ertare.com

Cum sa frigeti fileurile in cuptor

Dacă dorești o friptură, dar nu ai grill sau te descurajezi de vreme rea, nu-ți face griji! Încă mai puteți face fripturi delicioase în orice moment al anului. Prăjirea fileurilor în cuptor este ușoară, rapidă și delicioasă. Tot ce ai nevoie este o tigaie din fontă.

ingrediente

  • file de 3 până la 5 cm (1 până la 2 inci) grosime
  • ulei de măsline (1 lingură sau 15 ml pe friptură)
  • sare și piper la gust

pași

Partea 1
Pregătiți și sigilați fileul

Imagine intitulată Friptura de friptură Pasul 1
1
Alegeți o tăietură delicată de friptură. Unele fripturi sunt prăjite în cuptor mai bine decât altele, deci trebuie să fiți atenți atunci când alegeți bucăți de carne. Pentru prăjire, selectează o ofertă tăiată ca friptură, friptură capac vid, coada crupei, top crupei, fesă acoperă fesă sau matambre.
  • Imaginea intitulată
    2
    Lasati fileul sa ajunga la temperatura camerei. Puteți alege tipul de friptură dorită, de la o friptură la o friptură. Asigurați-vă că este de 3 până la 5 cm (1 până la 2 inci) grosime. Scoateți fileul din frigider și puneți-l pe o farfurie pe blat, timp de 20 până la 30 de minute, până când ajunge la temperatura camerei. Dacă manevrați o friptură rece, poate fi gătită neuniform, deci este important să vă încălziți puțin.
  • Dacă filetul este înghețat, lăsați-l să se dezghețe complet în frigider, ceea ce poate dura până la 12 ore. Evitați dezghețarea cărnii de pe blat, deoarece ar putea provoca creșterea bacteriilor dăunătoare. Când este dezghețat, scoateți-l din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei.
  • 3
    Puneți o tigaie din cuptor și cuplați grătarul. În timp ce friptul va ajunge la temperatura camerei, puteți preîncălzi panoul și cuptorul între timp. Puneți cuptorul în modul "Gratin". Asigurați-vă că grila pe care o utilizați este de 15 cm (6 inci) de la grătar (utilizați mănuși de bucătărie dacă este necesar). Apoi, puneți tigaia din fontă pe raft și lăsați-o să se încălzească timp de 5 până la 10 minute.
  • În cazul în care cuptorul are opțiuni de grătar la temperaturi ridicate și joase, optați pentru scăderea.
  • Dacă nu aveți o tigaie din fontă, utilizați o tigaie.
  • 4
    Sezonul sau marinatati friptura asa cum doriti. Cele mai puțin tăioase bucăți de carne vor avea un gust mai bun dacă va fi primul pe mare. Dacă aveți un amestec de condimente sau o marinadă de fileu, aveți libertatea de a le folosi. În caz contrar, puteți lua câte o lingură (15 ml) de ulei de măsline pe fiecare fileu și apoi pe ambele părți cu sare și piper negru.
  • Puteți face o marinată delicios cu 60 ml (1/4 cana) sos de soia, 2 linguri (30 ml) sos Worcestershire, 3 linguri (9 g) de usturoi măcinat, 1 lingură (3 g) de pulbere de usturoi și 1/2 linguriță de pudră de ceapă (1,5 g).
  • O altă opțiune este de a face o marinată 1 cățel de usturoi, zdrobit, 2 linguri (6 g) de boia, 2 linguri (6 g) de coriandru, 1 lingura (3 g) de semințe de mărar, 1/2 linguriță (1 , 5 g) de muștar uscat, 1/4 linguriță (1 g), ardei iute și sare și piper după gust.
  • 5
    Scoateți tava din cuptor și introduceți fileul. Utilizați un mit de bucătărie pentru a scoate tigaia din fontă și nu vă ardeți mâna. Introduceți cu grijă friptura în tigaie folosind clești. Datorită căldurii și a uleiului, se va stropi! Lăsați un spațiu de 1 cm (1/2 inch) între file și friptură.
  • 6
    Sigilați friptura timp de 3 minute pe fiecare parte. Puneți tava înapoi în cuptor și închideți ușa. După 3 minute, scoateți cu grijă vasul și folosiți clești pentru a întoarce friptura. Apoi, puneți tava înapoi în cuptor, închideți ușa și sigilați friptura timp de încă 3 minute.

    • Partea 2
    Gatiti friptura perfect

    Imaginea intitulată Steakul fript Step 7
    1
    Porniți cuptorul la 250 ° C (500 ° F). După sigilarea cuptorului timp de 3 minute pe fiecare parte, puneți butonul de comandă în opțiunea "Gratin" la 250 ° C (500 ° F). Aceasta va permite fripturii să termine gătitul la temperatura și punctul dorit.
    • Nu este necesar să rotiți din nou friptura. Lăsați-l la locul său pentru întreaga durată de gătire.


  • 2
    Gatiti friptura timp de 1 pana la 5 minute, daca doriti aceasta la limba engleza. Dacă filetul are o grosime de 3 cm (1 cm), gătiți-l timp de 1 minut. Dacă are o grosime de 4 cm (1,5 inci), gătiți-l timp de 2 până la 3 minute. Dacă este groasă de 5 cm (2 inci), gătiți-o timp de 4 până la 5 minute.
  • Fileul trebuie să ajungă la aproximativ 50 până la 55 ° C (120 până la 130 ° F), așa cum este indicat de un termometru de carne cu citire instantanee.
  • 3
    Gatiti friptura timp de 2 pana la 7 minute, daca doriti in medie. Dacă filetul are o grosime de 3 cm (1 inch), gătiți-l timp de 2 până la 3 minute. Dacă este groasă de 4 cm (1,5 inci), gătiți-o timp de 4 până la 5 minute. Dacă are o grosime de 5 cm (2 inci), gătiți-l timp de 6 până la 7 minute.
  • Încercați friptura cu un termometru de carne pentru a vă asigura că atinge o temperatură de 60 până la 65 ° C (140 până la 150 ° F).
  • 4
    Gatiti friptura timp de 4 pana la 9 minute daca doriti sa fie intre mediu si bine fierte. Dacă filetul are o grosime de 3 cm (1 inch), gătiți-l timp de 4 până la 5 minute. Dacă are o grosime de 4 cm (1,5 inci), gătiți-l timp de 6 până la 7 minute. Dacă are o grosime de 5 cm (2 cm), gătiți-l timp de 8 până la 9 minute.
  • Utilizați un termometru pentru carne de citire instant pentru a vedea că ajunge la 65 până la 70 ° C (150 până la 160 ° F).

    • Partea 3
    Serviți friptura

    1
    Lăsați friptul să se odihnească timp de 3 până la 10 minute. Utilizați un mit de bucătărie pentru a scoate vasul din cuptor și apoi opriți cuptorul. Puneți fileul pe o placă de tăiere sau pe o placă, astfel încât căldura tava să nu mai funcționeze. Lăsați-o să stea pentru un minim de 3 până la maximum 10 minute pentru a da timp pentru carne pentru a absorbi sucurile. Dacă tăiați imediat carnea, sucurile se vor vărsa și carnea va fi mai uscată.
  • 2
    Tăiați fileul în diagonală, dacă doriți. Dacă doriți, puteți să tăiați friptura în diagonală înainte de ao servi. Utilizați un cuțit ascuțit și o placă de tăiere sigură. Tăieturile diagonale asigură o carne mai delicată.
  • Imagine cu denumirea Friptura de friptură Pasul 13
    3
    Serviți friptură în vase calde. Pentru a păstra temperatura fileului, vă recomandăm să o serviți în vase calde. Doar puneți vase adecvate pentru cuptor în cuptor încă fierbinte (dar dezactivate) timp de 2 până la 5 minute și apoi îndepărtați cu grijă folosind mănuși de cuptor.
  • Răciți ceea ce este lăsat într-un container etanș pentru maximum 3 până la 4 zile.

    • sfaturi

    • În cazul în care grătarul nu se opresc pentru că a atins temperatura maximă, puteți „truc“ cuptorul pentru a opri nu menține ușa ușor deschisă cu un accesoriu.

    avertismente

    Lucruri de care ai nevoie

    • fonta din fonta
    • bucăți de bucătărie
    • placa de tocat
    • cuțit ascuțit
    • preparate calde
    • rezervor ermetic (pentru resturile)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești o carne de vită dezosatăCum să gătești o carne de vită dezosată
    Cum să gătești fusta de vităCum să gătești fusta de vită
    Cum să gătești friptura în cuptorCum să gătești friptura în cuptor
    Cum să gătești o friptura gustoasăCum să gătești o friptura gustoasă
    Cum să gătești o fripă de oase TCum să gătești o fripă de oase T
    Cum să gătești o friptura Tri TipCum să gătești o friptura Tri Tip
    Cum să gătești un filet de carne de vită în tigaieCum să gătești un filet de carne de vită în tigaie
    Cum să gătești un file de mielCum să gătești un file de miel
    Cum să gătești un filet de acCum să gătești un filet de ac
    Cum să gătești o friptură de lămâieCum să gătești o friptură de lămâie
    » » Cum sa frigeti fileurile in cuptor

    © 2011—2020 ertare.com