Cum să gătești picioarele crabului

Există mai multe modalități diferite de a pregăti picioarele crabului, inclusiv coapte, aburit și chiar prăjite. Una dintre cele mai rapide căi de a pregăti picioarele de crab este de a le fierbe. Aflați cum să fierbeți picioarele crabului astfel încât carnea să își păstreze aroma și veți fi gata să vă bucurați de ele în mai puțin de 10 minute.

conținut

Pași
Video
Sfaturi
Avertismente

pași

Cumpărați picioarele crabului congelate la supermarket, deoarece acest lucru garantează un gust mai bun. Te întrebi dacă picioarele îngheață își pierd aroma? De fapt, picioarele crabului congelate gustă mai bine decât cele dezghețate. Dezghețarea nu păstrează aroma familiară și prospețimea pe care au înghețat-o. De ce se întâmplă acest lucru?

Cele mai multe picioare de crab disponibile la supermarket au fost gătite pe barca de pescuit imediat după ce au fost prinse și apoi înghețate instantaneu. Tu, deoarece aceste nave petrec suficient timp pe mare, pentru a evita apariția de microbi și bacterii, sunt fierte si apoi congelate instantaneu pentru a fixa aroma.
Vreți să știți dacă picioarele crabului au fost prefierte înainte de a fi înghețate? Uită-te la culoarea și ambalajul său. Picioarele de crab, de obicei, când nu sunt gătite, au o culoare palidă și se transformă în portocaliu sau roșu strălucitor atunci când sunt fierte. Dacă încă nu sunteți sigur, uitați-vă la pachet. Ar trebui să spun clar dacă crabul este pre-gătit sau nu.

Cumpărați suficiente picioare de crab pe persoană. Cât de mult ar trebui să cumperi crabul? Ideea generală este că, dacă intenționați să serviți picioarele cu una sau două laturi, dacă este principala fel de mâncare, 2 sau 4 picioare sunt suma ideală pe persoană. Deoarece picioarele pot fi destul de scumpe, le puteți servi și ca intrări. Un picior de crab pe persoană este mai mult decât suficient dacă le servi ca un starter.

Păstrați picioarele crabului congelate până când le veți fierbe. Nu trebuie să le dezghețați înainte de a le găti și cu siguranță nu ar trebui să folosiți cuptorul cu microunde. Deoarece sunt gătite anterior, ele sunt destul de bune.

Dacă doriți să scurtați timpul de gătit, puteți dezgheța picioarele crabului. Pentru a le dezgheța în siguranță, puneți-le în frigider timp de aproximativ 8 ore. Picioarele crabului dezghețate pot fi păstrate în frigider timp de până la 2 zile fără a fi stricate.

Clătiți picioarele crabului. Umpleți o cratiță sau o oală mare pe jumătate cu apă rece. Adăugați sare sau condimente, dacă doriți. Întoarceți cuptorul la înălțime și lăsați apa să fiarbă. Dacă doriți sofisticat modul de a fierbe sau de a adăuga ingrediente, încercați aceste sugestii:

Adăugați puțin suc de lămâie (sau oțet) în apă. Acest lucru vă oferă un gust mai proaspăt picioarelor și, de asemenea, neutralizează mirosul provenit din fructe de mare. Strângeți sucul dintr-o lămâie în oală înainte de a începe să fiarbă sau adăugați o lingură de oțet.

Se fierbe apa cu bere Old Bay și condimente. Încercați să adăugați două recipiente de bere pentru fiecare patru cutii de apă în vas. Adăugați, de asemenea, o lingură de condimente Old Bay pentru a da o aromă mai intensă.

Introduceți picioarele crabului dezghețate și așteptați ca apa să fiarbă din nou. Reducerea la căldură medie ridicată, și lăsați picioarele de crab fierbe timp de 4 la 5 minute pentru soiuri mici de crabi, 7 până la 8 minute pentru mai mari, de până la 15 minute crabi colossal soiuri. Scoateți-le imediat din căldură. Amintiți-vă, probabil că nu le "gătiți" prea mult, ci le reîncălziți.

Dacă picioarele sunt deja dezghet, gătiți-le timp de 2 până la 5 minute, în funcție de dimensiune.

Scoateți picioarele crabului din apă clocotită și serviți imediat cu unt clarificat, dacă doriți. Pentru a obține unt clarificat, urmați acești pași:

Tăiați cuburile de unt de bună calitate. Se topește untul la căldură scăzută până când se formează o spumă pe suprafață. Lăsați-l să fiarbă câteva minute.

Cu un scimmer mic sau o unealtă similară, începeți să îndepărtați spuma din partea superioară a untului. Nu este necesar să eliminați absolut toată spuma, dar să încercați să obțineți maximum. Ce faceți este separarea solidelor și a umezelii de grăsimi.

Așezați o tifon pentru a deplasa peste un filtru fin și filtrați lichidul rămas prin acesta. Aruncați orice solid care este prins în tifon. Tocmai ai făcut clar untul.

video

sfaturi

De cele mai multe ori, ceea ce faceți este reîncălzirea picioarelor care au fost preparate anterior pe barca de pescuit. Se fierbe prea mult timp textura și gustul cărnii.
Există multe varietăți de picioare de crab disponibile, iar tipul pe care îl alegeți depinde de preferințele dvs. Printre cele mai populare sunt picioarele crabului rege al Alaska, picioarele crabului de zăpadă și picioarele crabului de păianjen. Crabi și picioarele de crab de zăpadă se găsesc cu ușurință în America de Nord, în timp ce picioarele de crab păianjen sunt abundente în Europa.
Spargatorii, ciocanele, cleștele, cuțitele și furcile sunt instrumente utile pentru a fi utilizate atunci când doriți să scoateți cochilia de la picioare. Nu este recomandabil să folosiți dinții în acest scop.
Dacă nu doriți să fierbeți picioarele de crab, le puteți coace în cuptor, aburit sau în cuptorul cu microunde. Trebuie să vă asigurați că picioarele crabului se topesc mai întâi, indiferent de forma pe care o alegeți pentru pregătirea lor.
Cumpărați 0,5 la 1 lire (225 până la 450 g) picioare de crab pe persoană.

avertismente

Cele mai multe picioare de crab cumpărate în supermarket au fost deja pregătite și practic ceea ce faci este dezghețarea și reîncălzirea lor. Cu toate acestea, în cazul în care ați cumpărat picioare de crab care nu au fost fierte, se fierb timp de 15 până la 20 minute în loc de 5 până la 7 minute propuse anterior pentru picioare de crab prefierte.
Deși picioarele crabului dezghețate pot rămâne în frigider timp de până la 2 zile, este recomandat să le fierbeți cât mai curând posibil. Picioarele crabului se pot deteriora rapid și veți dori să vă bucurați de ele când sunt mai reci.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit