ertare.com

Cum să gătești carne de capră

Capra de carne este o carne slabă, al cărei gust este similar celui din carnea de vită, deși conține mai puțin grăsime. Aroma sa pământească și intensă se îmbină bine cu mirodenii puternice. Există mai multe moduri de a găti carne de capră, deși toate necesită să gătiți carnea lent, la căldură scăzută și umidificați-o pentru ao înmuia. Aflați despre tipurile de bucăți de carne de capră pe care le puteți găti pentru a obține un fel de mâncare suculentă și rafinată. Aceste rețete produc 6 porții.

ingrediente

Carne de capră din carne

  • 2 cepe de tocat medie
  • 2 cuișoare usturoi, tocate
  • 2 morcovi mari în cuburi
  • 3 tulpini de telina tocate
  • 900 g (2 kilograme) de carne de oaie dezosată și cubată
  • sare și piper negru proaspăt măcinat
  • 1/2 cană ulei de canola
  • 1 cană de 170 g (6 uncii) de pastă de tomate
  • 2 cesti de bulion de legume

Roast carne de capra

  • 900 g (2 lbs) de carne dezosată de capră
  • 1 ceașcă de iaurt
  • 2 linguri de suc de portocale
  • 1 coriandru de masă de lingură
  • 1 lingurita de turmeric
  • 1/2 linguriță de chimen
  • 1/2 linguriță de sare

pași

Metoda 1
Alegeți o bucată de carne

Gatiti-capră-carne-Step-1.jpg" class ="imagine lightbox">
Image cu titlul Cook Goat Meat Pasul 1
1
Mergeți la un măcelar care vând carne specială. În general, nu este obișnuit să se găsească carne de capră în supermarketurile occidentale. Prin urmare, va trebui să îl căutați în magazine specializate de măcelărie, magazine online de ferme, magazine alimentare gourmet sau supermarket-uri speciale din Orientul Mijlociu, India și Caraibe.
  • Uneori, cuvintele "capră" (carne de capră matură) sau "capră" (carne de capră mai tânără) sunt folosite pentru a desemna carne de capră.
  • Dacă doriți să încercați carne de capră, puteți să vă adresați și măcelarului local pentru a vă aduce puțin.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de capră Pasul 2
    2
    Alegeți o bucată de carne proaspătă. La fel ca și carnea de vită sau carnea de porc, există mai multe bucăți de carne de capră din care puteți alege. Fiecare dintre ele are o textură și o aromă diferită și necesită o metodă de gătit diferită. Acestea sunt cele mai populare bucăți și cele mai bune metode de a le găti:
  • obraz (tigaie)
  • cotlete (marinate și friptură)
  • Carne de pământ sau cubulețe (tocană cu sau fără os)
  • găină (marinată și friptură)
  • file de picior (marinată și friptură)
  • paletă (marinată și friptură)
  • Image cu titlul Cook Goat Meat Pasul 3
    3
    Învățați să obțineți cel mai bun gust de carne de capră. Acest tip de carne este destul de slabă și dacă o gătești la temperaturi ridicate, se va îngroșa și va fi greu de mâncat. Capra de carne are un gust mai bun atunci când îl fierbeți pentru a rupe tendoanele. O altă modalitate excelentă de a înmuia carnea îl marină.
  • Caprele de capră pierd rapid umiditatea datorită conținutului scăzut de grăsimi. Cea mai bună metodă de gătit este să o faceți încet, de preferință într-un aragaz lent, la temperatură scăzută și cu umiditate suficientă.
  • De asemenea, nu ar trebui să-l serviți niciodată pe jumătate crud. Trebuie să fie bine gătit pentru a fi atractiv.
  • Ingredientele aromate fac carnea de capră delicioasă. Această carne este ideală pentru a mânca cu mâncăruri din Orientul Mijlociu, Mexic și India, care folosesc o metodă de gătit lent. Condimentele vor pătrunde în carne pe măsură ce se înmoaie.

    • Metoda 2
    Carne de capră din carne

    Imaginea intitulată Gătiți carnea de capră Pasul 4
    1
    Tăiați carnea de capră în cuburi. În cele mai multe cazuri, puteți cumpăra carne de capră tăiată anterior în cuburi sau tăiați-o în bucăți de mâncare. În cazul în care carnea nu a fost tăiată în cubulețe, folosiți un cuțit ascuțit pentru al tăia în bucăți de 3 cm, care se vor dezintegra cu ușurință în tocană.
    • Puteti frige orice fel de carne de capra. Dacă nu puteți găsi carne de capră tocata anterior, considerat braise un picior sau niște fripturi. Poți să gătești un picior de capră fără să-l taie în cuburi.
    • Veți avea nevoie de 900 g (2 livre) de carne de capră, fără a include greutatea osului.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de capră Pasul 5
    2
    Marina carnea și legumele. Combinați morcovii, țelina, ceapa și piperul într-un castron cu carne de capră. Se condimentează amestecul cu o linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Apoi, acoperiți vasul și lăsați amestecul să stea în frigider peste noapte. Dacă nu aveți timp suficient pentru a vă păstra la frigider peste noapte, faceți-o timp de cel puțin două ore.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de capră Pasul 6
    3
    Dora carnea și legumele. Încălziți uleiul într-o cratiță la căldură medie. Adăugați carnea marinată împreună cu legumele și împrăștiați-o într-un strat uniform. Apoi, gatiti o parte a carnii pana cand se rumeneste si intoarceti-o in asa fel incat cealalta parte sa fie maro.
  • Nu este necesar să gătiți complet carnea. Pur și simplu lăsați-l pe ambele părți și gătiți-l timp de cel mult un minut sau două. În caz contrar, carnea va deveni grea.
  • În acest moment, puteți transfera tocanul într-un aragaz lent dacă preferați să nu-l gătiți pe aragaz.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de capră Pasul 7
    4
    Adăugați bulionul și pasta de tomate. Se amestecă bine amestecul, se acoperă vasul și se reduce căldura pentru a fierbe. Dacă doriți să gustați tocanul într-un alt mod, încercați următoarele variante:
  • Pentru a găti carnea de capră curată, înlocuiți o ceașcă de bulion cu o ceașcă de lapte de nucă de cocos. Apoi, adăugați 3 linguri de praf de curry.
  • Pentru a pregăti carnea de capră picant, adăugați 1/2 de chili tăiați fără peps sau 1/2 linguriță de piper de cayenne.
  • Image cu titlul Cook Goat Meat Pasul 8


    5
    Gatiti tocanul la foc mic timp de doua ore. Țineți-l la foc pentru durata de gătire. Verificați-l la fiecare cincisprezece minute pentru a vă asigura că este suficientă lichid în tava pentru a acoperi carnea și legumele. Dacă este necesar, adăugați apă sau mai multă supă puțin câte puțin, pentru a împiedica uscarea supei.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de capră Pasul 9
    6
    Serviți tocanul atunci când carnea este licitată. După aproximativ două ore, carnea va fi suculentă și atât de delicată încât va ieși din os când îl îngenunchezi cu o furculiță. Această tocană are gust delicios când este servită pe orez. Vei cunoaște mult mai bine a doua zi.

    • Metoda 3
    Roast carne de capra

    Image cu titlul Cook Goat Meat Pasul 10
    1
    Alegeți carne de capră pentru a frige. Puteți să coaceți orice bucată de carne de capră, tăind-o în cuburi și bătând-o pe frigarui. Dacă preferați să frigeți un picior întreg, va fi bine și el. Veți avea nevoie de 900 g (2 kilograme) de carne de capră, fără a include greutatea osului.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de capră Pasul 11
    2
    Marina carne de capră. Într-un castron mare, amestecați iaurtul, sucul de portocale și toate condimentele. Apoi, adăugați carnea de capră în castron și acoperiți-o complet cu marinada. Apoi, acoperiți vasul și răciți-l peste noapte sau cel puțin timp de patru ore.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de capră Pasul 12
    3
    Preîncălziți cuptorul la 150 ° C (300 ° F). Această temperatură mai joasă va găti carnea încet și vă va oferi timp pentru a-l înmuia.
  • Image cu titlul Cook Goat Meat Pasul 13
    4
    Înfășurați carnea în folie de aluminiu. Plasați-l în mijlocul unei foi de folie de aluminiu. Apoi, alăturați-vă marginilor pentru a crea o pungă de prăjire care nu picură. Acest sac va prinde umezeala din carne, astfel încât să nu se usuce. Așezați-o pe o foaie de copt sau o foaie de copt.
  • Imaginea intitulată Gătiți carnea de capră Pasul 14
    5
    Gatiti carnea timp de o ora. După ce a trecut timpul, verificați dacă carnea este moale. Ar trebui ușor să vă răsturnați când îngenuncheați cu o furculiță. Dacă rămâne compactă, returnați-o în cuptor astfel încât să fie prăjită pentru o jumătate de oră.
  • Image cu titlul Cook Goat Meat Pasul 15
    6
    Serviți carnea cu orez și mazăre. Această fel de mâncare tradițională din Caraibe este delicioasă cu orez și mazare clasice sau cu o altă garnitură care conține amidon.

    • sfaturi

    • Unele tipuri de gust de carne de capră sunt mai ușor decât altele. Poate ar trebui să întrebați de unde provine carnea și dacă gustul este mai moale.
    • Se consideră că carnea de capră este foarte prietenoasă cu mediul. Caprele provoacă un impact redus asupra pământului, deoarece atunci când pasc ei consumă o mare varietate de alimente (nu cereale) și sunt sănătoși.

    avertismente

    • Nu accelerați niciodată gătitul de carne de capră.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești bulgogiCum să gătești bulgogi
    Cum să gătești carne tocată într-o oală de lutCum să gătești carne tocată într-o oală de lut
    Cum să gătești umărul de carne de vităCum să gătești umărul de carne de vită
    Cum să gătești o farfurie de orez, carne și legumeCum să gătești o farfurie de orez, carne și legume
    Cum să tăiați carnea de vităCum să tăiați carnea de vită
    Cum sa faci carne de vitaCum sa faci carne de vita
    Cum să faci carnea de vită Corned într-un aragaz lentCum să faci carnea de vită Corned într-un aragaz lent
    Cum se face carnea de porc în carnea lentăCum se face carnea de porc în carnea lentă
    Cum să faci endives umpluteCum să faci endives umplute
    Cum să faci tocană de mielCum să faci tocană de miel
    » » Cum să gătești carne de capră

    © 2011—2020 ertare.com