Cum să faci tocană de miel

O tocană de miel are toată bogăția de o tocană de carne, numai cu o aromă gustoasă. Este perfect pentru o cină în timpul iernii sau duminică. Puteți să o faceți cu supă, vin sau bere și alegeți legumele pe care le preferați, astfel încât să se potrivească gustului dvs.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătirea mielului
Partea 2prepararea legumelor
Partea 3gătit mâncăra de miel
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

500 la 700 g (1 până la 1,5 lb) de miel tăiat în cuburi
3 linguri de ulei de măsline
2 morcovi medii
2 cepe
2 tulpini de telina
4 cartofi mici, rutabagi, napi sau paiete (opțional)
3 rădăcini de rozmarin proaspăt
1/2 lingură de cimbru proaspăt
14,5 oz (450 ml) de bulion de carne sau de legume, vin roșu sau stout
16 oz (500 ml) roșii tăiate în cuburi
1 lingurita de sare
1/4 linguriță de piper
1 lingură de făină multifuncțională

pași

Partea 1
Pregătirea mielului

Cumpărați carne de miel pentru tocan în loc de miel măcinat. Poate fi tăiat anterior în benzi sau cuve.

Tăiați carnea în cuburi de 2,5 cm (1 inch) dacă este în benzi lungi. Asigurați-vă că utilizați o placă de tăiere care nu este făcută din lemn, astfel încât să o puteți dezinfecta corect după ce este utilizată.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 ° F).

Așezați un vas de metal (sau poate fi introdus în cuptor) pe aragaz. Răsuciți căldura la temperatura medie. Adăugați o lingură de ulei de măsline.

Așezați cuburile de miel în oală fierbinte. Cumpărați-le numai până când suprafața nu mai este roză. Îndepărtați cuburile cu o lingură și lăsați-le într-un castron.

Partea 2
Prepararea legumelor

Tăiați capetele tulpinilor de țelină, ceapă și morcovi. Desprindeți morcovii.

Tăiați tulpinile de țelină, morcovi și ceapă în bucăți mici. Pentru o tocană delicioasă, asigurați-vă că acestea sunt de aproximativ 1 inch în dimensiune. Legumele mai mari își vor menține consistența mult mai bine atunci când sunt încălzite.

Luați în considerare peeling patru cartofi și tăiați-le în cuburi, dacă doriți o tocană mai consistent și delicioase.

Puteți folosi, de asemenea, napi, rutabagas sau păstăi în loc de cartofi.

Adăugați încă două linguri (30 ml) de ulei de măsline la oală. Se adaugă legumele și se amestecă cu o lingură de lemn.

Se adaugă rozmarinul proaspăt și tocat și cimbrul proaspăt.

Se amestecă legumele și condimentele timp de aproximativ 10 minute. Încercați să slăbiți bucățile de aur de miel din partea de jos a vasului în timp ce încălziți legumele.

Partea 3
Gătit mâncăra de miel

Adăugați făina și carnea multifuncțională. Se amestecă timp de două minute până când totul este bine acoperit cu făină.

Adăugați bulionul și roșiile tăiate în cuburi. De asemenea, puteți înlocui jumătate de bulion cu vin roșu pentru a obține o culoare mai strălucitoare și o aromă mai bogată. Pentru o tocană de miel cu bere, înlocuiți jumătate din bulion cu bere negru.

Se recomandă o linguriță de sare și un sfert de linguriță de piper negru proaspăt măcinat.

Acoperiți vasul Puneți-l în cuptor.

Verificați tocanul după o oră. Dacă carnea și legumele sunt moi, puteți scoate vasul din cuptor. Dacă acestea sunt încă oarecum crude, lăsați-le în cuptor între 30 de minute și 1 oră mai mult.