Cum se face ghimbir murat

Ghimbirul este o parte esențială a unei cină tipic de sushi, împreună cu pește proaspăt, sos de soia și wasabi. Dacă doriți să pregătiți sushi acasă sau să aveți propriile condimente în cămară, puteți să pregătiți borcane de felii de ghimbir tocată care vor fi păstrate timp de până la 6 luni. Efectuarea de ghimbir murat la domiciliu vă va permite să eliminați conservanții chimici care conțin majoritatea mărcilor comerciale. De fapt, veți avea nevoie doar de 4 ingrediente și o puteți pregăti în jumătate de oră. Oferta dvs. de ghimbir murat va dura mai mult dacă aveți niște unelte de ambalare de bază la îndemână. Continuați să citiți pentru a afla cum să pregătiți ghimbirul murat.

conținut

Pași
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

pași

Achiziționați șase borcane de sticlă de aproximativ 118 ml (4 uncii de fluid) pentru ambalare pentru a stoca și conserva ghimbirul tocit. Sterilizați borcanele și capacele înainte de a începe să preparați ghimbirul.

Se fierbe apa într-un vas de 7 litri (2 galoane). Așezați un suport din sârmă pentru a pune borcanele înăuntru.
Aranjați borcanele în raft și puneți-le în apă fierbinte timp de 10 minute. Acest lucru le va steriliza. Lăsați borcanele în apă și opriți căldura până când sunteți gata să le umpleți.

Alegeți bucăți mari de rădăcină de ghimbir. Căutați rădăcini cu laturi late, astfel încât să le puteți tăia ușor în secțiuni subțiri și largi. Veți dori să utilizați aproximativ 450 de grame (1 lire) rădăcină de ghimbir pentru a pregăti o cantitate bună.

Puteți, de asemenea, să coaceți pur și simplu o bucată mare de rădăcină de ghimbir pentru a pregăti un vas de 118 mililitri (4 uncii de fluid) de ghimbir murat.

Coaceți piesa sau bucățile de rădăcină de ghimbir cu un peeling de legume. Trebuie să îndepărtați toată pielea maro.

Tăiați ghimbirul în niște cavități foarte subțiri folosind un mandolin. Pentru a obține felii mai mari și mai subțiri, cum ar fi hârtia, va trebui să utilizați acest ustensil. Cu toate acestea, puteți folosi și un peelier de legume pentru a tăia felii mai mici subțiri.

Aranjați ghimbir în sticle sterilizate de 118 mililitri (4 uncii de fluid).

Încălziți două cupe (0,5 litri / 17 uncii de fluid) de oțet de orez, 3/4 cești (150 grame / 5,30 uncii) de zahăr și 1 lingură (14 grame / 0,50 uncii) oală mare Se amestecă la foc mediu până se dizolvă.

Dacă pregătiți o sticlă de 118 mililitri (4 uncii de fluid), utilizați 1/4 cană (59 mililitri / 2 uncii de fluid) de oțet de orez, 1 1/2 linguriță de zahăr (13 grame / 0,50 uncii) și 1/2 linguriță (3 grame / 0,10 uncii) de sare.

Asigurați-vă că utilizați oțet fără condimente. De asemenea, puteți utiliza oțet de cidru sau alb.

Lăsați focul la foc mediu până când acesta începe să fiarbă. Apoi scoateți din aragaz.

Se toarnă lichidul din saramură peste ghimbir care este în interiorul borcanelor cu o pâlnie. Curățați sticla din exterior cu un prosop curat.

Închideți borcanele cu capacele și reglați-le bine. Lăsați-i să se răcească pe tejghea sau pe tejgheaua bucătăriei Apoi depozitați borcanele în frigider.

Puteți servi ghimbirul atunci când a fost în frigider timp de o oră.

sfaturi

Puteți înlocui zahărul cu alți îndulcitori. De exemplu, mierea este un bun îndulcitor natural. Utilizați doar puțin mai puțin miere, deoarece este mai dulce decât zahărul.
Dacă doriți ca ghimbirul murat să aibă nuanța roz în restaurantele de sushi, adăugați suc de sfeclă la salina. Adăugați încet, astfel încât să puteți opri atunci când obțineți culoarea potrivită.