Cum să gătești coaste

V-ați dorit vreodată să vă bucurați de gustul coastelor gătite lent, dar nu doriți să plătiți prețurile ridicate ale unui restaurant? Cu puțină răbdare și planificare, puteți găti coaste de bere în propria casă. Trebuie să începeți cu o zi înainte, deoarece coastele trebuie marinate peste noapte în frigider. Există mai multe tehnici de gătire a coastelor, dar cele două cele mai importante sunt pregătirea corespunzătoare și gătitul lent.

pași

2

Verificați dacă membrana albă este scoasă din partea inferioară a coastelor. Dacă cumpărați la o măcelărie, întrebați măcelarul să scoateți membrana sau o puteți scoate acasă.

3

Pregătește o coajă pentru coaste. Există mai multe pansamente ambalate pe piață, sau puteți să vă faceți propriul pansament cu condimentele preferate.

4

Decideți ce fel de sos doriți pentru coaste. Ca și în cazul pansamentelor, puteți cumpăra un sos preparat sau să-ți faci propriul sos.

5

Căutați un recipient pe care să îl folosiți în cuptor suficient de mare pentru a ține întregul raft, dar suficient de mic pentru a se potrivi în cuptor.

6

Tăiați o bucată de folie de aluminiu de mare capacitate, care este suficient de mare pentru a înfășura rack-ul și așezați-o pe vasul de coacere.

2

Așezați coaste în folie cu partea deschisă în sus.

3

Înfășurați hârtia în jurul coastelor și pliați marginile, etanșând întreaga suprafață a coastelor.

4

Așezați vasul de coacere cu coaste în frigider și lăsați-l să stea peste noapte.

2

Scoateți coastele de la frigider și lăsați-le pe masa de lucru din bucătărie în timp ce preîncălziți cuptorul. Ar trebui să fie aproape la temperatura camerei înainte de a le pune în cuptor.

3

Gatiti coastele timp de 2 ore si apoi scoateti-le din cuptor.

4

Deschideți cu atenție folia de aluminiu și verificați coastele pentru a vedea dacă acestea sunt bine gătite. În acest moment, carnea ar trebui să înceapă să se îndepărteze de oase și oasele ar trebui să fie libere în prize.

5

Se toarnă sosul de casă sau se cumpără în coaste și se închide aluminiu.

6

Întoarceți coaste la cuptor și gătiți timp de încă 30 de minute. Dacă coastele încep să se usuce, adăugați sos și reduceți timpul de gătire la aproximativ 20 de minute.

2

Schimbați controlul cuptorului pentru a frige.

3

Se toarnă sosul de pe coaste într-o cratiță medie.

4

Se încălzește și se amestecă sosul la foc mediu până se îngroațește.

5

Utilizați o perie pentru a răspândi sosul fierbinte deasupra coastelor.

6

Lăsați coastele să se deschidă și puneți-le pe grătarul superior al cuptorului.

7

Serviți-le timp de 3 minute, asigurându-vă că nu ard.

8

Scoateți coastele de pe cuptor, răsturnați-le și adăugați sosul în partea inferioară.

9

Întoarceți coaste, cu învelișul de aluminiu deschis timp de încă 3 minute.

10

Scoateți coastele de pe cuptor, lăsați-le să se răcească timp de 10-15 minute și bucurați-vă de ele.