Cum să gătești o friptura Tri Tip

Mmm, o friptura de tip Tri-Tip! Aceasta nu este doar una dintre bucățile de carne de vită care are mai multă aromă, este, de asemenea, una dintre cele mai economice. Acest articol vă va arăta cum să preparați o friptură Tri-Tip la perfecțiune, vă va oferi și câteva idei pentru a marina carnea și pentru a arăta câteva sosuri care evidențiază gustul delicios al cărnii.

conținut

Ingrediente
Metoda 1: ingrediente de friptura tri-tip pe gratar, stil california
Metoda a doua: ingrediente filetate tri-tip prăjite cu sos de vin roșu
Metoda 3: ingrediente de friptura prăjită tri-tip într-o tigaie
Pași
Metoda 1gratar steak tip tri-tip, california stil
Metoda 2prăjirea unei fripturi tri-tip cu sos de vin roșu
Metoda 3puneți o friptura tri-tip într-o cratiță
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

Metoda 1: ingrediente de friptura Tri-Tip pe gratar, stil California

1 Steak Tri-Tip (1 ½ - 2 lire sterline)
2 linguri de ulei vegetal
Sare, piper, praf de usturoi sau condimente freatice la gust.

Metoda a doua: Ingrediente filetate tri-tip prăjite cu sos de vin roșu

1 Steak Tri-Tip (1 ½ - 2 lire sterline)
1 lingură de ulei de măsline
1 lingură de ulei de șofrănel. Acest lucru are un punct de fum foarte mare, este necesar să frigeți la 475 °.
¼ ceasca de vin rosu (cabernet sauvignon, merlot sau syrah).
½ ceasca de apa
2 linguri unt unsal, tăiate în 4 cuburi.
2 lingurițe de piper negru, măcinate sau în cereale.
Sare și piper la gust.

Metoda 3: ingrediente de friptura prăjită tri-tip într-o tigaie

1 friptura tri-tip (1 ½ - 2 lire sterline)
¼ ceasca de sos de soia
¼ ceașcă de ulei de măsline
2 cuișoare de usturoi sau 1 lingură de pastă de usturoi
2 linguri de apă
Sare și piper la gust

pași

Metoda 1
gratar steak tip tri-tip, California stil

Imagine cu titlul Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 1

Pregătiți friptura. Uscați fileul cu prosop de hârtie, apoi adăugați un strat de ulei vegetal deasupra. Se taie condimentele, se acopera si se lasa sa stea o ora.

Imagine intitulată Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 2

Porniți grătarul. Indiferent dacă utilizați cărbune (de preferință) sau gaz, setați grila astfel încât să existe două zone de gătit: o parte foarte fierbinte (aproximativ 450 ° F) și cealaltă parte fierbinte (aproximativ 250 ° F).

Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 3

Gatiti friptul incet. Puneți friptura Tri-Tip în partea rece a grătarului, cu partea groasă care indică partea fierbinte a grătarului și gătiți cu capacul închis. Întoarceți fileul ocazional, la fiecare 20 de minute, până când partea centrală a părții groase a cărnii ajunge la 110 ° F. Acest lucru va dura 30-40 de minute, în funcție de grosimea fripturii și de temperatura gratarului.

Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 4

Dora carnea. Odată ce atingeți 110 ° F, deplasați friptul în partea fierbinte a grătarului și lăsați-l în jurul a 5 minute pe fiecare parte.

Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 5

Las-o să se odihnească Scoateți friptul din grătar, înfășurați-l cu folie de aluminiu și lăsați-l să stea timp de 5 sau 10 minute. Acest lucru va ajuta carnea să rețină sucul mai bine.

Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 6

Tăiați-o și serviți-o. Tăiați fileul la jumătate și observați fibra: dacă mușchiul are filamente lungi, rotiți filetul la 90 ° și tăiați restul prin fibră în felii de 5 până la 10 mm.

Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 7

Serviti-o Serviți cu pâine cu usturoi, cartofi prăjiți sau salată verde la grătar, zinfandel sau cabaret sauvignon.

Metoda 2
prăjirea unei fripturi tri-tip cu sos de vin roșu

Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 8

Preîncălziți cuptorul. Se încălzește la 475 ° F, cu raftul în treimea superioară a cuptorului.

Imaginea intitulată Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 9

Pregătiți friptura. Uscați carnea cu prosoape de hârtie, cu o perie adăugați un strat subțire de ulei de măsline, apoi frecați viguros carnea cu piper negru și sare.

Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 10

Dora carnea. Încălziți o lingură de ulei de floarea-soarelui într-o tavă grea, cu cuptor, la foc mediu până la aprindere, apoi scuturați friptura de pe toate laturile timp de 3 până la 5 minute în total.

Imagine intitulată Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 11

Roșiți friptura. Așezați tigaia în cuptor și frigeți timp de zece minute în medie. Scoateți-o din cuptor, înfășurați-o cu folie de aluminiu și lăsați-o să stea pentru 5 sau 10 minute pe o farfurie, astfel încât sucul să nu cadă.

Imagine cu titlul Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 12

Faceți sosul. Puneți tava înapoi în sobă, iar la temperatură medie-mare adăugați vinul roșu, răzuiți partea inferioară (piesele de aur în tigaie) și gătiți timp de aproximativ un minut până când se înjumătățește.

Sucurile care s-au acumulat în feluri de mâncare se adaugă la apă și se pune la fiert și se fierbe timp de 3 sau 5 minute, până când lichidul se reduce la jumătate.

Adăugați untul și îl bateți până când untul este complet amestecat cu sosul.

Se condimentează cu sare și piper.

Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 13

Tăiați-o și serviți-o. Tăiați fileul la jumătate, apoi tăiați-l pe fibră de carne în felii de 5 până la 10 mm.

Imagine cu titlul Cook Three Tip Steak Pasul 14

Serviti-o Puneți câte o felie pe fiecare farfurie și o spălați cu sos de vin. Serviți-l cu cartofi prăjiți, salată verde și același tip de vin pe care îl folosesc pentru salsa.

Metoda 3
Puneți o friptura Tri-Tip într-o cratiță

Imagine intitulată Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 15

Marina carnea. Se amestecă ulei de măsline, sos de soia, usturoi, piper și apă într-un vas mare de sticlă până se amestecă bine. Se pune fileul în interiorul amestecului și se întoarce o dată, apoi se acopera și se lasă să stea timp de aproximativ 4 ore în frigider, întorcându-se la două ore.

Imagine cu titlul Bucătăria Tri Sfat Steak Pasul 16

Pregătiți tava. Încălziți 1 sau 2 linguri de ulei de măsline până când strălucește. Uscați carnea cu un prosop de hârtie, apoi puneți-l în tigaie.

Imaginea intitulată Bucătăria Tri Sfat Stepa Pasul 17

Dora carnea. După ce introduceți friptura în tava, lăsați-o să stea pentru un minut, apoi răsturnați-o și adăugați-o pentru încă un minut.

Imaginea intitulată Bucătăria cu prăjituri de mâncare, pasul 18

Gatiti friptura. Coborâți temperatura la mediu și gătiți-l timp de 6 până la 12 minute, întorcându-l ocazional. Timpul depinde de cum vă pregătiți friptura.

Imaginea intitulată Bucătăria Tri Trei Steak Pasul 19

Serviti-o! Tăiați friptura contrar fibrei în felii de 5 până la 10 mm. Serviți cu cartofi prăjiți, o lingură de hrean și cu syrah sau cabernet franc.

sfaturi

Încercați o varietate de sosuri. Friptura Tri-Tip se potrivește bine cu aproape orice acompaniament de carne. Iată câteva idei pe care le puteți încerca:

Sos Chimichurri
Ciupercă și sos de ceapă la grătar
Sos de brânză albastră
unt
Sos de gratar

Gatiti-o dupa cum va place. Deși friptura Tri-Tip are un gust mai bun în medie, acel gust nu este pentru toată lumea. Iată câteva perioade de preparare și temperaturi pentru a vă ghida:

Albastru: 115 ° la 125 ° f

Foarte roșu: între 125 ° și 135 ° F

Roșu: între 135 ° și 145 °

Mediu realizat: 145 ° la 155 °

Mediu: 155 ° la 165 ° f

Trei sferturi: 165 ° la 175 ° f

Bine fierte: 180 ° f

Foarte important: feliile trebuie tăiate în direcția fibrei, nu în direcția fibrei. Dacă nu faci că friptura va gusta bine, dar va fi foarte fibroasă și elastică.