ertare.com

Cum să gătești chifle de miel

Pieptanele de miel sunt simple pentru gătit și sunt o alegere bună pentru bucătarii începători interesați să pregătească o farfurie de miel elegantă. Iată instrucțiunile simple pentru a pregăti cotletul de miel simplu pe sobă, în cuptor, în aragazul lent sau pe grătar. 

ingrediente

Face 4 porții

  • 8 cotlete de miel, aproximativ 790 g, dezghețate la temperatura camerei
  • 1/4 lingurițe (1,25 ml) de sare
  • 1/8 lingurite (0,625 ml) de piper negru
  • 1 ceapă medie, tocată (opțional)
  • 1/2 linguriță (2,5 ml) oregano uscat (opțional)
  • 1/2 linguriță (2,5 ml) cimbru uscat (opțional)
  • 1/2 linguriță (2,5 ml) de praf de usturoi (opțional)
  • 1/2 cană (125 ml) broască de miel sau vițel (opțional)
  • Spray de gătit non-stick (opțional)

pași

Partea 1
Pe aragaz

Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 1
1
Preîncălziți tigaia. Încălziți o tigaie mare, care nu se lipeste, la foc mediu.
  • De asemenea, puteți pulveriza tigaia cu un strat de spray pentru a vă asigura că bucățele nu se lipesc.
  • Lăsați tigaia timp de 1 până la 2 minute pentru ao încălzi. Pentru a verifica dacă tigaia este suficient de fierbinte, presăriți 1 lingură (15 ml) de apă pe tigaie. Dacă apa scântește și se evaporă imediat, tava va fi gata.
  • Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 2
    2
    Pregătiți cotletul de miel. Se taie sare, piper, oregano, cimbru și praf de usturoi pe ambele părți ale fiecărui cotlet de miel.
  • Pentru a ușura distribuirea uniformă a condimentelor, puteți să le combinați într-un bol mic înainte de a le freca în carne.
  • Doar sare și piper sunt absolut necesare, dar oregano, cimbru și praf de usturoi sunt, de asemenea, utilizate frecvent cu chiflele de miel și completează aroma.
  • Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 3
    3
    Gatiti cotletul timp de 7 pana la 8 minute, transformandu-l o data. Așezați cotletul de miel în tigaie și întoarceți-i după 3 1/2 până la 4 minute folosind cleștile. Continuați să gătiți timp de 3 1/2 până la 4 minute suplimentare sau până când ați terminat.
  • Chipurile de miel ar trebui să scaneze imediat după adăugarea lor în tigaie. Dacă nu sclipesc, tigaia nu este destul de fierbinte.
  • Chiflele sunt gata să se întoarcă odată ce partea care atinge tigaia devine maro ca o "piuliță".
  • Folosiți un cronometru pentru a controla timpul, dacă este necesar.
  • După terminare, cotletul de miel ar trebui să fie auriu pe toate laturile, iar sucul trebuie să fie clar. Utilizați un termometru pentru carne pentru a controla temperatura internă a cărnii. Chipurile de miel trebuie să atingă o temperatură internă minimă de 155 grade Fahrenheit (68 grade Celsius).
  • Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 4
    4
    Așezați cotletul de miel deoparte. Utilizați cleștii pentru a transfera chiftele pe o farfurie. Păstrează-i cald.
  • Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 5
    5
    Gatiti ceapa. Adăugați ceapa tocată în tigaie și gătiți timp de 2 până la 4 minute, până când începe să se caramelizeze și să se usuce.
  • Puteți sări peste acest pas dacă nu vă place ceapa.
  • Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 6
    6
    Degresați tigaia, dacă doriți. Se toarnă miezul de miel sau bulionul de carne în tigaie și se mișcă răzuind fundul tigaiei. Se încălzește până se fierbe și se lasă ușor sosul.
  • Dacă preferați sosul mai gros, adăugați un amestec de 1 lingură (15 ml) de amidon de porumb și 1 lingură de apă rece (15 ml). Se încălzește până se fierbe și se continuă agitarea până când sosul se îngroațește.
  • Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 7
    7
    Serveste fierbinte Serviți sosul pe cotletul de miel.

    • Partea 2
    În cuptor

    Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 8
    1
    Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit (180 grade Celsius). Pregătiți o foaie de copt acoperind-o cu hârtie de pergament sau cu un strat subțire de ulei de pulverizare pentru gătit.
  • Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 9
    2
    Pregătiți cotletul de miel. Se toarna sare, piper, oregano, cimbru si praf de usturoi pe ambele parti ale fiecarui cotlet.
  • Amestecați împreună condimentele înainte de a le freca de cotletul de miel pentru a le distribui în mod egal.
  • Dacă preferați o aromă simplă, săriți ierburile și tocmai sătirați cu chifle sare și piper.
  • Dacã doriþi, puteþi, de asemenea, sã stropiþi cu chipsuri ușor cu spray de gãtit sau stropiþi cu 1 lingurã (15 ml) de ulei de mãsline pentru a le ajuta sã le maro.
  • Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 10
    3
    Puneți cotletul și ceapa în tava de copt. Așezați cotletul în interiorul matriței și presărați ceapa tăiată în jurul lor. Cu toate acestea, nu acoperiți carnea.
  • Ceapa nu se poate carameliza complet în cuptor, dar va face acest lucru suficient pentru a ajuta gustul de cotlet de miel.
  • Ceapa este numai opțională.
  • Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 11
    4
    Gatiti cotletul de miel timp de 20 de minute, transformandu-i peste. Utilizați clesti pentru a comuta cotlet la 10 minute, astfel încât ambele părți vor fi maro.
  • Chipurile vor fi terminate odată ce sucurile sunt clare, iar termometrul din carne înregistrează o temperatură internă de 155 grade Fahrenheit (68 grade Celsius).
  • Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 12


    5
    Serveste fierbinte Lăsați copacii să se odihnească timp de 5 minute înainte de a le servi cu sau fără ceapă.
  • Puteți găti și ceapa, deplasându-le rapid într-o tigaie preîncălzită la căldură medie. Se topește 1 lingură (15 ml) de unt în tigaie și se cusută ceapa timp de 2 până la 4 minute, sau până se caramelizează. Serviți peste cotlet.

    • Partea 3
    În aragazul lent

    Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 13
    1
    Acoperiți partea de jos a vasului cu ceapă. Așezați ceapa într-o oală de 3 litri (3 l), gatiți-o în setare lentă.
    • Ar trebui să existe un strat uniform de ceapă tocată care să acopere întregul fund al aragazului lent.
    • Pentru a face mai ușoară curățarea, puteți aplica un strat subțire de ulei de pulverizare în interiorul aragazului lent. Există, de asemenea, oale ușoare de gătit cu un strat special destinat să ușureze curățarea.
  • Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 14
    2
    Pregătiți cotletul de miel. Se taie sarea, piperul, oregano, cimbru și pudra de usturoi în cotletul de miel.
  • Pentru cele mai bune rezultate, combinați condimentele într-un bol mic și frecați amestecul de ambele părți ale cotletului.
  • Dacă doriți, puteți omite oregano, cimbru și praf de usturoi, dar adăugând cele cinci condimente este cel mai bun mod de a vă asigura că bucatele sunt cât mai gustoase posibil.
  • Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 15
    3
    Așezați cotletul pe ceapă. Plasați-le direct pe stratul de ceapă.
  • Coarnele nu se potrivesc într-un singur strat, dar puteți pune mai mult de un strat.
  • Dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, bulionul de miel sau bulionul de vită. Nu este necesar pentru această rețetă specială, ci adăugând puțin lichid la aragazul lent, rezultatele rețetăi vor face carnea mai suculentă.
  • Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 16
    4
    Gatiti la foc mic timp de 4-6 ore. Acoperiți cuptorul lent și gătiți cotletul până când carnea este suficient de bună pentru a se separa cu o furculiță.
  • Rezistați tentației de a descoperi vasul lent și răsfoiți înainte de perioada minimă de timp specificată. Descoperirea potului înainte de timp poate provoca pierderea căldurii și este posibil să trebuiască să așteptați încă 30 de minute.
  • Verificați temperatura internă a cotropelor de miel cu un termometru de bucătărie pentru a verifica dacă carnea este de cel puțin 155 grade Fahrenheit (68 grade Celsius).
  • Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 17
    5
    Serveste fierbinte. Transferați chiflele de miel pe o placă de servire și puneți ceapa deasupra cu o ladă.

    • Partea 4
    grătar

    Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 18
    1
    Tratarea și preîncălzirea grătarului. Pulverizați grătarul cu grătar și lăsați grătarul să se încălzească.
    • Pentru grătarele de gaz, încălziți grătarul la căldură mare cu capacul închis timp de 10 până la 15 minute.
    • Pentru grătare de cărbune, creați trei zone diferite. O zonă nu ar trebui să aibă carbune, o altă zonă ar trebui să aibă un singur strat de cărbune și o zonă finală ar trebui să aibă două straturi de cărbune. Încălziți cărămizile până când un strat de cenușă începe să se formeze pe partea de sus.
  • Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 19
    2
    Tăiați grăsimea. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia grăsimea din exteriorul cotletului.
  • Grăsimea stropită pe cotlet adaugă aromă, nu grăsimea de la sfârșit. Pe de altă parte, lăsarea grăsimii la capete crește riscul atacurilor puternice de astm în timpul procesului de gătire.
  • Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pas 20
    3
    Pregătiți cotletul de miel. Se rupe ambele părți ale cotletului în mod egal cu sare, piper, oregano, cimbru și praf de usturoi.
  • Pentru prăjituri simple, folosiți doar sare și piper.
  • Pentru cele mai bune rezultate, amestecați mai întâi condimentele cu un bol mic. După ce sunt distribuite în mod uniform, amestecați amestecul în carne.
  • Puteți, de asemenea, pulverizați cotletul cu ulei de gătit sau frecați-le cu 1 lingură (15 ml) de ulei de măsline pentru a ajuta procesul de prăjire și pentru a îmbunătăți aroma.
  • Imaginea intitulată Gălbenele de găină Pasul 21
    4
    Gatiti cotletul timp de 8 - 9 minute. Așezați cotletul chiar deasupra celei mai fierbinți părți a grătarului și fierbeți-l cu capacul deschis. Utilizați cleștii pentru a răsuci bucățile după 4 minute și continuați să gătiți timp de 4 până la 5 minute.
  • Zona cea mai fierbinte a unui grătar de gaz este deasupra elementului principal de gătit.
  • Cea mai tare zonă a unui grătar de cărbune va fi pe partea superioară a celei mai mari grămezi de cărbune.
  • Dacă flacăra amenință să explodeze, deplasați chiflele într-o parte mai grea a grătarului până când focul se stinge.
  • Controlați temperatura internă a cărnii cu un termometru pentru carne. La minim ar trebui să căutați o temperatură internă de 155 grade Fahrenheit (68 grade Celsius).
  • Imaginea intitulată Gălbenele de miel Pasul 22
    5
    Serveste fierbinte Scoateți cotletul din grătar, capacul și lăsați-l să stea înainte de servire timp de 5 minute.

    • sfaturi

    • Sosul de menta este adesea servit cu mâncăruri de miel, inclusiv cotlete de miel. Poti cumpara sosuri de menta comerciale sau poti face singur prin combinarea 1 buchet de menta proaspata 1 cana (250 ml) de ulei de masline, 2 linguri (30 ml) de oțet de vin alb, 1 lingura (15 ml) de suc lămâie, 1 linguriță de zahăr (5 ml) și 1 linguriță de sare (5 ml).

    Lucruri de care ai nevoie

    • Tigață mare de prăjit
    • Formă de coacere
    • Aparat slab de gătit
    • grătar
    • pensetă
    • Hârtie pergament (opțional)
    • Căptușeală sau lingură pentru porții mari
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cómo hacerte una mascarilla facial de miel simpleCómo hacerte una mascarilla facial de miel simple
    Cum să frigem un picior de miel în cuptorCum să frigem un picior de miel în cuptor
    Cum să gătești orezul de iasomieCum să gătești orezul de iasomie
    Cum să gătești picioare de mielCum să gătești picioare de miel
    Cum să gătești o friptură la micul dejunCum să gătești o friptură la micul dejun
    Cum să gătești un file de mielCum să gătești un file de miel
    Cum să faci fulgi de ciuperci umpluteCum să faci fulgi de ciuperci umplute
    Cum sa faci mielCum sa faci miel
    Cum se face mielul în cuptorCum se face mielul în cuptor
    Cum sa faci baie de vegan de anghinare si spanacCum sa faci baie de vegan de anghinare si spanac
    » » Cum să gătești chifle de miel

    © 2011—2020 ertare.com