Cum să împachetezi dovleac

Capturați gustul delicios și beneficiile nutriționale ale squashului de iarnă: trimiteți-l. Din moment ce sucul este un aliment slab acid, este necesar să se folosească o mașină de ambalare sub presiune pentru a preveni contaminarea bacteriană. USDA (Departamentul Agriculturii din SUA) nu recomandă împachetarea de vară de squash din cauza îndoielilor cu privire la dacă este în siguranță, deci înghețarea sau decaparea este o opțiune mai bună. Urmați acești pași simpli pentru a împacheta squashul de iarnă utilizând metoda pachetului fierbinte, fie cu un dispozitiv de împrăștiere a presiunii cu ceas indicator sau cu greutăți.

ingrediente

  • 4,5 kg (10 lb) de squash de iarnă (dovlecei, delicatețe de dovleac, anco de squash sau alte soiuri)
  • Sare pentru decapare (opțional)

pași

Imagine cu titlul Can Squash Step 1
1
Pregătiți dovleacul pentru ambalare. Selectați dovleci coapte de mărime mică sau medie, care au o piele tare și pulpă coaptă, puțin fibroase. Spălați-le, coajați-le, scoateți semințele și le tăiați în cuburi de 2,5 cm (1 inch).
  • Nu sfărâmați sau pași cu dovleacul, deoarece nu a fost determinat care sunt timpii de procesare sigură pentru acest tip de preparat.
  • Imagine cu titlul Can Squash Step 2
    2
    Curățați 9 borcane de sticlă de 500 ml (câte o halbă) și capacele lor metalice respective cu apă caldă și săpun. Păstrați borcane și capace calde până când sunteți gata să le utilizați.
  • Puteți păstra borcane fierbinte și capace prin plasarea lor cu fața în jos într-o tigaie cu apă fierbinte sau spălându-le într-o mașină de spălat vase și lăsându-le acolo până când aveți nevoie de ele.
  • Imagine cu titlu Can Squash Step 3
    3
    Gatiti dovleacul in apa clocotita timp de 2 minute. Umpleți borcane curate cu dovleac și lichid de gătit, lăsând un spațiu liber de 2,5 cm (1 inch) deasupra.
  • Adăugați o linguriță (5 ml) de sare de decapare în fiecare borcan (opțional).
  • Imagine cu titlul Can Squash Step 4
    4
    Curățați marginile borcanelor cu o cârpă curată. Se amestecă cu grijă, astfel încât bulele de aer să scape și să introducă capacele metalice. Așezați borcanele închise în grila vasului de împrăștiere a presiunii, care trebuie umplută cu 2,8 l de apă fierbinte.
  • Borcanele nu trebuie plasate direct pe partea de jos a ambalajului și nici nu ar trebui să le atingă între ele, pentru a permite aburului să circule liber între ele.
  • Imagine cu titlul Can Squash Step 5
    5
    Puneți capacul ambalatorului ferm și încălziți apa până când începe să fiarbă. Timp de 10 minute, permiteți aburului să iasă din canner. Apoi, închideți gurile de aerisire sau plasați greutățile (în funcție de tipul de canistră pe care îl utilizați) și lăsați ca presiunea să crească.


  • Imagine cu denumirea Can Squash Step 6
    6
    Procesați borcanele în ambalorul de presiune timp de 55 de minute, ajustând presiunea în funcție de altitudine (consultați ghidul de mai jos). Începeți să luați timpul când a fost atinsă presiunea necesară. Verificați constant contorul pentru a vă asigura că presiunea rămâne constantă.
  • Dacă este un ambalaj cu regulator de presiune, loc în 11 PSI (75,8 kPa) pentru altitudini de la 0 la 610 m (0 la 2.000 de picioare), 12 PSI (82,7 kPa) pentru altitudini de 610-1220 m (2001-4000 picioare), 13 pSI (89,6 kPa) pentru altitudini între 1220 până la 1830 m (4001 la 6000 de picioare) și 14 psi (96,5 kPa) la 2440 m 1830 (6001-8000 picioare).
  • Dacă este o greutate de ambalare, setează presiunea la 10 PSI (68,95 kPa) pentru altitudini de la 305 metri la 0 (0 până la 1000 de picioare) și 15 psi (103,4 kPa) pentru altitudini mai mari de 305 de metri.
  • Imagine cu titlu Can Squash Step 7
    7
    Opriți ambalatorul și lăsați presiunea să revină la 0 PSI (0 kPa). Apoi, îndepărtați greutățile sau deschideți aerisirea și așteptați 2 minute. Scoateți cu grijă capacul și lăsați aburul să iasă.
  • Imagine cu denumirea Can Squash Step 8
    8
    Îndepărtați borcanele din cuțit cu instrumentul adecvat și puneți-le pe o placă de lemn sau într-un prosop gros de bucătărie într-o zonă fără curenți. Păstrați 2,5 până la 5 cm (1 până la 2 inci) de spațiu între borcane, astfel încât aerul să poată circula.
  • Acordați atenție sunetului ușor care indică faptul că inelul capacului vaselor a fost aspirat spre interior și că acestea au fost sigilate corect. Aceasta durează în jur de 12 ore.
  • Imagine cu titlul Pot Squash Step 9
    9
    Etichetați borcanele care indică conținutul și data. Depozitați-le într-un loc răcoros, întunecos și uscat.
  • sfaturi

    • Vizitați piața locală a fermierilor pentru a găsi varietăți de squash de iarnă, care au arome și culori unice.
    • Verificați în mod regulat regulatorul de presiune al ambalatorului pentru a vă asigura că citirea este exactă.

    avertismente

    • Pentru a evita riscul de botulism cauzat de contaminarea bacteriană, o intoxicație cu potențial letal, urmați instrucțiunile cu atenție.
    • Dacă borcanele nu sunt sigilate (butonul din centrul capacului nu se scufunda), utilizați imediat ceapa - nu depozitele.
    • Dacă deschideți borcanele, dovleacul miroase acru sau ciudat, aruncați-l imediat.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Compresor de presiune
    • 9 borcane pentru a împacheta o capacitate de 500 ml (1 pint)
    • Capace pentru ambalare, cu etansare sub presiune
    • Instrumentul de ridicare a borcanelor
    • Prosoape de bucătărie
    • O placă de tăiere
    • Un cuțit ascuțit
    • O cratiță mare
    • Mai multe boluri mari
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești dovlecei galbeniCum să gătești dovlecei galbeni
    Cum să gătești dovleci dezosateCum să gătești dovleci dezosate
    Cum să gătești squash de iarnăCum să gătești squash de iarnă
    Cum să gătești stilul de dovleac de cidru Rachel RayCum să gătești stilul de dovleac de cidru Rachel Ray
    Cum să gătești dovleacCum să gătești dovleac
    Cum să gătești spaghete squashCum să gătești spaghete squash
    Cum să gătești un squash de iarnăCum să gătești un squash de iarnă
    Cum să gătești un dovleacCum să gătești un dovleac
    Cum să îngheți anco squashCum să îngheți anco squash
    Cum de a tăia un squash de ghindăCum de a tăia un squash de ghindă
    » » Cum să împachetezi dovleac

    © 2011—2020 ertare.com