Cum să fierbeți homari

Te simți intimidat de ideea de a lăsa homar? Forma fiartă este cea mai populară și mai simplă metodă de a pregăti homari. Credeți sau nu, homar a fost un produs alimentar pentru oamenii săraci din secolul al XIX-lea, înainte ca opinia publică să se schimbe și pescarii au început să vâneze și să vândă crustacee mai furios. În toată lumea și mai ales în nord-estul Americii, homarul este acum un fel de mâncare scumpă. Iată cum se fierbe lăstarii la perfecțiune.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

Live homari
apă
sare

pași

Umpleți un vas mare cu suficientă apă. 4 sau 5 galoane de apă vor păstra în siguranță 6 până la 8 kilograme de homar. Ca regulă generală, este mai bine să ai suficientă apă pentru a umple ghiveciul multor homari.

Imagine cu denumirea Boar Lobsters Pasul 2

Adăugați 1 până la 2 linguri de sare pe litru de apă. Pentru a obține cele mai bune rezultate, utilizați sare de mare.

Opțional: adăugați o crenguță de cimbru, două frunze de dafin și sucul de lamaie în apă. Acest lucru va face apa mai mult de un bulion decât un saramură.

Puristii vor dori probabil o simplă murătură. Dacă intenționați să mâncați homar cu unt topit, nu va trebui neapărat să faceți o supă.

Ia apa până la punctul de fierbere. Punctul de fierbere este atunci când apa nu se oprește fierberea, chiar dacă o scuturați.

Veți dori un punct de fierbere pentru a vă asigura că apa se fierbe, chiar și după adăugarea homarului în apă, reducând temperatura apei pentru o clipă.

Imaginea intitulată Boar Lobsters Pasul 4

Puneți homarul în apă fiartă. Câteva lucruri pe care ar trebui să le luați în considerare atunci când puneți homarul în oală:

Lăsați cauciucul pe ghearele homar până când îl dați în vas. Clemele lor sunt foarte puternice și pot cauza răniri. Luați homarul din partea din spate a cochiliei, în timp ce o scufundați.

Puneți capul de homar în apă mai întâi.

Încercați să puneți toți langustorii pe care îi veți găti în oală cât mai repede posibil. Dacă veți gati mai mulți homari, puneți-i pe toți în apă în același timp, astfel încât să puteți să le scoateți în același timp.

Acoperiți vasul și programați temporizatorul.

Se fierbe 8 minute pentru o kilogram de homar, urmați ghidul de fierbere de mai jos pentru greutăți suplimentare.

După gatirea timpului alocat, verificați dacă homarul este gătit. Pentru a afla dacă este complet pregătită, încercați următoarele:

Testați culoarea Un homar gătit este complet roșu închis. O langustă nepregătită are o culoare de cărbune.

Trageți o antenă. Ar trebui să fie îndepărtat cu ușurință atunci când homarul este complet gătit.

Încearcă carnea. Un homar complet gătit va avea piele fermă, albă și opacă. Carnea nepreparată este liberă și translucidă.

Încercați ouăle (oul) pe homar femele. Ouăle din homar gătit vor fi portocaliu-roșiatice și ferme, iar verde sau negru în homar nepregătit.

sfaturi

Pentru cele mai bune rezultate, utilizați sare de mare.
Nu umpleți oala prea mult, este mai bine să le gătiți în grupuri dacă aveți mulți homari.
Gazul de gătit în perechi este foarte bun cu unt topit și lamaie.

avertismente

Utilizați numai homari vii sau cei care sunt proaspăt morți.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit