Cum să gătești carne de porc mărunțită

Carnea de porc mărunțită este considerată o specialitate sudică în SUA, dar bucătari și bucătari de curte din întreaga țară o pregătesc. Deoarece rețetele cu carne de porc mărunțită nu necesită tăieturi de carne, este o opțiune mai ieftină și ideală pentru a servi mai mulți oameni. Pentru a face carnea de porc mărunțită aveți nevoie de un grătar sau fumător, unele mirodenii, câteva porc și o zi liberă pentru a finaliza sarcina. Utilizați aceste sfaturi pentru a pregăti carnea de porc mărunțită.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

pași

Cumpărați bucata de carne corespunzătoare.

Alegeți umărul. Carnea trebuie să fie foarte slabă - necesită o grăsime pentru a da aromă și sensibilitate.

Alegeți o opțiune cu sau fără os. Fie una este acceptabilă pentru porcul tăiat. Beneficiul cărnii dezosate este că nu trebuie să-l scoateți.

Alegeți o bucată de 4 până la 5 lbs (1,8 până la 2,3 kg). Bucățile de această dimensiune oferă suprafețe adecvate pentru a crea texturi scalate care adaugă aroma. Dacă aveți mulți oaspeți, alegeți mai multe bucăți de aceeași dimensiune.

Îndepărtați grăsimea din exteriorul tăieturii. Îndepărtați bucățile mari de grăsimi, lăsând puțin sub 0,3 cm din suprafața lor.

Tie tăiat cu un șnur. Legați-l cu șir de două ori în jurul fiecărei părți (de sus în jos și de la o parte la alta).

Clătiți tăietura și uscați.

Aplicați o frecare la tăiere. Răspândiți carnea cu ulei, astfel încât să se păstreze rădăcinile. Se freacă cu mirodenii de carne de porc (disponibile în cele mai multe magazine) la suprafața cărnii. Refrigerați toată noaptea.

Se încălzește fumătorul sau broilerul la 225 de grade F (107 grade C).

Începe să gătești carnea. Puneți tăietura direct pe grătar și închideți capacul.

Mențineți temperatura între 225 și 250 de grade F (107 și 121 grade C).

Păstrați capacul închis. Evitați deschiderea capacului pentru a verifica carnea de mai multe ori în timpul procesului de gătire. Acest lucru vă permite să eliminați căldura gratarului sau a fumătorului, ceea ce duce la creșterea timpului de gătire.

Adăugați lemn de foc sau cărbune la fumător sau la puii de carne, dacă este necesar, pentru a menține nivelul de temperatură.

Gatiti carnea de porc pana cand este bine preparata. Păstrați carnea pe grătar timp de cel puțin 1 și jumătate de oră pe kilogram (jumătate de kilogram) de carne.

Păstrați carnea în grătar sau fumător până când partea exterioară are o culoare maro închisă.

Deplasați osul, atunci când tăiați-l, pentru a determina dacă carnea este bine gătită. În cazul în care osul wiggles, carnea este deja acolo.

Introduceți o furculiță în carne pentru a determina dacă este deja gătită. Când carnea este gata, furculita se rotește ușor cu 90 de grade.

Scoateți porcul.

Așezați carnea de porc roșie într-un castron mare.

Deblocați firul sau tăiați-l pentru a elibera carnea.

Stergeti carnea de porc folosind doua furci. Introduceți furcile unul lângă celălalt în carne și scoateți-le, dezlegând carnea.

Se amestecă crusta și partea interioară a fripturii atunci când este complet sfărâmată.

sfaturi

Puteți adăuga sosul după ce vă serviți.
Pentru a transporta întregul porc, împachetați folia de aluminiu și plasați-o într-un răcitor. Ea se prăbușește când ajungi la destinație.
Pastrati carnea de porc cald intr-un aragaz lent.
Utilizați bucăți de lemn pentru a da un gust suplimentar când fumați carnea.