ertare.com

Cum se face mielul în cuptor

Piciorul de miel de pui este un fel de mâncare tradițională pentru mese festive și speciale. Coacerea unui picior de miel este un proces simplu care incepe prin condarea unui picior cu oase si copiindu-l timp de cateva ore pana cand carnea devine aroma si suculenta. Mie miel este deseori servită cu un sos răcoritor de menta pentru a da contrast cu aroma sa profundă.

ingrediente

Pentru miel

  • 1 picior de miel cu os, aproximativ 3 kilograme, pentru porțiuni de 1 ½ kilogram
  • 6 cuișoare de usturoi, decojite și tocate
  • 3 linguri de frunze proaspete de rozmarin
  • 1 lingură de sare
  • 2 lingurițe de piper negru
  • 1 coaja de lamaie
  • 1/2 ceașcă de ulei de măsline
  • Opțional: cartofi timpurii, morcovi sau mazăre verde fără coajă

Pentru sosul de menta

  • 1 cană de frunze proaspete de menta, tocate fin
  • 1 lingurita de zahar
  • 3 linguri de oțet de vin
  • 1 lingură de apă fierbinte

pași

Partea 1
Pregătiți mielul

1
Preîncălziți cuptorul la 300 de grade Celsius (400 fahrenheit). Pregătirea cărnii durează doar câteva minute, încălziți cuptorul înainte de a începe.
  • 2
    Așezați picioarele de miel pe o foaie de copt. Alegeți o tavă din metal, sticlă sau ceramică, care are dimensiunea potrivită pentru a găzdui întregul picior. Dacă aveți de gând să coaceți miel cu legume, utilizați o tava puțin mai mare.
  • 3
    Îndepărtați mielul cu ierburi, condimente și ulei. Puneți usturoiul, frunzele de rozmarin, sare, piper și coaja de lamaie într-un castron. Se toarnă uleiul de măsline și se amestecă bine. Se amestecă amestecul peste piciorul mielului.
  • Dacă amestecul pare uscat, adăugați puțin ulei de măsline. Este necesar un amestec suficient pentru a acoperi întregul picior de miel.
  • Asigurați-vă că acoperiți întreaga suprafață a cărnii, astfel încât fiecare parte să gătească în mod uniform și să aibă un gust minunat.
  • 4
    Dacă coaceți legumele, adăugați-le în coala de copt. Aranjați în jurul piciorului de miel într-un singur strat, astfel încât să gătească în mod egal. Pe măsură ce gătesc, absorb absorbția sucurilor pe care le eliberează carnea.
  • Nu stivuiți legumele pe părțile laterale ale mielului de miel, dacă nu doriți ca mielul să gătească neuniform.
  • Dacă utilizați cartofi roșii, ar fi recomandabil să le fierbeți mai întâi pentru a vă asigura că le gătiți complet. Coaceți cartofii și le tăiați în bucăți mari. Se fierb cartofii timp de 10 minute într-o oală cu apă până când sunt ușor moi. Adăugați-le la foaia de coacere atunci când carnea este gata de gătit.

    • Partea 2
    Coaceți mielul

    1
    Coaceți mielul timp de 30 de minute. Așezați foaia de copt în cuptor la o temperatură ridicată timp de o jumătate de oră. Acest lucru creează o crustă delicioasă în jurul piciorului de miel.


  • 2
    Reduceți căldura la 180 grade Celsius (350 fahrenheit) și continuați să coaceți. Coaceți încă o oră la această temperatură mai mică pentru a vă asigura că carnea se gătește complet. Utilizați un termometru pentru a verifica temperatura internă a mielului și a determina dacă este gata. Piciorul mielului are un gust mai bun atunci când se gătește subțire sau în punctul său.
  • Pentru un picior de miel insuficient gătită, îndepărtează tava când temperatura internă a ajuns la 60 la 65 grade Celsius (145-150 Fahrenheit).
  • Pentru un picior de miel pe jumătate făcut sau în punctul său, scoateți tava din cuptor atunci când temperatura internă a ajuns la 65 până la 70 de grade Celsius (150 la 155 Fahrenheit).
  • 3
    Lăsați mielul să stea 15 minute. Plasați folia de aluminiu pe tavă și lăsați mielul să se odihnească. Aceasta conferă sucurilor timp pentru a se reabsorba în carne, creând un fel de mâncare netedă și suculentă. După 15 minute, puteți tăia mielul.

    • Partea 3
    Serviți cu sos de menta

    1
    Bateți sosul de menta. Se amestecă mentă, zahăr, oțet și apă într-un castron. Utilizați un blender pentru a bate amestecul până când este complet încorporat.
  • 2
    Așezați felii de miel într-un vas. Așezați felii într-un model elegant sau puneți niște bucăți pe plăcile care vor servi mesele.
  • 3
    Se toarna sos de menta peste miel. Utilizați o lingură pentru a servi un mic sos pe felii de miel. Gustul său viu oferă un contrast perfect cu aroma profundă a piciorului de miel. Alternativ, puteți servi mielul cu puțină sucuri din partea inferioară a tăvii pentru a menține carnea suculentă.

    • sfaturi

    • Dacă doriți, sezonați carnea și legumele timp de 30 de minute.

    avertismente

    • Petele de ulei ar trebui spălate numai cu apă fierbinte. Apa rece îi va face să pătrundă mai mult.
    • Feriți-vă de arsuri și stropi de ulei fierbinte sau unsori. Utilizați mănuși de cuptor când scoateți tava din cuptor și manipulați-o.

    Lucruri de care ai nevoie

    • cuptor
    • Tava de coacere
    • Servirea fântânii
    • Termometru pentru carne
    • Sculptură cuțit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cómo hacerte una mascarilla facial de miel simpleCómo hacerte una mascarilla facial de miel simple
    Cum să frigem un picior de miel în cuptorCum să frigem un picior de miel în cuptor
    Cum să gătești chifle de mielCum să gătești chifle de miel
    Cum să gătești picioare de mielCum să gătești picioare de miel
    Cum să gătești un file de mielCum să gătești un file de miel
    Cum să faci fulgi de ciuperci umpluteCum să faci fulgi de ciuperci umplute
    Cum să faci carne de porc prăjităCum să faci carne de porc prăjită
    Cum sa faci mielCum sa faci miel
    Cum să faci tocană de mielCum să faci tocană de miel
    Cum să faci gulașul maghiarCum să faci gulașul maghiar
    » » Cum se face mielul în cuptor

    © 2011—2020 ertare.com