Cum să gătești varza

Colirrabano poate fi consumat brut, dar mulți oameni preferă să gătească bulbul înainte de ao consuma. Gustul său este adesea comparat cu broccoli sau inimile de varză. Dacă sunteți interesat să învățați cum să gătiți Colirrabano, iată câteva modalități diferite de a face acest lucru.

ingrediente

prăjire

Face 4 porții

4 bulbi de gălbenuș, curățate
1 lingură de ulei de măsline (15 ml)
1 cățel de usturoi, tocat
Sare și piper negru, la gust
1/3 ceasca (80 ml) de parmezan ras

aburit

Face 4 porții

4 bulbi de gălbenuș, curățate
1 lingură de ulei de măsline (15 ml)
Sare la gust
apă

grătar

Face 4 porții

4 bulbi de gălbenuș, curățate
1 lingură de ulei de măsline (15 ml)
Sare și piper negru, la gust

sote

Face 4 porții

4 bulbi de gălbenuș, curățate
1 lingură de ulei de măsline (15 ml)
1 cățel de usturoi, tocat
Sare și piper negru, la gust

tocană

Face 4 porții

4 bulbi de cocoș, tăiați, dar nu curățați
1 cană (250 ml) de bulion de pui sau de legume
4 linguri (60 ml) unt unsal, cub
1,5 linguri (7,5 ml) frunze proaspete de cimbru
Sare și piper negru, la gust

Fried (sub formă de clătite)

Face 2 porții

2 bulbi de salcâm, curățate
1 ou
2 linguri de făină (30 ml)
Ulei vegetal

pași

Metoda 1
prăjire

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 130 ° C (450 ° F). Pregătiți o foaie de copt: acoperiți cu un strat subțire de spray de gătit neaderent.

În loc de ulei de aerosoli, puteți acoperi tava cu folie de protecție - va fi mai ușor de curățat.

Imaginea intitulată Cook Kohlrabi Pasul 2

Tăiați coarmele în bucăți. Împingeți fiecare bec în bucăți groase de 6,5 mm (1/4 inch) și tăiați fiecare dintre aceste bucăți în două jumătăți.

Pentru această metodă, aveți nevoie doar de bec, nu de frunze. Utilizați un cuțit îndoit pentru a tăia mai ușor becul gros. Un cuțit cu o margine netedă este mai predispus la alunecare și, prin urmare, reprezintă un pericol mai mare.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 3

Combinați condimentele. Într-un castron mare, turnați uleiul de măsline și adăugați usturoiul tocat, sarea și piperul se amestecă bine.

Dacă nu aveți usturoi proaspăt manual, puteți înlocui 1/8 linguriță de praf de usturoi (2/3 ml).

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 4

Se referă la colirrabano. Puneți-o în interiorul vasului cu uleiul de măsline condimentat și amestecați bine pentru a acoperi fiecare bucată.

Usturoiul nu trebuie să adere la fiecare bucată de gălbenuș, dar trebuie distribuit cât mai uniform posibil. Puteți anula orice grămadă mare de usturoi cu o lingură pentru a împiedica aroma să se concentreze prea mult într-o zonă.

Imaginea intitulată Cook Kohlrabi Pasul 5

Transferați colairul în tava dvs. pregătită anterior. Răspândiți piesele pe tava de coacere într-un singur strat uniform.

Trebuie să așezați bucățile de coarne într-un singur strat. Dacă stivuiți piesele una deasupra celeilalte, unele vor fi gătite mai repede.

Imagine cu denumirea Cook Kohrrabi Pasul 6

Coaceți până la maro auriu. Aceasta ar trebui să dureze aproximativ 15-20 de minute.

Se amestecă din când în când bucățile cu o spatulă, pentru a vă asigura că sunt rumenite uniform.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 7

Presărați cu brânză. Răspândiți brânza de parmezan peste colavrul fiert înainte de al pune înapoi în cuptor. Lăsați-l să se prăjească timp de încă 5 minute sau până când brânza se rumeneste ușor și se rumeneste.

Scoateți din cuptor de îndată ce observați că brânza de parmezan a fost rumenită.

Dacă folosiți brânza de parmezan în fâșii, ar trebui să lăsați-o să se topească uniform înainte de al scoate din cuptor.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 8

Serveste fierbinte De îndată ce brânza se topește și se înroșește, ar trebui să scoateți colirrabano din cuptor și să vă bucurați de felul de mâncare.

Metoda 2
aburit

Imaginea intitulată Cook Kohlrabi Pasul 9

Tăiați colabra în bucăți de mâncare. Se taie becurile în felii de 2,5 cm (1 inch) și se taie fiecare în bucăți de 2,5 cm (1 inch).

Utilizați un cuțit îndoit pentru a tăia mai ușor becul gros. Un cuțit cu o margine netedă este mai predispus la alunecare și, prin urmare, reprezintă un pericol mai mare.

Imaginea cu titlul Cook Kohrrabi Pasul 10

Așezați felii de gălbenuș într-o cratiță. Umpleți-l cu 1,25 cm (½ inch) de apă și adăugați un vârf de sare.

Nu puneți mai multă apă decât cea indicată în cratiță. Dacă utilizați prea multă apă, ați putea fierbe colairul în loc să-l aburiți. Un nivel scăzut de apă este suficient pentru a genera aburi.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 11

Se fierbe apa. Acoperiți tigaia și puneți apa la fierbere la temperaturi ridicate.

Capacul este necesar pentru a prinde aburul. Temperatura înaltă este de asemenea necesară, deoarece generează mai mult abur în mai puțin timp.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 12

Aceasta scade temperatura și aburile. Stabiliți temperatura scăzută și lăsați aburul de gălbui să curgă timp de 5 până la 7 minute sau până când este suficient de moale pentru a străpunge bucățile cu o furculiță.

Luați în considerare faptul că puteți, de asemenea, aburi de frunze de kahrrabi. Fa-o ca și cum ar fi spanac, timp de aproximativ 5 minute.

Când este gata, scurgeți colabra prin turnarea conținutului vasului într-un sant.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 13

Acesta servește. Cocoșul cu aburi poate fi mâncat fierbinte, așa cum este.

Metoda 3
grătar

Imaginea intitulată Cook Kohrrabi Pasul 14

Preîncălziți grătarul. Trebuie să preîncălziți grătarul la temperatură medie-ridicată.

Dacă doriți să utilizați un grătar cu gaz, porniți-l complet la temperatură medie.
Dacă intenționați să folosiți un grătar de cărbune, construiți o grămadă mare de cărbune în interior. Așteptați până când flăcările sunt stinse și un strat de cenușă alba poate fi văzut pe cărbuni de ardere.

Imaginea intitulată Cook Kohrrabi Pasul 15

Se taie colacul. Tăiați fiecare bec în felii subțiri și apoi tăiați fiecare în bucăți foarte mici. Puneți bucățile de castraveți într-un castron mare.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 16

Setează colirrabano-ul. Se presară cu ulei de măsline și se adaugă un vârf de sare și piper. Se amestecă bine, astfel încât toate piesele să fie acoperite uniform.

Dacă doriți, puteți adăuga și alte gusturi și condimente. De exemplu, usturoiul, ceapa și arpagicul completează aroma colirrabano bine.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 17

Înfășurați într-o foaie de folie de aluminiu neacoperită. Transferați colirrabano condimentat pe o foaie de folie de aluminiu, plasând partea opacă în sus. Îndoiți folia pentru a forma un pachet strâns care poate ține piesele în interior.

Ambalajele trebuie sigilate pentru a conține cât mai multă căldură în interior. În plus, bordul ar trebui să fie orientat în sus în timpul gătitului - în caz contrar bucățile de ardei se pot desprinde.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 18

Gatiti timp de 10-12 minute. Nu trebuie să scoateți colirrabano în timpul gătitului. Când este gata, trebuie să fie moale și crocantă, astfel încât să poată fi ușor străpuns cu o furculiță.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 19

Bucurați-vă. Kahrrabi este gata să mănânce.

Metoda 4
sote

Imaginea intitulată Cook Kohlrabi Pasul 20

Încălziți uleiul. Se toarnă uleiul de măsline într-o tavă și se încălzește la o temperatură medie ridicată timp de 1 până la 2 minute.

Uleiul trebuie să fie fluid și strălucitor, dar nu atât de fierbinte încât începe să abureze.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 21

Se taie bulbii de kohlrabi. Tăiați-le în bucăți foarte mici. Îndepărtați bulbii în felii groase sau subțiri de 6,5 mm (¼ inch) și tăiați fiecare în bucăți mai mici.

Pentru această metodă, aveți nevoie doar de bec, nu de frunze. Utilizați un cuțit zimțat pentru a tăia becul mai ușor. Un cuțit cu o margine netedă este mai predispus la alunecare și, prin urmare, reprezintă un pericol mai mare.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 22

Prăjește usturoiul. Adăugați usturoiul tocat la uleiul fierbinte și păstrați-l timp de aproximativ un minut, până când se toarnă aromatic și ușor.

Fiți atenți la usturoi în timp ce îl gătiți. Poate arde cu ușurință, iar dacă se întâmplă acest lucru, poate distruge gustul uleiului. Apoi va trebui să aruncați uleiul și să începeți de la zero.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 23

Glisați piesele timp de 5 până la 7 minute. Transferați colairul tăiat în tigaie cu uleiul fierbinte și usturoiul. Saut, amestecând frecvent, până devine moale și crocantă.

Nu opriți scoaterea. Dacă o faci, ar putea arde.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 24

Sezonul și servirea. Se condimentează cu o alunecare de sare și se amestecă bine. Transferați-l în bucătăria individuală și bucurați-vă.

Metoda 5
tocană

Imaginea intitulată Cook Kohlrabi Pasul 25

Tăiați colabra. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia bulbii în cuburi de 2,5 cm (1 inch)

Pentru această metodă, aveți nevoie doar de bulb bulrus, nu de frunze. Utilizați un cuțit zimțat pentru a tăia becul mai ușor. Un cuțit cu o margine netedă este mai predispus la alunecare și, prin urmare, reprezintă un pericol mai mare.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 26

Combinați-l cu alte ingrediente. Se pune coaja tăiată, bulionul, 2 linguri (30 ml) de unt, cimbru, sare și piper într-o tigaie mare. Așezați-l pe aragaz pe căldură medie și înaltă.

Tigaia trebuie să fie adâncă și să aibă diametrul de 30 cm (12 țoli).

Dacă nu aveți un capac, puteți acoperi tava cu un cerc de hârtie de copt care se potrivește în deschidere.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 27

Se toarna timp de 15 minute. În timp ce gătește, scoateți din când în când, până când este netedă.

Colirrabano-ul trebuie să fie suficient de moale ca să-l prindă cu o furculiță, dar fără a-și pierde cruzimea.

Imaginea intitulată Cook Kahrrabi Pasul 28

Adăugați untul rămas. Scoateți tava din sobă și adăugați celelalte două bucăți de unt rămase. Se adaugă untul în conținutul tăvii până se topește.

Asigurați-vă că nu există resturi vizibile de unt înainte de a servi colairul. Ar trebui să fie complet încorporat în restul vasului.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 29

Serveste fierbinte Colirrabano este gata să se bucure.

Metoda 6
Fried (sub formă de clătite)

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 30

Încălziți uleiul într-o tavă. Se toarnă 6,5 mm (¼ inch) de ulei de gătit într-o tigaie adâncă și se încălzește la temperatură medie ridicată timp de câteva minute.

Nu este necesar să dați complet colirrabano în ulei, deci nu aveți nevoie de atât de mult ulei. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie de suficient pentru a acoperi partea de jos.

Imagine cu denumirea Cook Kahrrabi Pasul 31

Răzuiți colirrabano. Utilizați un răzuitor pentru a-l grăbi în benzi subțiri.

Pentru această metodă, aveți nevoie doar de bec, nu de frunze.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 32

Adăugați un ou și o făină. Transferați colairul ras către un castron mare și adăugați un ou. Se amestecă bine pentru a se acoperi uniform, apoi se adaugă făina și se amestecă din nou.

Rezultatul final ar trebui să fie un aluat dens care poate fi folosit pentru a forma clatite.

Imagine cu titlul Cook Kohlrabi Pasul 33

Gătiți colairul în loturi. Când uleiul este suficient de fierbinte, se toarnă lingurile amestecului în tigaie.

Aplicați cu ușurință fiecare movilă cu spatele spatulei pentru a forma o clătite.

Imagine cu titlul Cook Kohrrabi Pasul 34

Gătiți-o până la crocantă. Înghețați clatitele de gălbenuș timp de 2 până la 4 minute înainte de a le schimba cu spatulă. Gatiți cealaltă parte pentru încă 2 până la 4 minute.

Imaginea intitulată Cook Kohrrabi Step 35

Scurgeți și serviți. Transferați clatite de kahrrabi pe o placă acoperită cu prosoape de hârtie curățate. Lăsați-le să se scurgă timp de 1 până la 2 minute înainte de a le servi pe plăci individuale.

De asemenea, le puteți scurge pe o pungă de hârtie, în loc de prosoape de hârtie.