Cum sa faci miel
Mielul este o carne delicată și apetisantă, care poate fi preparată în diferite moduri, de la prăjit, la gratar până la gătit. În acest articol veți găsi trei rețete diferite pentru gătitul de miel.
conținut
- Ingrediente
- Miel prăjit cu usturoi și rozmarin
- Mâncăruș tradițional de miez de basc
- Picior miel de miel cu morcovi și cartofi
- Pași
- Metoda 1roșiți mielul cu usturoi și rozmarin
- Metoda 2bască tradițională de miel
- Metoda 3coaptă de miel cu miel și cartofi
- Sfaturi
- Lucruri de care ai nevoie
- Miel prăjit cu usturoi și rozmarin
- Mâncăruri tradiționale de miez de basc
- Picior miel de miel cu morcovi și cartofi
ingrediente
Miel prăjit cu usturoi și rozmarin
Pentru miel:
- 1 picior de miel cu os (aproximativ 6 - 7 lire)
- 8 cuișoare de usturoi, tocate
- 1/4 cană suc de lămâie proaspătă
- 3 linguri tocate frunze proaspete de rozmarin
- 1 lingură de sare
- 2 lingurite piper negru măcinat
Pentru sos:
- 2 cești ceapă tocată
- 2 cesti de supa de pui
- 1 ceasca de ierburi proaspete (rozmarin, ceapa de primavara si patrunjel)
- 1 ceașcă de vin roșu
Timp total: 2 ore Porții: de la 6 la 8
Mâncăruș tradițional de miez de basc
- 1 umăr de miel tăiat în bucăți de 2 inch (aproximativ 3 1/2 lire)
- 6 căței de usturoi, curățate și zdrobite
- 1 lingură tocată de rozmarin proaspăt
- 1/2 cana de vin alb uscat
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 ceapa mare decojita si tocata
- 2 lingurițe de paprika dulce
- 1 cană de ardei roșii prăjiți tăiat în benzi
- 1 rosie mare decojită, însămânțată și tocată
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
- 1 frunză de dafin
- 1 ceașcă de vin roșu, uscat, plin de corp
- 1 ceasca de supa de pui
- Sare și piper
Timp total: 4 ore Porții: de la 4 la 6
Picior miel de miel cu morcovi și cartofi
- 2 picioare de miel
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă galbenă medie, tocată
- 2 morcovi mari tocați
- 2 tulpini de telina, tocate
- 4 cartofi medii tăiați în bucăți de 2 inci
- 1 cățel de usturoi tocat
- 1 cană și 1/4 de bulion de carne
- 2 lingurițe de cimbru proaspăt
- 1 lingurita de rozmarin proaspat tocat
- 1 lingurita de oregano uscat
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper
Timp total: 2 ore Porții: 4
pași
Metoda 1
Roșiți mielul cu usturoi și rozmarin
1
Preîncălziți cuptorul la 400 grade F (204 grade C). Într-un castron mic, amestecați sucul de lamaie, rozmarin, usturoi, sare și piper. Se amestecă ingredientele.
2
Se amestecă amestecul pe suprafața cărnii. Așezați mielul într-un vas de coacere și rotiți-l în cuptor timp de 30 de minute.
3
Reduce temperatura cuptorului la 350 grade F (176 grade C). Continuați să gătiți mielul timp de încă o oră (carnea va fi gata).
4
Pregătiți sosul. Încălziți o tigaie peste căldura medie și adăugați ierburile, ceapa și ce a mai rămas din vasul de coacere. Se amestecă supa de pui și vinul și se continuă prepararea ingredientelor până se formează un sos.
5
Tăiați mielul și treceți-l pe o farfurie pentru a servi. Presărați sosul de plante deasupra și bucurați-vă!
Metoda 2
Bască tradițională de miel
1
Se amestecă mielul și vinul alb într-un castron mediu. Adăugați cuișoare de usturoi și rozmarin, apoi lăsați carnea de marinată timp de 2 până la 3 ore.
2
Scoateți mielul din marinadă și lăsați-l uscat. Se încălzește uleiul de măsline la căldură medie ridicată într-o tigaie mare cu fund gros. Adăugați carnea și gătiți până la maro auriu pe ambele părți (aproximativ 10 minute în total) - adăugați sare în timpul gătitului.
3
Treceți carnea pe o farfurie separată și rezervați-o. Adăugați ceapa în tigaie și gătiți aproximativ 5 minute sau până când este maro și maro auriu. Adăugați usturoiul și gătiți-l timp de încă un minut.
4
Se adaugă carnea, ardeii prăjiți, roșiile, frunza de dafin, patrunjelul și vinul roșu în tigaie și se aduce amestecul la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți, descoperite, timp de aproximativ 15 minute.
5
Se toarnă bulionul de pui și se aduce amestecul la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți, acoperite, 2 până la 2 ore și 1/2.
6
Serviți tocanul fierbinte și adăugați sare și piper la gust.
Metoda 3
coaptă de miel cu miel și cartofi
1
Preîncălziți cuptorul la 350 grade F (176 grade C). Se încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, cu un fund gros peste căldura medie.
2
Pulverizați picioarele de miel cu sare și puneți-le în oală. Gatiti carnea pe toate laturile pana cand maronii auriu se raspandesc si apoi se raspandesc picioarele de miel pe o farfurie separata.
3
Se amestecă ceapa, morcovul și țelina în oală. Saute legumele timp de aproximativ 5 minute, amestecand constant si apoi adaugati cartofii. Gatiți încă 2 minute.
4
Întoarceți picioarele de miel în oală cu usturoi și ierburi. Adăugați bulionul și aduceți-l la fierbere.
5
Scoateți vasul din căldură, acoperiți-l cu un capac și coaceți în cuptor timp de 1 1/2 până la 2 ore. Carnea ar trebui să fie licitată după ce timpul a crescut.
6
Scoateți picioarele de miel din vas. Separați carnea de oase și puneți carnea înapoi în vas.
7
Serviti cald. Garnit cu pătrunjel, dacă doriți.
sfaturi
- Evitați gătit excesiv mielul, deoarece va fi tare și uscat.
- Dacă sunteți destul de adult, vă puteți bucura de mielul cu un pahar de vin roșu, ca un Pinot Noir sau un Merlot.
- Serviți mielul cu câteva felii de pâine rustică.
Lucruri de care ai nevoie
Miel prăjit cu usturoi și rozmarin
- Sursă de cuptor
- Tigaie sau tigaie
- Un bol mic
- Lingură din lemn
Mâncăruri tradiționale de miez de basc
- O tigaie mare cu fund gros, cu capac
- Lingură din lemn
- Un castron mediu
Picior miel de miel cu morcovi și cartofi
- Un vas mare cu fundul gros, cu un capac
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
- Cum să frigem un picior de miel în cuptor
- Cum să gătești dovlecei galbeni
- Cum să gătești chifle de miel
- Cum să gătești picioare de miel
- Cum să gătești somonul într-o tigaie
- Cum să gătești un file de miel
- Cum să faci fulgi de ciuperci umplute
- Cum se face orez mexican
- Cum se face mielul în cuptor
- Cum sa faci salata de macaroane
- Cum să faci tocană de miel
- Cum să faci gulașul maghiar
- Cum să faci guasacaca
- Cum sa faci sos de gratar (bittersweet si pic picant)
- Cum sa faci sos de paste
- Cum se face supa de varza
- Cum să faci un giroscoap grec
- Cum să faci o tocană
- Cum sa faci o marinata cu Coca Cola
- Cum sa faci un simplu sos pentru enchiladas
- Cum să faci Nihari