Cum să gătești fasole roșie

Fasole rosie, de asemenea, cunoscut sub numele de Rajma, sunt o bază de bucătărie indiană și occidentală. Puteți găti aceste fasole substanțial în supe, chile și curry. În plus, le puteți folosi în salate și mâncăruri de orez, ca o alternativă la carnea bogată în proteine și vitamine sau un ingredient care se evidențiază pe cont propriu. Dacă doriți să învățați să gătiți bine fasole roșie uscată în mod corespunzător, citiți despre pașii necesari și ce ar trebui să faceți atunci când ați terminat.

conținut

Pași
Partea 1gătiți fasole roșie uscată
Partea 2pregătiți feluri de mâncare cu fasole roșie
Sfaturi
Avertismente

pași

Partea 1
Gătiți fasole roșie uscată

Imagine cu denumirea Cook Raw Beans Pasul 1

Se înmoaie fasole roșie uscată în apă rece timp de 8 până la 12 ore. Trebuie să le îmbibați în apă, înainte de a le fierbe și de a le găti. Pentru rezultate optime, înmuiați-le într-o oală plină cu apă rece la temperatura camerei.

Se recomandă să verificați în prealabil boabele și clătirile pentru a îndepărta praful, sedimentele sau pietrele mici care se pot amesteca cu ele. În general, puteți să le clătiți într-un șuvoi.
Fasolea roșie care nu a fost înmuiată sau complet gătită conține fitohemaglutinină, cunoscută și sub denumirea de lectină de fasole roșie, care cauzează disconfort gastric. Pentru a evita acest lucru, trebuie să le gătiți timp de cel puțin 30 de minute la punctul de fierbere.
Dacă nu aveți timp să înmuiați fasolea toată noaptea, puteți face metoda mai rapidă. Se fierb fasole roșu uscat, opriți căldura și lăsați-le să se înmoaie timp de aproximativ 2 până la 3 ore. Apoi, aruncați apa în care ați înmuiat boabele și le gătiți în mod normal.

Imaginea intitulată Bucătărie de rinichi Pasul 2

Alegeți o metodă de gătit. Probabil cel mai comun mod de a găti fasolea este să-i fierbeți câteva ore într-o oală cu apă curată pe aragaz. Cu toate acestea, există mai multe moduri de a le găti în funcție de ceea ce aveți la dispoziție.

O altă metodă tradițională și rapidă este gătiți-le într-o aragaz sub presiune. Înmuiați în mod normal boabele și acoperiți-le. Apoi, urmați instrucțiunile specifice ale aragazului dumneavoastră sub presiune.

Nu este necesar să gătiți fasole roșie conservată. Puteți să le adăugați la orice rețetă în care puteți adăuga boabele fără a fi nevoie să le gătiți.

Imaginea intitulată Cook Fasole Fasole Pasul 3

Gatiti fasolele usor la foc mic timp de 1 pana la 2 ore. După înmuiere, clătiți bine în apă rece și acoperiți cu apă curată suficientă pentru a ajunge la 2 până la 7 cm (2 până la 3 inci). Apoi, acoperiți vasul și faceți fierberea apei. Odată ce începe să fiarbă, reduceți imediat căldura și desfaceți vasul. Gatiti fasolea la foc mic. Oala de fasole trebuie pastrata aproape imobila, astfel incat boabele sa fie gatite in mod egal si cat posibil.

Dacă doriți să obțineți o oală de fasole cremoasă, gătiți-le cu oală acoperită, dar ușor aranjată. În cazul în care doriți ca boabele să fie mai ferme, gătiți-le cu oala descoperită.

Verificați-le după 45 de minute. În acest scop, îndepărtați niște fasole și le zdrobiți între degete sau mestecați unul. După un timp, ele vor fi moi și cremoase. Când au atins consistența dorită, eliminați-le din foc.

Agitați-le din când în când pentru a le întoarce, asigurându-vă că acestea se prepară bine și uniform. De asemenea, asigurați-vă că nivelul apei rămâne cât de mult posibil peste nivelul fasolei.

Dacă gătiți boabele la punctul de fierbere, ele vor fi gătite, dar se vor împărți rapid și vor deveni mai moi și mai moale decât boabele gătite ușor și mai lent. Dacă doriți, puteți continua să le gătiți atâta timp cât doriți să obțineți textura pe care o căutați. Fasolea ușoară este excelentă pentru sosuri, curry și multe alte feluri de mâncare.

Imagine cu denumirea Bucate de fasole fasole Pasul 4

Scoateți din când în când spuma din partea superioară a vasului. În timp ce boabele roșii se prepară, veți observa că pe partea superioară a vasului se va forma o spumă gri roșiatică. Aceasta este lectina rezultată din gătit, iar cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să îl scoateți din când în când cu o lingură și să-l aruncați în jos.

Adăugați sare și condimente atunci când fasolea este aproape moale. Este important să gătiți fasolea fără săruri. În caz contrar, vor dura prea mult timp pentru a găti și nu pot găti deloc. În timp ce unele soiuri de fasole pot dura mai mult pentru a găti decât altele, alte soiuri (de exemplu, năuturile) nu vor fi complet gătite dacă le gătiți în apă sărată.

În orice moment al procesului de gătire, puteți adăuga legume aromatice tăiate. Dacă rețeta de la final necesită ceapă, usturoi, morcovi sau alte legume, le puteți adăuga pentru a le înmuia oricând. Dacă doriți ca legumele să fie mai ferme, adăugați-le mai târziu în procesul de gătire. În cazul în care doriți ca acestea să fie mai moi, adăugați-le înainte.

Este, de asemenea, obișnuit să adăugați o bucată de umăr de porc sau un anumit tip de os la oală de fasole pentru a da mai multă aromă. Această procedură este deosebit de obișnuită în prepararea orezului și fasolei, care va fi descrisă în următoarea secțiune.

Imaginea intitulată Cook Fasole Fasole Pasul 6

Îndepărtați apa din fasolea fiartă, dacă este necesar. Durata de gătire a fasolei este oarecum variabilă. În general, este obișnuit să adăugați puțină apă în timp ce fierbeți pentru a le păstra în mod uniform. Acest lucru poate duce la scurgerea apei când fasolea este gata.

Regula generală este de a adăuga trei cești de apă pentru fiecare ceașcă de fasole uscată pe care o adăugați la oală. În acest fel, veți obține o oală de fasole gătită fără apă.

Este, de asemenea, obișnuit să depozitați cea mai mare parte a lichidului în oală, pe care o puteți folosi ca un sos gros. În funcție de ceea ce faceți cu fasolele, nu va trebui întotdeauna să le întindeți.

Partea 2
Pregătiți feluri de mâncare cu fasole roșie

Imaginea intitulată Gătitul fasolei Pasul 7

Pregătiți fasole roșie cu orez. Fasolea rosie cu orez este un fel de mâncăruri picante Cajun, substanțială și a cărei pregătire este economică. Este, de asemenea, perfect cu alte ingrediente, ceea ce înseamnă că este o rețetă pe care o puteți modifica cu ușurință în funcție de preferințele dvs. Pentru a obține o versiune de bază a acestui fel de mâncare, procedați în felul următor:

Se prajesc o ceapă roșie mică, două cuișoare de usturoi, două tulpini de țelină și un ardei roșu într-o oală cu puțin ulei de măsline. Apoi, se amestecă aproximativ 450 g (1 lb.) de fasole roșie. Un alt lucru pe care îl puteți face este să adăugați aceste legume la fasole roșie în timpul gătitului, așa cum este descris mai sus.
Pentru a face acest amestec, adăugați 2 ½ cești de apă, o ceașcă de orez alb și un umăr de porc, dacă se dorește. Faceți amestecul fierbere, reduceți căldura pentru a încetini și fierbeți-o timp de 20 de minute, acoperită, până când orezul este gata. Se condimentează cu gust, sare, piper, ardei iute și sos fierbinte. Utilizați cilantru tocat ca garnitură.

Imaginea intitulată Gătitul fasolei Pasul 8

Faceți o salată de fasole. Puteți folosi fasole roșie într-o salată rece, excelentă și simplă. Puteți să-l utilizați ca o excelentă fel de mâncare pentru orice grătar sau masă în aer liber. După ce gătiți fasolea roșie în prealabil, faceți următoarea rețetă de salată de fasole:

Se amestecă o ceașcă de fasole roșie cu o ceașcă de năut, o ceașcă de fasole neagră, o ceașcă de ardei tăiată și o jumătate de ceasca de ceapă de primăvară tocată.

Rotiți fasolea cu trei linguri de oțet roșu, două linguri de ulei de măsline, o linguriță de zahăr, o linguriță de suc de lămâie, sare și piper după gust. Apoi, lasă salata să stea în frigider peste noapte, apoi se amestecă bine și servi-o rece.

Dacă preferați, puteți folosi orice pansament comercial pentru salate pe bază de ulei ca un substitut pentru oțet și ulei de măsline. Salata de salată italiană funcționează foarte bine în acest scop.

Imaginea intitulată Bucătărie Fasole Fasole Pasul 9

Faceți curri rajma. În timp ce gătiți o oală de fasole roșie, adăugați ceapă, usturoi și alte legume aromatice pentru a începe baza acestei rețete delicioase și simple. Rajma este o mâncare de bază care este servită în mod obișnuit roti sau alte plante. După ce gătiți o oală de fasole roșie, procedați după cum urmează într-o tavă separată:

Se prăjește ceapa albă tocată, trei căței de usturoi și un vârf de ghimbir în grămadă ghee. În acest scop, adăugați trei roșii mici, tocate, o linguriță de semințe de chimen, o lingură de coriandru măcinat, o jumătate de linguriță de praf turmeric și o linguriță de pulbere de chili roșii.

Adăugați boabele roșii direct pe baza de roșii. Apoi adăugați 2 până la 3 cești de apă sau utilizați lichidul din boabele fierte pentru a se îngroșa. Gatiti-le la foc mic, fara a le acoperi, timp de 30-40 de minute. Apoi, le condimentează cu sare, piper și o linguriță garam masala Apoi, le servesc cu orez, roti sau Se acoperă cu cilantro și lamaie tocate.

Imaginea intitulată Cook Ready Beans Pasul 10

Pregătiți Chile. În Statele Unite, este foarte comună utilizarea fasolei roșii într-o țiglă. Indiferent de varietatea de chili care iti place, fasolea rosie este un plus fantastic (cu exceptia Texasului, unde nu sunt aprobate). Faceți următoarele pentru a pregăti o chilă de bază:

Dora 450 g (1 lire) de carne de vită macră măcinată într-o oală adăugând ceapă albă tocată, trei căței de usturoi tocat și 3 până la 4 linguri de pulbere de chili roșii. Apoi, acoperiți amestecul cu 3 până la 4 cesti de apă și adăugați 2 cesti de boabe roșii fierte. După aceea, gătiți la foc mic, neacoperit, timp de 1 până la 2 ore. Apoi, adăugați sare, piper și sos fierbinte ca gust.

Puteți adăuga alte ingrediente, cum ar fi năut, fasole neagră, fidea de porumb și macaroane. Chili are un gust bun cu tortilla, pâine de porumb și cartofi copți.

Imaginea intitulată Gătare rinichi Pasul 11

Pregătiți o supă de fasole. Puteți aduce la viață o supă de legume de bază prin adăugarea unor fasole roșie. Dacă doriți să pregătiți o cină cu tot ce aveți în cămară, o supă de legume este o alegere excelentă. Pentru a obține o versiune de bază, procedați în felul următor:

Intr-o oala, saut o ceapa tocata si un usturoi uleiul de masline. Apoi, adăugați 1 la 2 morcovi tăiați și o ceașcă de cartofi albi tăiați. Apoi, adăugați 2 până la 3 căni de pui sau de legume, sau apă, și fierbe amestecul. Adăugați legumele pe care le aveți la dispoziție: fasole verde congelată sau proaspătă, porumb și o ceașcă de fasole roșie. Se condimentează tot cu busuioc tăiat, sare și piper la gust.

Imaginea intitulată Cook Raw Beans Pasul 12

Mancati fasolea pur si simplu ca o garnitura. Fasolea rosie savurată și condimentată cu un pic de ardei iute este un fel de mâncare plăcută pe cont propriu. Fasolea rosie este bogata in vitamina C, acid folic, fibre, potasiu si proteine.

Dacă doriți să faceți un fel de mâncare ușoară, gătiți o oală de fasole și o cratiță pâine de porumb. Veți avea un fel de mâncare simplă și delicioasă!

sfaturi

Fasolea rosie are gust excelent în nachos.

avertismente

Este important să înmuiați fasolea roșie înainte de a le găti pentru a evita disconfortul intestinal. Nu le gătiți și nu le mâncați fără să le îmbibați și să le schimbați cu apă.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit