Cum să faci fasole verde prajit

Fasolea verde (numită și fasole verde, printre altele) are o aromă dulce, răcoritoare și crocantă, precum și o cantitate mare de vitamine și minerale - deci au multe de oferit, chiar și atunci când sunt prăjite. Prăjirea nu este cea mai sănătoasă modalitate de a pregăti legumele, dar cu rețetele potrivite, este ușor să se realizeze un echilibru bun între "hrănitor" și ce "delicios". Cel mai bun dintre aceste rețete sunt ușor de personalizat - adăugați condimentele și condimentele pe care le doriți!

conținut

Ingrediente
Fasole verde fiert
Pâine de fasole prăjită
Pași
Metoda 1faceți boabe verzi sărate
Metoda 2faceți cartofi prăjiți de fasole verde
Sfaturi

ingrediente

Fasole verde fiert

ulei de prajire
340 g (3/4 lb) de fasole verde
1 ceapă albă sau galbenă mică, tocată
1 cățel de usturoi, tăiat sau tăiat foarte subțire
1 vârf de fulgi de ardei roșii
2 linguri de sos de soia (opțional)
1 lingură de zahăr (opțional)
1 vârf de ulei de susan
Sare și piper la gust

Pâine de fasole prăjită

ulei de prajire
1 lingură de fasole verde
1 ceașcă de făină
1 cană de bere
Sare și piper la gust

pași

Metoda 1
Faceți boabe verzi sărate

Imaginea intitulă Făcând verde fasole verde Pasul 1

Încălziți un wok sau o tigaie pe sobă. Înainte de prăjire, tigaia trebuie să fie foarte fierbinte. Lucrul tradițional este faptul că felurile de mâncare savurate sunt gătite într-un wok, dar puteți folosi aproape orice tigaie adâncă. Așezați tigaia pe un arzător pe căldură medie și lăsați-o să se încălzească.

Nu adăugați încă ulei. O expresie comună este că sacking-ul este despre a avea "fierbinte wok și ulei rece". Pentru a obține cea mai bună textură posibilă, adăugați toate ingredientele, una câte una, în ordinea corectă.

Imaginea intitulă Făcând verde fasole verde Pasul 2

Adăugați ulei în tigaie și apoi usturoiul și ardeiul roșu. Când panoul este pe punctul de a produce un fum fierbinte, adăugați un jet de ulei. Apoi, adăugați usturoiul și piperul roșu. Usturoiul ar trebui să înceapă să sizzle aproape prin atingerea tigaie. Mutați-o cu o lingură de lemn sau o spatulă.

Orice ulei de gătit va funcționa, dar pentru cele mai bune rezultate, utilizați unul care va rezista la un punct de fum ridicat, cum ar fi ulei de canola sau arahide. Alte uleiuri pot arde si pot obtine un gust amar cu temperaturile ridicate folosite pentru sautéing.

Tăiați și tăiați boabele verzi. Acest lucru nu este strict necesar, dar dacă eliminați tulpina și capătul dur al fiecărei fasole, va fi mai ușor să le mâncați. După aceasta, tăiați fasole verde în bucăți de 3 cm (1 inch) pentru a găti rapid.

O modalitate rapidă de a tăia fasole verde este de a le alinia pe o placă de tăiere și apoi de a trece un cuțit ascuțit prin rând pentru a elimina aproximativ 1 cm (1/2 inch) de la fiecare capăt. Repetați procedura pe cealaltă parte.

Imaginea intitulă Făcând verde fasole verde Pasul 3

Adăugați fasole verde și ceapă. Utilizați lingura sau spatulul pentru a muta legumele în ulei și în condimente. Asigurați-vă că sunt bine acoperite - acest lucru va împiedica lipirea acestora.

Puteți, de asemenea, agitați tigaia cu o mișcare de aruncare pentru a amesteca ingredientele. Totuși, deoarece uleiul fierbinte poate provoca arsuri periculoase, continuați să folosiți lingura dacă nu ați practicat deja această abilitate. Căutați și învățați să răsturnați alimentele din tigaie pentru a ști cum să le faceți.

Imaginea intitulă Faceți fasole verde pas 4

Lasă-i să gătească și să se amestece ocazional. Odată ce legumele sunt combinate, răspândiți-le în tigaie și lăsați-le să gătească fără a le mișca. Acest lucru îi va face să se înroșească și să dobândească acea delicioasă textura crocantă a legumelor salamuri.

După aproximativ 90 de secunde, mișcați legumele și lăsați-le să mai maroase din nou pentru încă 90 de secunde. Dacă vedeți că legumele nu se înmoaie, focul se ridică.

Imaginea intitulă Faceți fasole verde pas 5

Puteți, de asemenea, glazura fasole verde cu soia. Dacă vă place gustul de sos de soia, utilizați acest pas pentru a adăuga la fasole dvs. verde gustul dulce de soia. Amestecați sosul de soia și zahărul într-un castron mic în timp ce așteptați ca boabele verzi să gătească. Când boabele verzi sunt de aur, turnați amestecul în tigaie. Îl amestecați bine.

Mutați-le în mod constant în timpul primelor secunde pentru a evita arderea zahărului. Odată ce boabele verzi sunt bine acoperite cu sosul, puteți scădea căldura și puteți carameliza zahărul pentru a le oferi o aromă mai fină și mai sofisticată.

Imaginea intitulă Făcând verde fasole verde Pasul 6

Adaugati ulei de sezam, sezon si serviti. Verificați aspectul și textura legumelor în timpul gătitului. Când boabele verzi se înmoaie puțin și ceapa se rumenă, vor fi gata. Presați puțin ulei de susan în tigaie împreună cu sare și piper (poate doriți să adăugați puțină sare dacă ați folosit sos de soia). Mutați-le încă o dată pentru a combina ingredientele. Fasolea verde sunt gata să mănânce!

Uleiul de sezam este doar pentru aromă, deci nu ar trebui să folosiți prea mult - cu o linguriță. Uleiul de sezam are de asemenea un punct scăzut de fum, deci nu trebuie să rămână în tigaia fierbinte timp îndelungat.

Fasolea verde este gata să fie consumată imediat, dar dacă îi lăsați în tigaie (sau împreună într-un vas de servire), ei vor continua să gătească și să înmoaie puțin mai mult.

Imaginea intitulă Făcând verde fasole verde Pasul 7

Adăugați alte ingrediente pentru a personaliza rețeta. Tocmai ați învățat cum să faceți o prăjitură de legume de bază, dar unul dintre lucrurile bune despre această rețetă este că puteți fi cu ușurință creativ cu ea. Dacă adăugați alte ingrediente, încercați să le gătiți în ordine, în funcție de timpul necesar gătitului - lucrurile care necesită mai mult timp merg mai întâi. Iată câteva idei:

carne de vită (carne de vită, pui sau fructe de mare): adăugați-le înainte de legume

ghimbir (praf sau proaspăt): adăugați-l împreună cu legumele

alte legume (ardei, morcovi fierți, mazăre, castane de apă etc.)

condimente uscate (pătrunjel, praf de ceapă sau usturoi etc.): adăugați-le împreună cu usturoiul și piperul roșu

Metoda 2
Faceți cartofi prăjiți de fasole verde

Imaginea intitulă Făcând verde fasole verde Pasul 8

Faceți o pastă cu bere, făină, sare și piper. Se amestecă aceste ingrediente într-un castron mic până când obțineți o pastă moale și catifelată cu câteva bucăți. Puteți folosi sarea și piperul după gust, dar dacă nu sunteți sigur, puteți adăuga 2 lingurițe de sare și 1/2 linguriță de piper negru.

Imaginea intitulă Făcând verde fasole verde Pasul 9

Încălziți uleiul într-o tavă pe sobă. Așezați uleiul într-o tavă adâncă. Utilizați suficient pentru a acoperi alimentele prăjite când sunt scufundate. Acest lucru este cunoscut sub numele de "adâncime".

Ca și în secțiunea anterioară, ar trebui să utilizați un ulei, cum ar fi ulei de canola sau arahide, care are un punct de fum ridicat. Evitați utilizarea uleiului de măsline.

Uleiul trebuie să fie la aproximativ 177 ° C (375 ° F) când începeți să vă prăjiți. Dacă aveți un termometru de bucătărie, utilizați-l. În caz contrar, de obicei, este suficient să încălziți uleiul peste căldură medie-mare timp de aproximativ 5 până la 10 minute.

Tăiați fasolea verde. Ca și în rețeta anterioară, este mai bine să eliminați tulpinile și capetele fasolei verzi înainte de a începe să le gătiți. Linia de fasole verde pe o placă de tăiere și treceți un cuțit ascuțit în rândul pentru a elimina 1 cm (1/2 inch) de la fiecare capăt.

Dacă doriți produsul final care seamănă cu cartofi prajiti, nu cumparati fasole verde tăiat în bucăți mici. Dacă nu vă supărați, o puteți face.

Imaginea intitulă Făcând verde fasole verde Pasul 10

Dip fasole verde în aluat pentru a le acoperi. Dacă nu vă deranjează să vă murdăriți degetele, o puteți face manual - în caz contrar, aruncați fasolea verde și le mutați pentru a le acoperi. Scoateți boabele verzi, lăsați excesul de pastă să se scurgă și să-i transferați pe o placă curată.

Imaginea intitulă Faceți fasole verde pas 11

Se prăjește fasolea verde acoperită cu paste făinoase. În acest moment, uleiul ar trebui să fie fierbinte - îl puteți verifica scăzând o parte din pasta din ulei și urmărind dacă sizzles. Utilizați o lingură sau un filtru pentru a transfera fasolea în ulei și a le scufunda. Lăsați-i să se răcească în timp ce plutesc și sizzle în ulei. Mutați-le cât mai puțin posibil.

Se prăjește boabele verzi în loturi, având grijă să nu se supraîncălzească tigaia, deoarece acestea se pot lipi.

Imaginea intitulă Făcând verde fasole verde Pasul 12

Scurgeți fasolea verde. De îndată ce boabele verzi au obținut o culoare maro aurie și sunt crocante pe toate părțile, sunt gata să le mănânce. Utilizați un filtru sau un filtru pentru a le scoate ușor din uleiul fierbinte. Scurgeți excesul de ulei din fiecare prăjitură și apoi transferați-le într-un suport de răcire, acoperit cu un prosop de hârtie.

Dacă nu aveți un suport de răcire, puteți să strângeți cartofii pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie, dar acest lucru poate elimina textura crocantă a pastelor.

Imaginea intitulă Faceți fasole verde pas 13

Sezonul și servirea. Când boabele verzi au răcit suficient pentru a mânca, stropiți ușor cu sare și piper. Brânza este gata să mănânce!

Dacă vrei "condiment" rețeta, acesta este timpul pentru a stropi alimentele prajite cu condimentele uscate pe care le preferați. De exemplu, puteți încerca să stropiți câteva felii de condimente Cajun sau piper de cayenne pe biscuiți pentru a le oferi o aromă puțin picantă.

sfaturi

Pentru cele mai bune rezultate, utilizați fasole verde proaspătă și crocantă. Fasolea conservată sau congelată nu este rău pentru dvs., dar textura ei poate fi afectată de procesele care îi permit să rămână în dulap pentru perioade lungi de timp. Fasolele conservate de coarde pot conține și conservanți care nu sunt la fel de sănătoși ca boabele verzi.
Fasolea verde este puțin mai crocantă decât vrei? Încercați să le blânciți înainte de a le găti, adică puneți-le în apă clocotită timp de unul sau două minute. O scurtă atingere a căldurii îi va înmuia înainte de a le folosi în rețeta dorită.
Dacă albiti fasolea verde, clătiți-le cu apă rece și le ștergeți cu un prosop de hârtie înainte de a le folosi în orice rețetă. Apa rece oprește procesul de gătire, ceea ce îi împiedică să fie supracarcate. Când le uscați cu mici atingeri, asigurați-vă că sunt bine prăjite (deoarece apa nu se amestecă cu uleiul, poate afecta procesul de gătit când prăjiți boabele verzi).

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit