Cum să gătești coaste de porc

Vrei să mănânci coaste de porc ca cele care sunt servite în restaurante, delicioase, gata să se topească în gură? Mai întâi alegeți modul în care doriți să le condimentezi (cu un condiment uscat sau cu sos) și apoi gătiți-le în cuptor la foc mic și scăzut. Finalizați-le pe grătar sau în cuptorul de grătar pentru a le oferi o textura delicioasă. Continuați să citiți pentru a afla cum să faceți niște coaste de porc delicioase care vă fac apă gură.

conținut

Pași
Metoda 1pregătiți coastele pentru a le găti
Metoda 2gatiti coastele
Metoda 3finisați coaste
Video
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

pași

Metoda 1
Pregătiți coastele pentru a le găti

Scoateți membrana de pe coaste. Coastele vin cu o membrană albă, situată de obicei în partea inferioară a cutiei, și care poate să devină greu și șiret dacă o lăsați. Este ușor de îndepărtat, pur și simplu puneți degetele sub el și trageți-l. Utilizați un cuțit dacă aveți nevoie de ajutor pentru slăbirea acestuia.

Alegeți cum să sezonați coaste. Puteți să începeți cu un simplu condiment de sare și piper, apoi adăugați sos sau puteți folosi un amestec de condimente uscate pentru a freca pe coaste și a le sezoniza noaptea înainte de a le găti. Orice metodă va avea ca rezultat coaste delicioase și gustoase, deci deciziile sunt pe deplin la dumneavoastră.

Dacă doriți să utilizați un amestec de condimente uscate, trebuie să planificați lucrurile în avans, deoarece coastele trebuie să absoarbă mirodenii în timpul nopții. Îndepărtați carnea condimentată în folie și puneți-o în frigider în noaptea dinaintea gătirii coastelor.

Aici aveți un amestec de condimente uscate, care pot da o notă picantă și delicioasă cărnii. Pur și simplu amestecați condimentele și frecați acest amestec pe coaste:

2 linguri de sare

1 lingură de pulbere de chili

1 lingurita piper negru

1/2 linguriță de piper de cayenne

1/2 linguriță de ardei afumat

1/2 linguriță de cimbru uscat

1/2 linguriță de praf de usturoi

Metoda 2
Gatiti coastele

Preîncălzi cuptorul la 250 de grade.

Pregătiți tava pentru gătit. Pregătiți tigaia, când sunteți gata să gătiți coaste. Utilizați o tigaie mare cu fețe de 5 cm (2 inci), în cazul în care toate coaste se potrivesc confortabil, într-un singur strat. Dacă coaceți coaste, carnea nu va găti în mod egal. Acoperiți tava cu o foaie de folie de aluminiu cu vârfurile atârnate pe laturi.

Este important să vă asigurați că utilizați o tavă adâncă. Coastele produc prea mult suc și nu doriți să se scurgă din tigaie.

Puteți folosi o tavă de sticlă sau metal.

Se toarnă 6,35 mm (1/4 inch) de apă în tava. Acest lucru va menține carnea umedă în timpul gătitului și va împiedica arderea fundului carnii. Se toarna direct pe folie.

Așezați coaste în tava. Arcul coastelor trebuie să fie în sus și osul trebuie să fie împotriva foliei. Asigurați-vă că nervurile nu se suprapun.

Acoperiți tava cu folie de aluminiu pentru a forma un capac. Mai întâi, pliați în capetele primei foi de folie și apoi adăugați oa doua folie pentru a forma capacul. Înfășurați hârtia în jurul mânerului tăvii pentru ao menține în poziție. Asigurați-vă că nu există găuri.

Așezați tigaia în cuptor și gătiți timp de două ore și jumătate. Păstrați coaste acoperite pentru prima oră. Coastele vor fi gata pentru a termina dacă carnea cade cu ușurință de la os când este înțepată cu o furculiță.

Metoda 3
Finisați coaste

Dacă intenționați să folosiți sosul de grătar, pregătiți-l. Puteți folosi salsa din magazin sau puteți să vă creați salsa proprie. Veți folosi în faza finală de gătire a coastelor, dar puteți începe pregătirea în timp ce se află în cuptor. Dacă doriți să vă pregătiți propriul sos, urmați acești pași:

Sauté 1/4 ceasca ceapa tocata intr-o cratita cu putin ulei.
Adăugați 1/2 cană de sos de roșii, 1 lingură de ulei de măsline, 1 lingură de oțet de mere, 1 lingură de sos fierbinte, 2 linguri de zahăr brun, sare și piper.
Gatiti amestecul la foc mic timp de 15 pana la 30 de minute, amestecand ocazional.

Scoateți coastele de pe cuptor și scoateți folia de aluminiu. Pentru a conferi coastelor o textura crocantă, este necesar să le finalizați fără folia de aluminiu.

Porniți cuptorul pentru grătar sau încălziți grătarul. Metoda pe care o folosiți pentru a finaliza coastele depinde de dvs. Atât metoda de grătar, cât și cuptorul de rotație dau coastelor o textura netedă și crocantă.

Răspândiți coaste cu sos de grătar. Puteți turna sosul direct pe tigaie.

Grilați coaste pentru aproximativ 5 minute. Dacă utilizați un cuptor cu rotisor, puneți doar tava înapoi în cuptor, fără capac. Pentru a gratari pe gratar, gatiti pana cand sunt clare pe ambele parti.

Serviți coastele. Dați fiecăruia dintre oaspeți mai multe coaste și, dacă doriți, serviți-le însoțite de sos de grătar.

video

Carne de porc în marinadă

sfaturi

Deschideți-le cu aproximativ 15 minute înainte de terminare și adăugați sosul. Aceasta va găti mai mult sosul din carne.
Puneți-le pe gratar timp de 5 minute când le terminați.