Cum sa faci un sos de spaghete de casa

Conservele sau sosurile de spaghete îmbuteliate sunt de obicei gustoase, dar unele le compară cu aroma picantă de salsa proaspătă de casă. Dacă doriți să pregătiți un sos pentru spaghete de casă, ar trebui să combinați roșiile tocate, pasta de tomate și diferite condimente. Puteți să o pregătiți rapid și să o serviți într-o clipă sau să lăsați-o să se fierbe toată ziua, ceea ce va umple casa cu o aromă delicioasă. Dacă doriți un sos de întreținere redus, faceți-l într-un aragaz lent, în timp ce dacă există un vegetarian în familie, o versiune fără carne poate fi la fel de gustoasă.

conținut

Ingrediente
Sos de spaghete rapide
Sos de spaghete clasice
Sos de spaghete pentru gătit lent
Sos de spaghete fără carne
Pași
Metoda 1pregătiți un sos pentru spaghete rapide
Metoda 2pregătiți un sos clasic de spaghete
Metoda 3pregătiți sosul de spaghete într-un aragaz lent
Metoda 4pregătiți sosul pentru spaghete fără carne
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie
Sos de spaghete ușor de pregătit pe timp de noapte
Sos de spaghete clasice
Sos de spaghete în aragaz lent
Sos de spaghete fără carne

ingrediente

Sos de spaghete rapide

2 linguri de ulei de măsline (30 ml)
230 g (½ lb) de carne de vită macră
4 căței de usturoi, tocate
1 lingură (5 g) de oregano uscat
¼ linguriță (½ g) de piper roșu zdrobit
1 ¼ ceasca (300 ml) vin rosu uscat
1 cană de 800 g (30 oz) de roșii zdrobite
2 linguri de pasta de tomate (30 g)
Sare Kosher și piper proaspăt măcinat (la gust)
¼ linguriță (½ g) nucșoară măcinată
5 g (¼ ceasca) frunze de busuioc proaspat tocate
60 ml (¼ cană) cremă groasă

Sos de spaghete clasice

2 linguri de ulei de măsline (30 ml)
450 g (1 lb) de carne de vită și macră
1 ceasca (150 g) de ceapa galbena tocata
2 lingurițe (6 g) de usturoi măcinat
170 g (6 oz) de pastă de tomate
2 lingurițe (3 g) de busuioc uscat
1 lingurita (1 g) de oregano uscat
1 lingurita (4 g) de frunze de cimbru uscat
½ linguriță (1 g) de semințe de fenicul mărunțit
½ linguriță de sare (3 g)
piper negru proaspăt măcinat (la gust)
¼ linguriță (½ g) de piper roșu zdrobit (opțional)
1 cană de 800 g (30 oz) de roșii întregi din San Marzano
2 cani (473 ml) bulion de carne cu conținut scăzut de sodiu
2 lingurițe de zahăr (8 g)
2 linguri de unt (opțional)

Sos de spaghete pentru gătit lent

2 linguri de ulei de măsline (30 ml)
450 g (1 lb) de carne de vită solului
450 g (1 lb) de cârnați italieni fără înveliș
1 ceapă tocată
2 cuișoare usturoi, tocate
3 cutii de 410 g (14,5 oz) de roșii tăiate și drenate
2 cutii de 420 g (15 oz) de sos de roșii
3 frunze de dafin
1 lingurita (1 g) de oregano uscat
1 lingurita (1 ½ g) de busuioc uscat
Sos Kosher și piper negru proaspăt măcinat (la gust)

Sos de spaghete fără carne

3 cutii de 800 g (30 oz) de roșii zdrobite
½ ceapă mărunțită fin
4 căței de usturoi, tocate
4 linguri (6 g) de busuioc uscat
1 ½ lingurițe (3 g) de piper negru
1 lingură de zahăr (13 g)
2 linguri de ulei de măsline (30 ml)
⅓ ceasca (35 g) brânză parmezană rasă

pași

Metoda 1
Pregătiți un sos pentru spaghete rapide

Imaginea intitulă Make Homemade Spaghetti Sauce Pasul 1

Încălziți uleiul. Se adaugă 2 linguri de ulei de măsline (30 ml) într-o tigaie sau o oală mare. Lăsați uleiul să se încălzească la o temperatură medie până la o temperatură ridicată până când începe să lumineze, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 3-5 minute.

Folosiți o tigaie sau un vas care are o capacitate de cel puțin 5 litri (5 litri).

Imaginea intitulă Asigurați-Spaghetti Homem Step 2

Gatiti carnea de pamint pana la maro auriu. Așezați 230 g (½ lb) de carne de vită macră în tigaie. Stergeti carnea cu o lingura de lemn si gatiti-o timp de aproximativ 6 minute sau pana la maro auriu si nu roz.

Dacă doriți, puteți folosi carne de curcan sau pui măcinat în loc de carne de vită.

Dacă doriți, puteți adăuga 230 g (½ lb) de cârnați italieni fără acoperiș și amestecați-le cu carnea de pământ.

Imaginea intitulă Asigurați-Spaghetti Homem Step 3

Combinați usturoi, oregano și fulgi de ardei roșii. Adăugați în tigaie 4 căței de usturoi, 1 lingura (5 g) si oregano uscat ¼ linguriță (½ g) de piper roșu zdrobit. Se amestecă bine ingredientele pentru a încorpora condimentele și lăsați amestecul să se fierbe timp de 1 minut.

Puteți adăuga ardeiul roșu în funcție de preferințele dvs. De exemplu, puteți adăuga un pic mai mult în cazul în care vă place un picant sos de spaghete. Pe de altă parte, dacă preferați o aromă mai lină, puteți adăuga doar o mâncare sau o omiteți complet

Imaginea intitulă Make Homemade Spaghetti Sauce Pasul 4

Turnați vinul și deglageți pâinea. Se adaugă 1 ¼ ceașcă (300 ml) de vin roșu uscat în tigaie și se amestecă bine. Utilizați o lingură de lemn pentru a răzui urmele de carne de aur la baza tăvii.

Dacă nu vă place de gătit cu vin sau nu l-au la dispoziție, o puteți înlocui cu un amestec format ¼ cana (60 ml) de oțet de vin roșu, ½ cana (120 ml) de suc de mere si jumatate de cana (120 ml ) de apă.

Imaginea intitulă Make Homemade Spaghetti Sauce Pasul 5

Adăugați roșii, pastă de tomate, sos de roșii, sare și piper. Se toarnă o cutie de 800 g (30 oz) de roșii zdrobite, 2 linguri de pastă de roșii, sare de kosher și piper negru proaspăt macinat. Se amestecă bine toate ingredientele până se combină bine.

Imaginea intitulă Make Homemade Spaghetti Sauce Pasul 6

Se fierbe amestecul și se lasă să fiarbă timp de 10 minute. Lăsați amestecul de roșii, paste și sos fiert. Odată ce se întâmplă, reduceți căldura la o temperatură scăzută și lăsați-o ca aceasta timp de încă 10 minute.

Pentru cele mai bune rezultate, acoperiți tigaia în timp ce fierbeți sosul.

Imaginea intitulă Make Homemade Spaghetti Sauce Pasul 7

Beat nucsoara, busuioc și cremă groasă. Adăugați ¼ linguriță (1,2 g) de nucșoară, ¼ cană (5 g) de frunze proaspete de busuioc si tocat ¼ cana (60ml) smântână grele. Utilizați un pămătuf pentru a amesteca ingredientele de sos în ordinea în care sunt combinate complet și apoi se fierbe timp de încă 5 până la 10 minute sau până când sosul capătă o consistență groasă.

Scoateți sosul ocazional în timpul gătitului.

Imaginea intitulă Make Homemade Spaghetti Sauce Pasul 8

Amestecați sosul cu pastele gătite și serviți-l. Odată ce sosul termină gătitul, scoateți-l din căldură. Adăugați pastele gătite la alegere direct în tigaie și amestecați-le cu sosul până când este complet acoperită. Apoi puneți pastele în recipiente și serviți în timp ce este încă fierbinte.

În general, cantitatea adecvată de adăugat la sos este de aproximativ 450 g (1 lb) de paste gătite.

Dacă doriți, acoperiți pastele și sosul cu brânză parmezană rasă și busuioc tăiat.

Metoda 2
Pregătiți un sos clasic de spaghete

Imaginea intitulă Make Homemade Spaghetti Sauce Pasul 9

Încălziți uleiul până când acesta strălucește. Se adaugă 2 linguri de ulei de măsline într-o oală mare sau într-o oală olandeză și apoi se încălzește la foc mediu. Lăsați-l să se încălzească până când începe să lumineze, ceea ce ar trebui să dureze între 5 și 7 minute.

Pentru a împiedica sosul să obțină un gust metalic, evitați folosirea vaselor de aluminiu, cupru sau fontă. Cel mai bine este să alegeți un fontă din oțel inoxidabil sau fontă smalțată.

Imaginea intitulă Make Homemade Spaghetti Sauce Pasul 10

Gatiti carnea de vita, ceapa si usturoiul pana cand maronii sunt aurii. Se adaugă 450 g (1 lb) de carne de vită macră în oală, 1 cești (150 g) de ceapă galbenă tocată și 2 lingurițe (6 g) de usturoi tocat. Puneți amestecul până când carnea este rumenită și nu mai este roz, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 6 până la 8 minute.

Utilizați o lingură de lemn pentru a dezlipi carnea și amestecați amestecul în timp ce savurați pentru a vă asigura că gătește în mod egal.

Când terminați prepararea amestecului, scurgeți excesul de grăsime dacă este necesar.

Imaginea intitulă Asigurați-Spaghetti Homem Step 11

Se amestecă pasta de tomate și se prepară câteva minute. Adăugați 170 g (6 oz) de pastă de roșii și se amestecă pentru a se combina complet cu amestecul de carne de vită. Apoi, lăsați-o să gătească timp de 1 sau 2 minute.

Imaginea intitulă Asigurați-Spaghetti Homem Step 12

Adăugați ierburile și condimentele. Se adaugă la busuioc uscat tigaie, oregano uscat, cimbru uscat frunze, semințe zdrobite ușor fenicul, sare, piper proaspăt măcinat și zdrobit fulgi de ardei roșu. Lasă amestecul să se gătească pentru încă un minut și nu-l mai amestecă tot timpul pentru a se combina bine.

Dacă doriți, puteți adăuga piperul roșu zdrobit. În caz contrar, dacă preferați un sos mai moale, îl puteți ignora

Pentru a zdrobi semințele de fenicul, așezați-o pe o placă de tăiat și folosiți spatele unei linguri. În acest fel, puteți elibera aroma și aroma.

Imaginea intitulă Asigurați-Spaghetti Homem Step 13

Adăugați roșii întregi, bulion și zahăr. Adăugați la oală o cutie de 800 g (30 oz) de roșii San Marzano, numere întregi 2 cești (470 ml) de bulion de carne de vită scăzut de sodiu și 2 lingurițe (8 g) zahăr. Se amestecă bine toate ingredientele și se folosește lingura pentru a zdrobi roșiile până când se obține o consistență mai moale.

Asigurați-vă că adăugați toate roșiile întregi și lichidul din cutie.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos de spaghete de casă Pasul 14

Creșteți temperatura și fierbeți amestecul. Odată ce ați combinat toate ingredientele, măriți temperatura la medie-mare. Așteptați până când amestecul se fierbe, ceea ce ar trebui să dureze între 5 și 7 minute.

Imaginea intitulă Make Homemade Spaghetti Sauce Pasul 15

Reduceți temperatura și gatiți sosul la căldură scăzută timp de câteva ore. Odată ce se fierbe, temperatura scade. Lăsați-l să gătească pe sobă timp de două ore, astfel încât aromele să aibă un timp de amestecare și aprofundare.

Asigurați-vă că amestecați sosul atât de des în timp ce îl fierbeți pentru a vă asigura că nu se lipeste în vas.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos de spaghete de casă Pasul 16

Încercați sosul și adaptați condimentele după cum este necesar. Încercați sosul după ce este gata. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare și piper. Dacă este prea acid, puteți adăuga două linguri de unt (30 g) și lăsați-o să se topească pentru a înmuia aroma.

Imaginea intitulă Make Homemade Spaghetti Sauce Pasul 17

Serviți sosul peste pastele fierte. Odată ce sunteți mulțumit de gustul sosului, turnați-l peste pastele gătite la alegere. Dacă doriți, o puteți acoperi și cu brânză parmezană rasă.

Metoda 3
Pregătiți sosul de spaghete într-un aragaz lent

Imaginea intitulă Make Homemade Spaghetti Sauce Pasul 18

Încălziți uleiul până când începe să strălucească. Adăugați două linguri de ulei de măsline (30 ml) într-o tigaie mare. Lăsați căldura să se încălzească la căldură medie până când începe să lumineze, ceea ce poate dura 3 până la 5 minute.

Imaginea intitulă Make Homemade Spaghetti Sauce Pasul 19

Gatiti carnea de vită, cârnați, ceapa și usturoiul până se înroși. Odată ce uleiul este fierbinte, se adaugă 450 g (1 lb) de carne de vită, 450 g (1 oz) italian cârnați linerless 1 ceapa tocata si 2 catei de usturoi. Lăsați amestecul să se gătească până când carnea și cârnații sunt aurii, ceea ce poate dura 4 până la 5 minute.

În timpul gătitului, utilizați o lingură din lemn pentru a rupe carnea de pământ și cârnații.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos de spaghete de casă Pas 20

Combinați carnea de vită, roșiile, sosul și condimentele în aragazul lent. Odată ce ați terminat de gătit amestecul, scurgeți excesul de grăsime din tigaie. Apoi se toarnă amestecul într-un aragaz lent și se adaugă conserve drenată rosii cubulete, sos de roșii, frunze de dafin, oregano uscat, busuioc uscat, sare cușer și piper negru proaspăt măcinat. Apoi, amestecați toate ingredientele bine.

Dacă preferați sosul de spaghete ușor picant, adăugați un vârf de fulgi de ardei roșii zdrobiți în aragazul lent.

Imaginea intitulă Make Homemade Spaghetti Sauce Pasul 21

Acoperiti amestecul si gatiti cateva ore. După ce combinați toate ingredientele, puneți capacul pe oală. Setați vasul la o temperatură scăzută și lăsați să gătească sosul timp de 8 ore.

Imaginea intitulă Make Homemade Spaghetti Sauce Pasul 22

Se amestecă sosul înainte de servire. După ce terminați prepararea sosului, scoateți capacul aragazului lent. Utilizați o lingură de lemn pentru a amesteca bine sosul și asigurați-vă că aromele sunt complet amestecate. Apoi, amestecați-l cu pastele gătite la alegere și turnați peste brânză parmezană rasă.

Dacă aveți sos rămas, puteți îngheța. Totuși, lăsați-o să se răcească complet înainte de a fi turnată în recipiente sigure pentru congelator sau în pungi de plastic. Nu uitați să întâlniți destinatarii, astfel încât să știți când ați pregătit sosul și rețineți că puteți să-l păstrați timp de până la 3 sau 4 luni.

Metoda 4
Pregătiți sosul pentru spaghete fără carne

Imaginea intitulă Asigurați-Spaghetti Homem Step 23

Încălziți uleiul de măsline. Se adauga 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline într-o temperatură mare oală și foc mediu până când începe să strălucească, care poate dura aproximativ 5 până la 7 minute.

Asigurați-vă că utilizați un vas cu aproximativ 5 litri (5 litri) de capacitate.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos de spaghete de casă Pasul 24

Saut ceapa până se mănâncă maro și auriu. Odată ce uleiul este fierbinte, se adaugă jumătate foc mediu fin tocat și se fierbe până când ceapa moale si auriu, care poate dura aproximativ 7 până la 10 minute.

În timpul gătitului, amestecați frecvent ceapa pentru a evita arderea.

Imaginea intitulă Make Homemade Spaghetti Sauce Pasul 25

Adăugați usturoiul. Adăugați 4 cuișoare de usturoi tocat și lăsați amestecul să fiarbă timp de 1 până la 2 minute sau până când usturoiul începe să miroasă.

Ca și în cazul cepei, amestecați bine amestecul pentru a evita arderea.

Imaginea intitulă Asigurați-Spaghetti Homem Step 26

Adăugați roșii, piper, busuioc și zahăr. Turnat în oală 3 cutii de 800 g sau 30 oz) de roșii zdrobite, 4 linguri (6 g) de busuioc uscat, 1 linguriță (3 g) de piper negru si 1 lingura (13 g) de zahăr. Se amestecă bine amestecul pentru a combina toate ingredientele.

Imaginea intitulă Asigurați-Spaghetti Homem Pasul 27

Se fierbe amestecul. Odată ce ați combinat ingredientele, măriți temperatura la medie și lăsați-o să fiarbă ușor, ceea ce poate dura aproximativ 5 minute.

Se amestecă frecvent sosul în timp ce așteptați să fiarbă, astfel încât să nu rămână în vas.

Imaginea intitulă Make Homemade Spaghetti Sauce Pasul 28

Reduceți căldura și lăsați-o să se fierbe câteva ore. Odată ce sosul se fierbe ușor, reduceți temperatura și lăsați-l să se fierbe timp de 2 până la 3 ore pentru a se aprofunda și combina aromele.

În timpul primei ore sau jumătate de gătire lentă, lăsați vasul descoperit și acoperiți-l în a doua jumătate a gătitului.

Nu uitați să amestecați frecvent sosul în timp ce fierbeți să amestecați aromele și împiedicați-le să se prăjească în vas.

Imagine intitulat Asigurați-Spaghetti Homem Pasul 29

Turnați brânza și gatiți sosul la foc mic timp de câteva minute. Odată ce ați terminat de gătit sosul, adăugați o cană (35 g) de brânză parmezană rasă și amestecați bine pentru a se amesteca bine. În sfârșit, lăsați sosul să se fierbe încă 5 minute.

În loc de brânză de parmezan, puteți folosi brânză asiago, Parmigiano Reggiano sau Pecorino Romano.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos de spaghete de casă Pasul 30

Se toarnă sosul peste pastele gătite și se servesc. După ce gătiți brânza în sos, opriți arzătorul. Se toarnă sosul în pastele gătite la alegere și se amestecă astfel încât sosul să acopere toate taiteii.

Sosul are 8-10 porții, astfel încât să puteți îngheța resturile pentru utilizare ulterioară. Lăsați-o să se răcească și puneți-o în bile de congelare din plastic. Rețineți că poate dura până la 4 luni.

sfaturi

Indiferent de tipul de sos pe care îl preferați, se recomandă să duplicați ceea ce este indicat în rețetă. În acest fel, puteți îngheța sau îngheța resturile, astfel încât sosul să fie disponibil pentru oricine vrea să mănânce spaghete.