Cum se face o friptură în cuptor

Friptură în cuptor este o metodă de preparare uscată, care funcționează foarte bine pentru legume robuste și bucăți mari de carne. Este nevoie de puține preparate, dar multe ore de gătit. In urma este ghidul de mai jos, puteți afla mai multe despre cum să faci o friptură în cuptor.

conținut

Pași
Partea 1pregătiți carnea
Partea 2roșiți friptura
Partea 3dora friptura
Partea 4coaceți-l în cuptor
Partea 5lăsați-o să stea și să o servească
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

pași

Partea 1
Pregătiți carnea

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 1

Cumpărați carnea la măcelăria locală sau la supermarket. Asigurați-vă că știți dacă aveți os sau nu, pentru că fripturile cu os au tendința de a găti un pic mai repede.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 2

Alegeți o friptură cântărind între 0,9 și 3 kg (2 și 7 lbs). Fripturile mari necesită containere mai mari și timpi de gătire mai mari.

Imaginea intitulată Gătiți o friptură în cuptor Pasul 3

Dacă carnea este congelată, dezghețați-o în frigider timp de 48 de ore. Cuturile mai mari de carne necesită mai mult timp pentru a se dezgheța. Puneți carnea într-un castron, acoperit cu plastic lipicios, cu 2 zile înainte de a intenționa să-l gătiți.

Imaginea intitulată Gătiți o friptură în cuptor Pasul 4

Îndepărtați-l din frigider cu aproximativ o oră înainte de a planifica gătirea. Lăsați-o să se fixeze la temperatura camerei.

Partea 2
Roșiți friptura

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură în cuptor Pasul 5

Alegeți condimentele pe care doriți să le utilizați în grătar. Puteți găsi o rețetă pentru friptură sau dressing pentru friptură online sau într-o carte de rețetă.

Imaginea intitulată Gătiți o friptură în cuptor Pasul 6

Începeți prin a stropi sare și piper negru peste gratar întreg.

Imaginea intitulată Gătiți o friptură în cuptor Pasul 7

Luați în considerare adăugarea condimentelor, cum ar fi cimbru, rozmarin, tarhon și / sau patrunjel. Îndepărtați-le peste tot în exteriorul grătarului.

Partea 3
Dora friptura

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 8

Decideți temperatura la care doriți să preparați grătarul. Acestea sunt câteva reguli generale foarte bune:

Dacă intenționați să gătiți o coaptă sau o coaseră, puneți-o între 204 și 218 ° C (400 și 425 ° F). Exteriorul trebuie să fie crocant, iar în interior, mediu sau mediu-mediu sau subțire.
Dacă aveți de gând să gătească carne de vită, miel sau carne de porc, puneți-l între 162 și 176 ° C (325 și 350 ° F). Această temperatură se va găti adânc în interiorul unei tăieturi groase, fără a arde exteriorul.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură în cuptor Pasul 9

Preîncălziți cuptorul la temperatura dorită. Aranjați rafturile pentru cuptoare acum, înainte ca acestea să se încălzească.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 10

Așezați o tigaie mare pe aragaz. Se încălzește la temperatură medie ridicată, se adaugă suficient ulei pentru a se acoperi ușor suprafața.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 11

Puneți carnea în tigaie. Rotiți-l în altă parte după aproximativ 4 sau 5 minute.

Când vă rumeniți friptura veți sigila sucurile din interior și păstrați aroma. Va fi mai greu să se usuce în cuptor.

Partea 4
Coaceți-l în cuptor

Imaginea intitulată Gătiți o friptură în cuptor Pasul 12

Puneți friptura de aur pe tava dvs. de prăjire. O foaie de copt permite friptură este gătită uniform, deoarece caldura va veni în jos, părțile laterale și de mai sus

Tava de prăjire vă va ajuta să adunați sucurile de gătit în partea de jos, pentru a face sosul.

Imaginea intitulată Gătiți o friptură în cuptor Pasul 13

Gatiti friptura cu oase timp de 40 sau 50 de minute pe kg (20 sau 25 de minute pe lb). Friptura dezosată trebuie gătită timp de 50 minute până la 1 oră pe kg (25 până la 30 de minute pe lb).

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură în cuptor Pasul 14

Verificați gătitul cu un termometru pentru carne. Cu jumătate de oră înainte ca timpul de gătire să se termine, introduceți termometrul în centrul fripturii.

Imaginea intitulată Gătiți o friptură în cuptor Pasul 15

Dacă friptură de vită sau miel nu a atins o temperatură internă de 63 ° C (145 ° F) urmează să-l cociendo- de carne de porc, temperatura internă ar trebui să fie de 71 ° C (160 ° F).

Partea 5
Lăsați-o să stea și să o servească

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură în cuptor Pasul 16

Scoateți friptura de pe cuptor. Puneți-l pe o sculptură sau pe o farfurie

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 17

Acoperiți friptură cu folie de aluminiu. Lăsați-o să stea 20 de minute.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjire în cuptor Pasul 18

Tăiați friptura în direcția opusă bobului. Serviți imediat.

Luați în considerare prepararea unui sos cu ajutorul sucurilor de gătit rezervate, lăsând carnea să se odihnească. Puneți-le într-o oală și turnați încet o emulsie de făină și apă.

sfaturi

Pune legumele în partea de jos a tigaie sau le-a pus într-un recipient separat, în cuptor pentru ultimele 45 de minute de gătit friptură. Morcovi, cartofi și alte legume rădăcină merge bine cu o friptură la cuptor.
Dacă nu doriți ca friptura dvs. să aibă o crustă crocantă și sărată, puteți să o spălați cu lichide de gătit în fiecare oră, în timpul gătitului. Pentru a strânge sucurile din cuptor și a le pune înapoi pe carne, utilizați o injecție de seringă sau farfurie.