Cum să gătești umărul de carne de vită

Umărul de carne de vită este o bucată de carne groasă din partea de umăr a vacăi. Este o bucată ieftină, cu o aromă bogată și delicioasă, care îl face una dintre mâncărurile clasice ale unui meniu de casă. Pentru a obține o licitație și o separare ușoară a cărnii, trebuie să fie simmered pentru a da timp pentru carne să se înmoaie și să devină suculentă. Citiți cum să gătiți umărul de vită. 

pași

2

Spălați umărul și uscați-l cu șervețele de hârtie.

3

Acoperiți umărul generos cu sare și piper.

4

Puneți umărul pe uleiul fierbinte. Gatiți umărul din prima parte până când este maro auriu, apoi răsturnați-l și gătiți cealaltă parte până când maro auriu. Acest lucru va ajuta la crearea unei cruste care să mențină sucul și aroma.

5

Puneți umărul pe o farfurie.

6

Puneți legumele în oală. Se toarnă ceapa și morcovul. Gatiti-le pana cand ceapa este transparenta. Adăugați usturoiul și gătiți-l în câteva minute.

2

Puneți umărul pe legume. Opriți căldura oală și puneți umărul înăuntru, deasupra legumelor.

3

Se toarnă vinul peste carne și legume. Dacă nu doriți să utilizați vin, utilizați bulion, suc, oțet sau o combinație de lichide.

4

Acoperiți vasul cu un capac sau îl acoperiți cu folie de aluminiu și puneți-l în cuptor. Capacul păstrează carnea suculentă în timp ce o gătești.

5

Gatiti friptura timp de 3 sau 4 ore sau pana cand carnea este rupt atunci cand este perforata cu o furculita. Utilizați un termometru pentru a determina dacă a fost terminat. Temperatura internă trebuie să atingă 63 ° C (145 ° F)

6

Lăsați umărul să se odihnească, acoperit, timp de 30 de minute înainte de tăiere. Acest lucru face ca sucurile să fie redistribuite de către carne, rezultând o bucată de carne suculentă. Serviți-l cu cartofi și legume.

2

Adăugați alte ingrediente. Puneți cartofii și legumele împreună cu ierburile, în jurul cărnii. Utilizați cartofi întregi mici, cum ar fi cartofii roșii sau cartofi mai mari împărțiți în patru. Tăiați legumele (ceapă, telina și morcov, de exemplu) în bucăți mici.

3

Puneți vinul și completați vasul cu apă. Aveți nevoie de lichid suficient pentru a acoperi carnea și legumele. În plus față de vin puteți folosi apă, bulion, suc, oțet sau o combinație de lichide.

4

Acoperiți vasul și gătiți la intensitate scăzută timp de aproximativ 8 ore. Carnea va fi gata atunci când se sparge atunci când este perforată cu o furculiță sau când temperatura internă ajunge la 63ºC (145ºF)

5

E gata.