ertare.com

Cum să gătești cozile înghețate de homar

Lobsterul este numai proaspăt în unele locuri, astfel încât majoritatea bucătarilor lucrează cu languste înghețate. În primul rând, se decongelează, apoi se prăjește, se prăjește sau se fierbe. Puteți învăța să gatiți cozile de homar înghețate cu această metodă de aruncare în unt.

pași

Partea 1
Cumpărați homarul

Imaginea intitulată Cocoșuri de cocoșă înghețată Pasul 1
1
Uită-te în secțiunea produselor congelate din supermarketul tău local. Puteți găsi homari spini, care sunt maro și reperat, sau homari maine, care sunt de culoare roșie.
  • Imaginea intitulată Cacao de cocos înghețat Pasul 2
    2
    Alegeți cele mai mici cozile înghețate, între 110 și 220 de grame (4 până la 8 uncii). Cozile mai mici tind să fie mai blande.
  • Imaginea intitulată Cacao cocoșă înghețată Pasul 3
    3
    Verificați eticheta pachetului. Ar trebui să căutați următoarele:
  • Data expirării. Asigurați-vă că sunt proaspete.
  • Ingredientul "trifosfat de sodiu". Acest aditiv face ca carnea de homar să fie mai greu, așa că veți plăti mai mult pentru mai puțină carne.

    • Partea 2
    Dezghețați homarul

    Imaginea intitulată Cocoșă de cocoșă înghețată Pasul 4
    1
    Nu gătiți cozile de homar în timp ce sunt înghețate. Este unul dintre cele mai scumpe tipuri de alimente pe care le puteți cumpăra, deci nu este ideea că le stricați economisind timp.
  • Imaginea intitulată Cocoșul de cocoșă înghețată Pas 5
    2
    Puneți cozile de homar într-un castron. Acoperiți cu un capac sau o folie de plastic.
  • Imagine cu denumirea Cocoșuri de cocoșă înghețată Pasul 6
    3
    Lăsați vasul în frigider peste noapte. Lăsați-le să se dezghețe timp de 12 până la 24 de ore, sau poate puțin mai mult dacă este o cantitate mare.

    • Partea 3
    Pregătiți cozile de homar

    Imaginea intitulată Cocoșă de cocoșă înghețată Pasul 7
    1
    Îndepărtați cozile de homar de la frigider aproximativ 30-60 de minute înainte de gătire. Acestea ar trebui să fie la temperatura camerei pentru a găti chiar.
  • Imaginea intitulată Cocoșul de cocoș înghețat Pasul 8
    2
    Folosind foarfece de bucătărie, tăiați cochilia în lungime în mijloc.
  • Imaginea intitulată Cocoșul de cocoș înghețat Pasul 9
    3
    Eliberați carnea cochiliei de ambele părți. Scoateți carnea din coajă.
  • Image cu titlul Cook Cold Lobster Cozi Pasul 10
    4


    Îndepărtați gelatina cu degetele. Clătiți cozile de homar în apă rece.

    • Partea 4
    Pregătiți baia de unt

    Imaginea intitulată Curățați cozi de langustă congelate Pasul 11
    1
    Se fierbe 2 linguri de apă (30 ml) într-o cratiță medie sau în oală mică.
    • Oala ar trebui să fie suficient de mare pentru a se potrivi cu cozile de homar și puțin spațiu lăsat să se înmoaie în unt.
  • Imaginea intitulată Cacao de cocoșă înghețată Pasul 12
    2
    Reduceți căldura imediat ce apa începe să fiarbă. Trebuie să aveți cât mai multă apă posibilă.
  • Imaginea intitulată Gătitul de cocoșă înghețată Pasul 13
    3
    Adăugați o lingură (15 ml) de unt în vas. Se amestecă până se topește. Continuați să adăugați unt 1 lingură la un moment dat, până când ați ocupat 2 până la 31/2 cești (1189 ml).
  • Aveți nevoie de unt suficient pentru a acoperi cozile de homar când le puneți în oală. Puneți cozile de homar într-un castron, umpleți-l cu apă și scoateți cozile de homar. Măsurați apa cu o cană de măsurare și utilizați exact aceeași cantitate de unt pentru a se topi în vas.
  • Imagine cu denumirea Cocoșul de Lobster Făcată Pasul 14
    4
    Se amestecă până când untul este lichid. Trebuie să fie o emulsie, deci nu ar trebui separată. Deși ar trebui să-l aveți deja la căldură scăzută, dacă nu ați făcut-o, reduceți căldura la minimul posibil.
  • Se numește această metodă "beurre monte". Este o metodă franceză pentru gătit homar și alte fructe de mare și crustacee.

    • Partea 5
    Gatiti cozile de homar

    Image cu titlul Cook Cold Lobster Cozi Pasul 15
    1
    Plasați homarul în interiorul "beurre monte". Cozile trebuie să fie scufundate.
  • Imagine cu denumirea Cook Cold Lobster Cozi Pasul 16
    2
    Lăsați-i să absoarbă în unt timp de 5 până la 8 minute.
  • Imaginea intitulată Cocoșul de cocoșă înghețat Pasul 17
    3
    Atingeți cozile cu degetul. Trebuie să fie ferme și albe. Dacă le lăsați prea mult timp, ele vor fi grele și cauciucate.
  • Imaginea intitulată Curățați cozile de homar înghețat Pasul 18
    4
    Scoateți fiecare coadă de unt cu clești. Lăsați untul să picure pe vas timp de câteva secunde.
  • Imaginea intitulată Cocoșul de Lobster Făcată Pasul 19
    5
    Așezați coada de lobster pe o farfurie. Serviți imediat cu felii de lămâie.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Cozile de homar înghețat
    • Pot sau cratiță
    • Unt fără săruri
    • apă
    • castron
    • Îmbrăcăminte din plastic
    • măturică
    • Foarfece de bucătărie
    • cronometru
    • pensetă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să frigeți homarul în cuptorCum să frigeți homarul în cuptor
    Cum să gătești cozile de homarCum să gătești cozile de homar
    Cum să gătești langustă înghețatăCum să gătești langustă înghețată
    Cum să gătești homar aburitCum să gătești homar aburit
    Cum să gătești mahi mahiCum să gătești mahi mahi
    Cum să gătești picioarele crabuluiCum să gătești picioarele crabului
    Cum să gătești o homarCum să gătești o homar
    Cum să mănânci homarCum să mănânci homar
    Cum se îngheață bananeleCum se îngheață bananele
    Cum se îngheață vineteleCum se îngheață vinetele
    » » Cum să gătești cozile înghețate de homar

    © 2011—2020 ertare.com