Cum sa faci supa de fasole neagra

Baza acestei supă se formează cu rezerva lichidului de gătit creat atunci când fierbeți boabele negre sau un bulion de legume. Rețeta conține, de asemenea, un sos jalapeño opțional portocaliu, un fel de mâncare delicioasă, care se folosește în locul ciupercului tradițional de brânză de smântână.

conținut

Ingrediente
Supă
Sos
Pași
Metoda 1pregătiți fasole uscată
Metoda 2pregătiți componentele supă
Metoda 3combinați supa cu un mixer de imersie
Metoda 4combinați supa într-un blender tradițional
Metoda 5pregătiți sosul
Metoda 6armați supa
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

portii: 6

supă

6 cane fasole neagră uscată
2 frunze de dafin
Reservați apa de gătit pentru fasole
3 lingurițe de ulei de măsline
1 ceapă albă, decojită și tăiată
1 piper galben, curățat și tăiat
4 cuișoare de usturoi, decojite și tocate
1 lingurita de oregano uscat
1 linguriță de chimen uscat
1 lingurita boia de ardei afumata

sos

6 tangerine
1/4 ceasca de ceapa rosie, curata si taiata
1 piper jalapeño, fără semințe și tăiate fin
1 grămadă de frunze de coriandru
Ieșiți la gust

pași

Metoda 1
Pregătiți fasole uscată

Puteți urma aceste instrucțiuni pentru a fierbe și a face fasole uscată în aproximativ o oră, pe aragaz. Ca alternativă, puteți pune boabele într-un castron, le puteți acoperi cu apă și le puteți înmuia peste noapte în frigider.

Așezați fasolea uscată într-o cratiță sau într-o oală de fontă.

Acoperiți fasolea cu apă și adăugați un vârf de sare generos.

Puneți apa la fierbere.

Opriți focul astfel încât apa să fiarbă la căldură scăzută.

Acoperiți vasul de fasole și lăsați-l să gătească aproximativ o oră, urmărindu-i ocazional.

Metoda 2
Pregătiți componentele supă

Puteți păstra lichidul de gătit pe care l-ați folosit pentru fasolea uscată (trebuie doar să lăsați fasolea în vas, așa cum sunt și să adăugați frunzele de dafin), sau puteți scurge fasolea și adăugați suficientă bulion de legume pentru a acoperi aproape fasolea . Această rețetă presupune că ați rezervat apă de gătit.

Adăugați două frunze de dafin în apa fiartă și continuați să gătiți boabele la căldură scăzută.

Se încălzește uleiul de măsline la temperatură medie și înaltă într-o tigaie neacoperită.

Adăugați ceapa, piperul și usturoiul, împreună cu un vârf de sare și gătiți legumele timp de 5 minute sau până când încep să se îngroape, amestecând ocazional cu o spatulă sau o lingură. Sarea ajută legumele să elibereze apă.

Adăugați oregano, chimen și boia de ardei și gatiți ingredientele pentru încă 1 minut.

Scoateți tigaia din căldură, scoateți frunzele de dafin din fasole și aruncați-le.

Adăugați amestecul de ceapă la fasole și amestecați cu o spatulă sau o lingură până când toate ingredientele sunt bine amestecate.

Metoda 3
Combinați supa cu un mixer de imersie

Acest pas va determina textura supă dvs. Dacă doriți o supă moale, amestecați fasolea și legumele până când acestea sunt moi. Dacă preferați ca supa dvs. să conțină mici bucăți de ingrediente, lichefiați-le pentru o perioadă mai scurtă de timp.

Scoateți supa din foc.

Puneți blenderul în imersie și puneți-l în supă. Nu porniți blenderul până când nu este complet scufundat.

Începeți lichefiarea la viteză mică și lichefiați puțin supa la un moment dat. Urmăriți cu atenție pentru a obține textura dorită.

Opriți blenderul înainte de al scoate din supă.

Odată ce mixerul este oprit, scoateți-l din supă și lăsați-l la o parte pentru ao curăța.

Metoda 4
Combinați supa într-un blender tradițional

Dacă utilizați un mixer tradițional, deschideți orificiul de pe capac și acoperiți-l cu o cârpă curată, pentru a ține supa să iasă din borcan. Ventilarea capacului va asigura că aburul care se ridică din supă nu va mări presiunea din interiorul vasului, ceea ce ar putea duce la eliminarea capacului.

Se toarnă o supă în recipientul blenderului, până când este jumătate plină.

Înlocuiți capacul cu ventilația și scoateți-l cu o cârpă curată.

Amestecați amestecul până ajunge la consistența dorită.

Se toarnă supa din borcan într-un castron mare sau oală curată.

Se toarnă mai multă supă în recipientul blenderului, umplându-l la jumătate.

Se pune capacul și se amestecă amestecul până se obține consistența dorită.

Repetați pașii până când toată supa este lichefiată.

Metoda 5
Pregătiți sosul

Dacă doriți să pregătiți un sos delicios fără pielea albă amarbă de mandarine, va trebui să le coajați și să le îndepărtați înainte de a începe. Pregătiți sosul chiar înainte de servire, astfel încât cilantrul să nu se usuce.

Luați un mandarin și îndepărtați coaja și pielea albă cu un cuțit de bucătar.

Taie o tăietură în mandarin, folosind un cuțit de bucătar. Crăparea trebuie să meargă din afară spre centrul mandarinei.

Taie o altă tăietură, la 0,5 cm de prima. Acest lucru va crea un segment triunghiular de mandarine.

Scoateți felia și puneți-o într-un bol mediu.

Continuați să tăiați segmente triunghiulare până când terminați întreg mandarina.

Se amestecă ceapa roșie, ardeiul jalapeño și cilantrul cu tangerinele.

Încercați o lingură de amestec și adăugați puțină sare, până când are aroma pe care o doriți.

Metoda 6
Armați supa

Serviți supa cu un vârf de sos. Dacă preferați să nu folosiți sosul, îl puteți înlocui cu o smântână vegană mică sau cu o brună de brânză vegană pentru a vă decora supa.

Se toarnă supa în boluri de servire.

Pe supă puneți o lingură de sos de mandarină și jalapeño.

Serviți supa. Puteți decora castronul cu felii de var, dacă doriți.

sfaturi

În loc de fasole uscată, puteți folosi fasole conservată pentru această rețetă. Treceți pasul pregătirii fasolei și continuați cu etapa de pregătire a supa. Dacă utilizați boabe conservate, asigurați-vă că le clătiți înainte de a le adăuga în oală.
Dacă doriți o textura mai substanțială, puteți să omiteți pașii amestecătorului și să purtați pur și simplu supa cu un masher.
Dacă întâmpinați dificultăți în găsirea boia de ardei afumată, înlocuiți-o cu boia de porc comună.
Pentru un plus de citrice în supă, adăugați o coajă de mandarină în timp ce fasolea se gătește.

avertismente

După tăierea și manipularea ardeilor, asigurați-vă că vă spălați mâinile. Evitați să vă atingeți fața, în special ochii, în timp ce tăiați ardeii și câteva ore după aceea.