Cum să gătești fusta de vită

Aveți o poftă de mâncare pentru un sandwich de carne de vită cu brânză? Ce zici de un delicios fajita de res? Fusta de carne de vită este o bucată de carne destul de economică și versatilă, perfectă pentru oricare dintre rețetele dvs. preferate cu file de carne de vită. Fusta de vită are un gust mai bun atunci când este gătit sau prăjit la temperaturi ridicate. Citiți mai departe pentru a afla cum să preparați o fustă suculentă de vită.

conținut

Pași
Partea 1pregătiți friptura pentru ao găti
Partea 2gatiti fusta de vita
Partea 3serviți fusta de vită
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

pași

Partea 1
Pregătiți friptura pentru ao găti

Imagine intitulată Friptura de friptură de friptură Pasul 1

Tăiați friptura în două porțiuni ușor de manevrat. Fusta de vită este de obicei vândută în porții lungi. Dacă tigaia sau tigaia ta este suficient de mare pentru a găti întreaga bucată, poți lăsa așa. În caz contrar, tăiați-l în două porțiuni mai mici.

Imaginea intitulată Friptura de friptură la friptura Pasul 2

Apăsați friptura pentru a face o licitație. Fusta de carne de vită poate fi ușor rigidă, iar unii bucătari recomandă folosirea unui agitator de carne pentru ao face mai delicată.

Acoperiți fileul cu o peliculă clară sau îl introduceți într-o pungă de plastic.

Utilizați un agitator de carne, un ciocol, o tigaie sau un obiect similar pentru a lovi friptura până când grosimea sa este redusă la aproximativ jumătate de inch (1,5 cm).

Imagine intitulată Friptura de friptură de fript Pasul 3

Decideți ce gust doriți să-i dați. Fusta de vită este de obicei gătită marinată sau marinată pentru a spori aroma și pentru a macera carnea. Alegeți dressingul potrivit pentru vasul pe care doriți să îl pregătiți. Dacă nu doriți să folosiți marinada sau marinada, puteți să preparați carnea numai cu piper și sare veche.

Cele mai comune marinate sunt făcute cu citrice, oțet, mustar sau ulei de măsline. Orice marinadă pregătită pentru marinarea cărnii de vită va fi delicioasă.

Pansamentul pentru res poate fi dintr-o combinație simplă de sare și piper într-un amestec de condimente și ingrediente mai puternice, cum ar fi cayenne, chimen, lămâie sau usturoi.

Imagine cu titlul Friptura de friptura de paste Pasul 4

Lăsați friptura cu marinada sau cu pansamentul pe care l-ați pregătit. Puneți-l într-o cutie de prânz și lăsați-o la frigider între 1 și 24 de ore, astfel încât aroma pansamentului să penetreze bine în carne.

Partea 2
Gatiti fusta de vita

Imagine intitulată Friptura de friptura pentru friptura Pasul 5

Gatiti friptura de carne de vita la gratar sau la gratar. Aceasta este cea mai obișnuită metodă de a găti fusta de vită, astfel încât carnea este gustoasă. Iată cum se face:

Preîncălziți fierul la temperaturi ridicate.

Imagine intitulată Friptura de friptură de fum Pasul 6

Așezați fileul pe tavă.

Gatiti friptura timp de 3 minute pe prima parte, intoarceti-o si gatiti cealalta parte timp de 3 minute, daca doriti o friptura normala, preparata la mijloc. Dacă doriți să nu fiți gata, lăsați-l să gătească timp de 2 minute pe fiecare parte. Dacă preferați o friptură bine făcută, lăsați-o pe foc timp de 4 minute pe fiecare parte.

Imaginea intitulată Bucătăria fripturii de friptură Pasul 7

Scoateți fileul din plăcuță și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire. În acest fel, veți permite ca carnea să fie înmuiată cu suc propriu și să fie mai delicată.

Puneți carnea în tigaie. Dacă nu aveți timp să folosiți grătarul, aceasta este o metodă foarte utilă pentru a găti o friptură gustoasă:

Încălziți 2 linguri de ulei într-o tavă folosind cuptorul sau bucătăria vitro-ceramică.

Imaginea intitulată Friptura de friptură de mâncare Pasul 9

Răspândiți filetul peste tigaie.

Gatiti friptura timp de 3 sau 4 minute pe fiecare parte.

Imaginea intitulată Friptura de friptură pasul 10

Utilizați o perie de bucătărie pentru a acoperi carnea cu mai multă marinadă sau cu același ulei ca și tigaia.

Imagine intitulată Friptura de friptură pasul 11

Scoateți friptul din tigaie și lăsați-l să stea timp de 5 minute înainte de servire.

Grătați friptura. Pentru a grata friptura fără a fi nevoie să aprindeți grătarul, aceasta este o opțiune excelentă:

Așezați suportul pentru cuptor astfel încât filetul să fie la aproximativ 13 cm de sursa de căldură.

Imaginea intitulată Făină de friptură pentru friptura Pasul 12

Porniți cuptorul selectând opțiunea gratin ("grătar") și lăsați-o să se încălzească.

Imagine cu titlul Friptura de friptură de frișcă Pasul 13

Așezați friptura pe o foaie de copt bine unsată.

Imaginea intitulată Friptura de friptură de fum Pasul 14

Lăsați friptura să se gătească timp de 3 până la 4 minute și răsuciți-o astfel încât să se facă de cealaltă parte.

Imagine cu titlul Friptura de friptura pasul Pasul 15

Scoateți fileul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.

Partea 3
Serviți fusta de vită

Imaginea intitulată Făină de friptura pentru friptura Pasul 8

Tăiați fileul în benzi. Fusta de carne de vită este de obicei tăiată în fâșii, deoarece este o bucată relativ dură de carne. Așezați fileul pe o placă de tăiere. Utilizați un cuțit ascuțit pentru al tăia în benzi, urmând direcția perpendiculară pe cea a fibrelor.

Observați fileul pentru a identifica direcția în care urmează fibrele.
Tăiați fileul urmând direcția perpendiculară pe cea a fibrelor.

Serviți carnea. Puteți adăuga unt, brânză albastră, piper, ceapă, chimichurri sau orice fel de condiment pe care doriți să-l îmbogățiți. Iată câteva sugestii pentru a servi fusta de vită:

Pregătește un sandviș de carne de vită Philly cu brânză.

Face fajitas de carne de vită.

Face tacos de carne la grătar.

Pregătește salata de carne de vită.

sfaturi

Se recomandă să frigeți friptura de friptură de vită între puțin și jumătate făcute. Verificați temperatura prin ascultarea sifonului pe care îl face în timpul gătitului, folosind un termometru pentru carne și înțepându-l pentru a vedea dacă este licitată.