciproc, pentru a permite aburului să circule liber între ele.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 16
    6
    Asigurați capacul ambalatorului și încălziți apa până la fierbere. Procesați borcanele în apa de fierbere, îmbuteliată, pentru timpul recomandat, în funcție de altitudine și de tipul de fructe pe care le împachetați. Începeți să luați timpul când apa revine la fierbere.
  • Dacă nivelul este redus la mai puțin de 5 cm (2 inci) deasupra capacelor vaselor, adăugați apă fierbinte suplimentară.
  • Asigurați-vă că apa se fierbe în timpul întregului proces de procesare (de obicei între 20 și 30 de minute).
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 17
    7
    Îndepărtați borcanele de pe mașina de împachetat cu instrumentul adecvat și plasați-le pe o placă de lemn sau într-un prosop de bucătărie gros într-o zonă fără curenți. Păstrați 2,5 până la 5 cm (1 până la 2 inci) de spațiu între borcane, astfel încât aerul să poată circula.
  • Acordați atenție sunetului ușor care indică faptul că sigiliul capacului vaselor a fost aspirat și că au fost sigilate corect. Aceasta durează între 12 și 24 de ore.
  • Imagine cu denumirea Can Fruit Step 18
    8
    Etichetați borcanele care indică conținutul și data. Depozitați-le într-un loc răcoros, întunecos și uscat.

    • sfaturi

    • Dacă doriți să reduceți cantitatea de calorii din fructele ambalate, experimentați cu siropuri mai ușoare.

    avertismente

    • Pentru a evita riscul de botulism cauzat de contaminarea bacteriană, otrăviri cu potențial letal, urmați cu atenție instrucțiunile.
    • Dacă borcanele nu sunt sigilate (butonul din centrul capacului nu se scufunda), utilizați imediat fructele - nu depozitele.
    • Dacă deschideți borcanul, fructul miroase acru sau ciudat, aruncați-l imediat.
    • Ar trebui să folosiți numai borcane și capace fabricate special pentru ambalare. De asemenea, este recomandabil să se evite reutilizarea borcane comerciale alte produse, cum ar fi unt de arahide sau sos de roșii, deoarece acestea nu pot rezista la prelucrarea termică și capace nu au nici o garnitură de presiune.
    • Nu folosiți capacele odată ce au fost procesate, nu se vor resigila. Puteți cumpăra capacuri noi, indiferent de borcane.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Compresor de presiune
    • Apa de ambalare cu apă fierbinte
    • 9 borcane pentru a împacheta o capacitate de 500 ml (1 pint)
    • Capace pentru ambalare cu etanșare la presiune
    • Instrumentul de ridicare a borcanelor
    • Prosoape de bucătărie
    • O placă de tăiere
    • Un cuțit ascuțit
    • Foarfece de bucătărie
    • O cratiță mare
    • Mai multe boluri mari
    • Pensula de legume
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să mănânci carambolaCum să mănânci carambola
    Cum să tăiem un fruct de steaCum să tăiem un fruct de stea
    Cum să împachetați caiseCum să împachetați caise
    Cum să fermentezi fructeleCum să fermentezi fructele
    Cum se face Rumtopf (desert german)Cum se face Rumtopf (desert german)
    Cum se fac conserveCum se fac conserve
    Cum se face crema de fructeCum se face crema de fructe
    Cum sa faci fructe carbogazoaseCum sa faci fructe carbogazoase
    Cum sa faci retete de sucCum sa faci retete de suc
    Cum sa faci sago cu amestecuri de fructe reciCum sa faci sago cu amestecuri de fructe reci
    » » Cum să împachetezi fructele

    © 2011—2020 ertare.com