ertare.com

Cum să gătești un file de miel

Un file de miel este mai robust, mai gros și mai puțin costisitor decât o cotletă. Filete este o tăietură a piciorului cotului, care poate fi ușor împărțită în aproximativ șase porțiuni bune. Acest lucru are un gust mai bun atunci când lăsați-l să marinate pentru a înmuia carnea. Apoi, îl puteți găti pe gratar sau în cuptor, în mod similar cu friptura de carne de vită.

ingrediente

  • 6 fripturi de miel de aproximativ 2 cm (2/3 inch) grosime
  • 2 catei de usturoi decojiti si tocati
  • 1/2 lingurita de rozmarin uscat (sau 1 lingura de rozmarin proaspat)
  • 1/2 ceașcă de ulei de măsline
  • sare și piper la gust

pași

Metoda 1
Pregătiți fripturi de miel

Gatiti-Lamb-Fripturi-Pas-1-versiunea-2.jpg" class ="imagine lightbox">
Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 1
1
Adresați-vă unui măcelar pentru a vă oferi câteva bucăți de file de miel. Mulți măcelari nu vinde aceste tăieturi deja filetate. Cu toate acestea, nu au nici o problemă să le taie pentru tine dintr-un picior întreg. Un picior de obicei produce 6 fripturi și fiecare este suficient pentru o rație personală.
  • Cereți măcelarului să aibă o grosime de 2 cm (2/3 din centimetru). Acest lucru permite o gătire rapidă care lasă carnea moale.
  • Dacă măcelarul nu are picior de miel, considerați că această metodă funcționează și cu rack-ul.
  • Image cu titlul Cook Steak Steak Pasul 2
    2
    Se amestecă marinada. Coaceți și tăiați usturoiul în bucăți mici. Într-o tavă de copt sau alt vas nereactiv, amestec de usturoi, rozmarin, ulei de masline si un praf de sare și piper. Această marinadă va penetra fila, astfel încât să fie moale atunci când este gătită. Dacă preferați o altă aromă, puteți încerca una dintre următoarele opțiuni:
  • Iaurt cu menta marinata: se amestecă ½ ceasca iaurt, 2 catei de usturoi tocat, 2 linguri ulei de masline, tocat ¼ ceasca menta, sare si piper dupa gust.
  • tandoori marinată (indian): Se amestecă ½ ceasca iaurt, ¼ cana suc de lamaie 2 catei de usturoi tocat fin 1 linguriță ghimbir tocat, 1 linguriță boia dulce, 1 linguriță de coriandru, 1 linguriță de chimen, 1 linguriță turmeric, ½ linguriță muștar uscat, ½ linguriță boia, ¼ linguriță scorțișoară și 1 linguriță de sare.
  • Barbecue Marinade: Se amestecă ½ ceasca de sos de soia, ¼ ceasca de otet de malț, ¼ ceasca de ulei de măsline, ½ ceasca de zahar blond, 2 linguri de sos de rosii si ½ lingurita de sare.
  • Muștar marinata: Se amestecă ¼ cana ulei de masline, ¼ cana de suc de lamaie 2 catei de usturoi, tocat, 1 lingura sos de soia, 2 linguri Dijon muștar și sare și piper după gust.
  • Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 3
    3
    Așezați fileurile în marinadă. Asigurați-vă că fripturile sunt complet acoperite cu amestecul. Adăugați puțin ulei de măsline, dacă este necesar. Odată ce ați terminat, acoperiți tava cu folie de plastic.
  • Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 4
    4
    Lăsați-o în frigider timp de cel puțin 8 ore. Puteți începe cu rețeta dimineața și lăsați fripturile să se odihnească până seara, sau puteți începe noaptea și le puteți lăsa să marină toată noaptea. Rotiți fripturile în jur pentru a vă asigura că ambele părți sunt complet acoperite.

    • Metoda 2
    Friptura de gătit pe grătar

    Image cu titlul Cook Steak Steak Pasul 5
    1
    Preîncălziți grătarul sau lăsați cărbunele pentru grătar. Fileurile de miel gusta excelent atunci cand sunt sigilate cu foc sau incendiu puternic, asa ca un gratar sau un gratar este cea mai buna alegere pentru gatit. Lăsați-o să se încălzească bine înainte de a continua.
    • Dacă aveți de gând să folosiți un grătar de cărbune, așteptați ca focul să iasă și cărbunelui să se aprindă un roșu incandescent. Fripturile trebuie gătite cu căldură puternică.
    • Dacă preferați să o faceți cu un arzător normal, încălziți o tigaie din fontă peste o căldură medie și lăsați-o să se încălzească foarte mult.
  • Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 6
    2
    Puneți fripturile pe grătar sau pe grătar. Utilizați clești pentru a deplasa carnea din tavă în grătar. Depozitați restul marinadei în recipient. Așezați fileurile pe cea mai tare parte a grătarului și încercați să nu se suprapună. Dacă aveți de gând să utilizați o tigaie, este mai bine dacă le gătiți în grupuri în loc de toate în același timp.
  • Image cu titlul Cook Steak Steak Pasul 7
    3
    Sigilați filmele pe ambele părți astfel încât sucul să rămână în interiorul cărnii. Gatiti o parte pentru 30 de secunde si apoi rotiti-o pentru a gati pe partea cealalta. În acest fel, veți păstra umiditatea fileului în interiorul acestuia atunci când îl gătiți. Lăsați-o să gătească un total de 5 minute pe partea a doua.


  • Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 8
    4
    Răspândiți carnea cu marinada în timp ce gătiți. Utilizați restul sosului pentru a scălda friptura în timpul gătitului. Puteți folosi o pensulă sau o perie de grătar pentru această parte.
  • Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 9
    5
    Întoarceți fripturile în jurul lor și lăsați-le să gătească timp de încă 3 minute. După trei minute, scoateți carnea și plasați-o pe o farfurie. Acest timp de gătit vă va oferi o friptură roșie sau engleză, cu roz în interior.
  • Dacă preferați mediul dvs. de friptură sau bine pregătit, lăsați-l să gătească aproximativ 30 de secunde sau un minut mai mult.
  • Dacă preferați termenul albastru sau albastru, eliminați-le după ce ultima parte a fost gătită timp de 2 minute.

    • Metoda 3
    Coaceți fileurile de miel

    Image cu titlul Cook Steak Steak Pasul 10
    1
    Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (375 ° F).
  • Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 11
    2
    Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie din fontă. Continuați până când suprafața începe să fiarbă și tava este fierbinte.
  • Imaginea intitulată Steakuri de gătit pentru miel Pasul 12
    3
    Sigilați ambele părți ale fileurilor. Utilizați clești pentru a le scoate din marinadă și a le pune în tigaie. Păstrați marinata în recipient. Sigilați o parte pentru 30 de secunde. Apoi, întoarceți-o și sigilați cealaltă față pentru încă 30 de secunde.
  • Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 13
    4
    Așezați fileurile pe o foaie de copt. Acest lucru ar trebui să fie suficient de mare pentru a se potrivi cu toate fileurile fără a fi depășit.
  • Image cu titlul Cook Steaks Steak Pasul 14
    5
    Se toarna restul marinadei peste fileuri. Încercați să o distribuiți bine între toate fripturile. Adăugați sare și piper la gust.
  • Imaginea intitulată Bucătăria fripturilor de miel Pasul 15
    6
    Gatiti fripturile timp de 30 de minute. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească timp de 5 minute. Apoi, le servesc pe o farfurie.

    • sfaturi

    • Dacă vă place marinada de menta, încercați să serviți fripturile cu sos de menta.
    • Fripturile de miel sunt bine însoțite de cartofi și legume aburite.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa frigeti fileurile in cuptorCum sa frigeti fileurile in cuptor
    Cum să frigem un picior de miel în cuptorCum să frigem un picior de miel în cuptor
    Cum să gătești carne de caprăCum să gătești carne de capră
    Cum să gătești carnea de vităCum să gătești carnea de vită
    Cum să gătești chifle de mielCum să gătești chifle de miel
    Cum să gătești fusta de vităCum să gătești fusta de vită
    Cum să gătești picioare de mielCum să gătești picioare de miel
    Cum să gătești o friptura Tri TipCum să gătești o friptura Tri Tip
    Cum să gătești o friptură la micul dejunCum să gătești o friptură la micul dejun
    Cum să gătești o friptură de lămâieCum să gătești o friptură de lămâie
    » » Cum să gătești un file de miel

    © 2011—2020 ertare.com