Cum să împachetezi dovleac
Capturați gustul delicios și beneficiile nutriționale ale squashului de iarnă: trimiteți-l. Din moment ce sucul este un aliment slab acid, este necesar să se folosească o mașină de ambalare sub presiune pentru a preveni contaminarea bacteriană. USDA (Departamentul Agriculturii din SUA) nu recomandă împachetarea de vară de squash din cauza îndoielilor cu privire la dacă este în siguranță, deci înghețarea sau decaparea este o opțiune mai bună. Urmați acești pași simpli pentru a împacheta squashul de iarnă utilizând metoda pachetului fierbinte, fie cu un dispozitiv de împrăștiere a presiunii cu ceas indicator sau cu greutăți.
ingrediente
- 4,5 kg (10 lb) de squash de iarnă (dovlecei, delicatețe de dovleac, anco de squash sau alte soiuri)
- Sare pentru decapare (opțional)
pași
1
Pregătiți dovleacul pentru ambalare. Selectați dovleci coapte de mărime mică sau medie, care au o piele tare și pulpă coaptă, puțin fibroase. Spălați-le, coajați-le, scoateți semințele și le tăiați în cuburi de 2,5 cm (1 inch).
- Nu sfărâmați sau pași cu dovleacul, deoarece nu a fost determinat care sunt timpii de procesare sigură pentru acest tip de preparat.
2
Curățați 9 borcane de sticlă de 500 ml (câte o halbă) și capacele lor metalice respective cu apă caldă și săpun. Păstrați borcane și capace calde până când sunteți gata să le utilizați.
3
Gatiti dovleacul in apa clocotita timp de 2 minute. Umpleți borcane curate cu dovleac și lichid de gătit, lăsând un spațiu liber de 2,5 cm (1 inch) deasupra.
4
Curățați marginile borcanelor cu o cârpă curată. Se amestecă cu grijă, astfel încât bulele de aer să scape și să introducă capacele metalice. Așezați borcanele închise în grila vasului de împrăștiere a presiunii, care trebuie umplută cu 2,8 l de apă fierbinte.
5
Puneți capacul ambalatorului ferm și încălziți apa până când începe să fiarbă. Timp de 10 minute, permiteți aburului să iasă din canner. Apoi, închideți gurile de aerisire sau plasați greutățile (în funcție de tipul de canistră pe care îl utilizați) și lăsați ca presiunea să crească.
6
Procesați borcanele în ambalorul de presiune timp de 55 de minute, ajustând presiunea în funcție de altitudine (consultați ghidul de mai jos). Începeți să luați timpul când a fost atinsă presiunea necesară. Verificați constant contorul pentru a vă asigura că presiunea rămâne constantă.
7
Opriți ambalatorul și lăsați presiunea să revină la 0 PSI (0 kPa). Apoi, îndepărtați greutățile sau deschideți aerisirea și așteptați 2 minute. Scoateți cu grijă capacul și lăsați aburul să iasă.
8
Îndepărtați borcanele din cuțit cu instrumentul adecvat și puneți-le pe o placă de lemn sau într-un prosop gros de bucătărie într-o zonă fără curenți. Păstrați 2,5 până la 5 cm (1 până la 2 inci) de spațiu între borcane, astfel încât aerul să poată circula.
9
Etichetați borcanele care indică conținutul și data. Depozitați-le într-un loc răcoros, întunecos și uscat.
sfaturi
- Vizitați piața locală a fermierilor pentru a găsi varietăți de squash de iarnă, care au arome și culori unice.
- Verificați în mod regulat regulatorul de presiune al ambalatorului pentru a vă asigura că citirea este exactă.
avertismente
- Pentru a evita riscul de botulism cauzat de contaminarea bacteriană, o intoxicație cu potențial letal, urmați instrucțiunile cu atenție.
- Dacă borcanele nu sunt sigilate (butonul din centrul capacului nu se scufunda), utilizați imediat ceapa - nu depozitele.
- Dacă deschideți borcanele, dovleacul miroase acru sau ciudat, aruncați-l imediat.
Lucruri de care ai nevoie
- Compresor de presiune
- 9 borcane pentru a împacheta o capacitate de 500 ml (1 pint)
- Capace pentru ambalare, cu etansare sub presiune
- Instrumentul de ridicare a borcanelor
- Prosoape de bucătărie
- O placă de tăiere
- Un cuțit ascuțit
- O cratiță mare
- Mai multe boluri mari
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
- Cum să gătești dovleci
- Cum să gătești dovlecei galbeni
- Cum să gătești dovleci dezosate
- Cum să gătești squash de iarnă
- Cum să gătești stilul de dovleac de cidru Rachel Ray
- Cum să gătești dovleac
- Cum să gătești spaghete squash
- Cum să gătești un squash de iarnă
- Cum să gătești un dovleac
- Cum să îngheți anco squash
- Cum de a tăia un squash de ghindă
- Cum să împachetezi mazărea
- Cum să ambalați legumele
- Cum sa faci pachetul de varza
- Cum sa faci o caserola de dovleac
- Cum sa faci anco squash
- Cum să coaceți dovleac de cidru
- Cum să coaceți dovleac
- Cum să mănânci squashul de ghindă
- Cum sa coji un dovleac anco
- Cum să crească squash de iarnă