Cum să împachetezi fasolea

Pentru a face conserve de orice tip de fasole aveți nevoie de borcane de sticlă și o aragaz sub presiune. Dacă aveți aceste unelte, procesul va fi similar pentru orice fasole, fie proaspătă, fie uscată. Baia de apă nu este un proces sigur pentru alimente cu conținut scăzut de acid, ca în cazul fasolei, deci dacă utilizați această metodă, va trebui să obțineți o aragaz sub presiune și să urmați instrucțiunile descrise mai jos. Dacă folosiți legume verzi, revizuiți articolul Cum să îmbraci fasole verde

pași

2

Clătiți fasolea. Clătiți boabele uscate în apă la temperatura camerei și puneți-le într-o cratiță mare.

3

Sortați fasolea. După clătire, umpleți tigaia cu apă, cel puțin dublul volumului fasolei. Înmuiați boabele utilizând una din următoarele metode:

4

Scurgeți fasolea. Apa pe care o utilizați pentru a înmuia fasolea are acum sol și câteva zaharuri complexe care produc gaz. Se recomandă folosirea unei alte tăvi cu apă nouă pentru a găti fasolea.

5

Gatiti fasolea. Acoperiți fasolea cu apă proaspătă și lăsați-o să fiarbă timp de 30 de minute. Le puteți gusta după preferințele dvs. sau le puteți lăsa singur, astfel încât acestea să aibă mai multă versatilitate atunci când sunt puse în borcane.

2

Puneți boabele fierte în borcane. Puneți-le liber, nu umpleți borcanele foarte mult pentru că vor avea nevoie de spațiu pentru a se extinde și a conserva.

3

Umpleți fiecare borcan cu apă fiartă. Lăsați un spațiu de 3 cm (1") pe partea de sus a sticlei.

4

Puneți un cuțit în jurul capătului fiecărui borcan. Aceasta va elimina toate bulele de aer din borcane care pot slăbi sigiliul și pot altera culoarea și gustul.

5

Curățați capacul. Utilizați o cârpă curată pentru a curăța marginile borcanelor. Nici o impuritate nu ar trebui să intre în mâncare.

6

Așezați capacele pe borcane. Utilizați clești sau magneți pentru a îndepărta capacul tăvii cu apă clocotită și așezați-le în borcane. Înșurubați gura fiecărei sticle deasupra capacelor, protejându-vă mâinile cu o mănușă de bucătărie.

2

Puneți apă fierbinte (5 până la 7 cm (2 până la 3")) în aragazul sub presiune.

3

Așezați grila metalică. Fiecare aragaz sub presiune este prevăzut cu cel puțin o rețea metalică. Așezați acea parte a marginii în jos pe partea inferioară a vasului, astfel încât acesta să fie ușor ridicat de la bază.

4

Așezați borcanele de fasole deasupra rafturilor. Utilizați o pereche de clești pentru a așeza borcane pe partea superioară a suportului de gătit sub presiune.

5

Reglați capacul aragazului sub presiune. În unele mașini de gătit sub presiune, aceasta înseamnă că trebuie să puneți capacul deasupra și să îl rotiți pentru al închide. Alte vase trebuie să strângeți o piuliță atașată la capacul vasului.

6

Se încălzește oala până când aburul începe să iasă. Porniți bucătăria și așteptați ca aburul să iasă din capacul vasului.

7

Lăsați aburul să iasă peste zece minute. Acest proces inițiază formarea unui mediu de ambalare la cald și la presiune înaltă.

8

Determinați timpul și presiunea corectă pentru ambalarea fasolei. Aceasta variază în funcție de model, de înălțimea mașinii de gătit sub presiune și de tipul fasolei, deci este mai bine să urmați instrucțiunile care veneau cu vasul. Acestea fiind spuse, următorul ghid detaliat vă oferă câteva instrucțiuni dacă nu aveți altă sursă de consultare:

9

Se încălzește până la atingerea presiunii dorite. Există două tipuri de contoare pe care le puteți utiliza. Dacă aragazul dumneavoastră are ambele, apoi utilizați metoda supapei de evacuare sau contragreutate:

10

Opriți arzătorul când ați menținut presiunea pentru perioada necesară. Lăsați vasul în loc și lăsați presiunea să ajungă la zero înainte de a continua. Acest lucru poate dura mult timp.

11

Deschideți capacul vasului în direcția opusă față de dvs. Deschideți zăvorul capacului și înclinați-l în direcția opusă față de dvs. în timp ce îl ridicați astfel încât aburul să nu vă ardă.

12

Scoateți borcanele și lăsați-le să se răcească. Utilizați pensetele pentru a pune borcanele pe o suprafață separată și așteptați să se răcească complet. Ele pot fi de asemenea depozitate într-un loc uscat și rece de ani de zile și sunt bine conservate.

2

Pregătiți fasolea reconstituită. Întoarceți pinto sau fasole albă în fasole reîncălzită și apoi folosiți-le pentru a face un sos de fasole sau pentru a le servi cu mâncare mexicană.

3

Pregătiți sosurile de chili. Gatiti fasolea mai mult pentru a prepara o varietate de sosuri fierbinti, inclusiv sosuri vegane.