Cum să tăiem carnea
Făcând carne, carne de porc, carne de vită sau păsări de curte, oferă modalități versatile de a servi un fel de mâncare. Carnea mărunțită are o textura mai bună și permite amestecarea ei cu orice sos, în cazul în care aceasta va absorbi mai bine aroma. Învățarea de a tăia carne vă va permite să utilizați această metodă pentru a pregăti o mare varietate de sandvișuri, supe și tocană.
pași
1
Carnea trebuie să fie complet gătită. Masurile crude sau semi-preparate nu pot fi zdrobite. Tipul de preparat pe care trebuie să-l utilizați depinde de tipul de carne și de modul în care doriți să-l utilizați.
- Carnea de pasăre este delicată și ușor de ruinat în aproape toate tipurile de preparate. Prin gatirea carnii in apa veti obtine cea mai neutra aroma posibila, ceea ce este ideal daca doriti sa o amestecati cu un sos. Simmering și fumatul vă va permite să tăiați carnea mai ușor decât cu orice altă metodă.
- Tăiurile de carne de vită sau carne de porc, cum ar fi friptura, trebuie să fie cusute cu o metodă de foc mare, cum ar fi grătarul sau săpunul. Pentru cele mai bune rezultate, carnea trebuie să fie bine gătită.
- Bucățile de carne care sunt mai grele, cum ar fi fusta sau friptura de fustă, necesită metode cum ar fi gătit lent și scăzut sau fumat. Aceste tăieturi au o mulțime de țesut conjunctiv și nu se vor rupe cu ușurință dacă nu sunt gătite mult timp.
2
Lăsați carnea să se odihnească după gătit. Atunci când este bine gătită, lăsați-o să se odihnească înainte de a se sfărâma - dacă o tăiați imediat după ce a fost fiartă, carnea se va usca. Pentru majoritatea utilizărilor, carnea trebuie scoasă din căldură și plasată sub un strat de folie de aluminiu. Dar, în cazul carnelor fierte, este preferabil să le lași să se odihnească în propriile lor lichide de gătit.
3
Așezați carnea într-un castron plat sau pe o farfurie. Cu 2 furci, separați carnea cu prima furculiță și țineți-o ferm, apoi prăjiți carnea cu cea de-a doua furculiță și scoateți-o din prima furculiță. Repetați acest proces până când toată carnea este bine mărunțită. Cel mai simplu mod de a distruge este atunci când dinții furcii sunt aliniate la "liniile naturale" ale cărnii, în timp ce trag în direcția opusă.
4
Continuați să gătiți carnea tocată dacă doriți. Când este mărunțită, carnea poate fi servită ca atare, altfel puteți continua să o gătiți. De exemplu, carnea mărunțită pentru tacos sau sandwich-uri poate continua să fierbe într-un sos foarte picant înainte de servire.
5
Serviți carnea după cum doriți. După ce a gătit și a mărunțit carnea, serveste gustul.
6
Efectuat.
sfaturi
- Pentru carnea lentă, este de obicei mai ușor să tăiem cu degetele decât cu furcile.
- Tăi mari de carne pot fi de asemenea tăiate cu lamele unui mixer de piedestal.
Lucruri de care ai nevoie
- carne
- Folie din aluminiu
- Un bol mare și aplatizat
- 2 furci
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
- Cum se aplică o marinată uscată la carne
- Cum să frigeți carnea în cuptor
- Cum să frigeți carnea la căldură scăzută
- Cum să gătești bulgogi
- Cum să deshidratezi carnea
- Cum să tăiați carnea de vită
- Cum sa faci carne de vita
- Cum să gătești carne de porc mărunțită
- Cum să faci carnea de vită Corned într-un aragaz lent
- Cum se face carnea de porc în carnea lentă
- Cum se face carne de friptură spaniolă
- Cum să faci friptură de carne de vită sau un fluture de porc
- Cum să faci carnea de porc
- Cum se face carne de vită vinificată
- Cum să faci cârnați de vară
- Cum să faci o plantă de flori
- Cum se fierbe carnea de vită cornată
- Cum să marinați carnea cu whisky Jack Daniel`s
- Cum sa marinati carnea de porc
- Cum sa marinati carnea de vita
- Cum sa marinati carnea prăjită