Cum să gătești coaste pe grătar

Când le gătiți pe grătar, coastele de carne de porc și carnea de vită dobândesc un gust fumător. Puteți aplica anumite condimente și puteți lăsa așchii de lemn pentru a vă perfecționa aroma coastelor. Citește mai departe pentru a afla cum să gătești coaste pe un grătar cu gaz și un grătar de cărbune.

conținut

Pași
Partea 1pregătiți-vă carnea
Partea 2pregătiți amestecul de condimente
Partea 3pregătiți grătarul
Partea 4serviți coastele
Lucruri de care ai nevoie

pași

Partea 1
Pregătiți-vă carnea

Dezghetați coastele, dacă nu le-ați cumpărat proaspete. Puneți pachetul în frigider peste noapte. Coaste mari vor avea nevoie de 24-36 de ore pentru a se dezghea complet.

Scoateți coastele din frigider. Așezați-le pe o suprafață pe care o puteți dezinfecta. Alegeți o placă de plastic în locul unei plăci din lemn.

Utilizați un cuțit mic și ascuțit pentru a tăia membrana care acoperă partea din spate a coastelor. Luați membrana și îndepărtați-o încet. Puneți-l în coșul de gunoi când ați terminat.

Partea 2
Pregătiți amestecul de condimente

Decideți ce amestec de condimente veți folosi. Amestecați mirodenii înainte de a le pune în carne și puneți-le într-un castron. Cu cele mai multe condimente, ar trebui să așteptați să puneți sosul de grătar până când coastele sunt gătite.

Poți să le acoperi pur și simplu cu sare și piper. Acest lucru va evidenția gustul cărnii, dar nu este aroma tradițională.
Puteți crea, de asemenea, amestecul original de grătar care conține 1 lingură de pulbere de chili, 2 linguri de boia afumată, 2 linguri de zahăr brun, 2 linguri de praf de usturoi și 1 / 2-1 linguriță de sare și piper. Puteți ajusta cantitățile în funcție de preferințele dvs.

Rotiți amestecul de condimente pe suprafața cărnii. Asigurați-vă că acoperiți ambele părți în mod egal.

Lăsați amestecul pe coaste în timp ce pregătiți grătarul.

Pentru a le face mai gust, puneți coaste într-o foaie cookie și acoperiți-le cu plastic. Așezați tava de coaste în frigider și lăsați-le peste noapte.

Partea 3
Pregătiți grătarul

Decideți ce tip de grătar veți folosi. Metoda de gătit variază dacă folosiți un grătar de cărbune sau un grătar cu gaz. Grilele de cărbune îi conferă o aromă mai ușoară, dar au nevoie de mai mult timp pentru a găti.

Dacă aveți de gând să utilizați un grătar de cărbune, aprindeți cărbunele pe o parte a grătarului. Lăsați-o să ardă timp de 30 de minute înainte de a găti coaste. Veți dori să gătiți coaste în căldura indirectă. Așezați o tavă pentru picurare sub zona unde vor fi coaste. Umpleți-l cu câteva centimetri de apă. Așezați coaste pe partea laterală a grătarului, vizavi de cărbune. Gatiti-le timp de 1,5 - 2 ore, partea care are cea mai mare cantitate de carne. Întoarce-le ocazional.
Dacă aveți de gând să folosiți un grătar cu gaz, puteți lumina o parte a grătarului și lăsați cealaltă parte să gătească coaste. Așezați coaste pe partea care nu este aprinsă. Gatiti-le timp de 30-45 de minute pe fiecare parte.
Dacă coastele sunt prea mari pentru a sta singur pe o parte a grătarului, înfășurați-le în folie de aluminiu. Așezați-le pe grătar direct deasupra cărbunelui timp de 30-45 de minute pe o parte sau pe grătarul de gaz timp de 30 de minute. Scoateți-le din folie și puneți-le pe grătar timp de 5-10 minute pe fiecare parte.
Puteți așterni așchiile de lemn în apă și le puteți pune în cărbune, dacă doriți ca carnea să aibă o aromă de nuc sau o aromă similară.