Cum se îngheață vinetele
Vinetele pot fi înghețate dacă le gătiți după dezghețare. Pentru a îngheța o vinete, trebuie să o curățați, să o tăiați în felii și să o lustruiți înainte de ao pune în congelator. Alternativ, puteți prepara vinetele coapte sau felii de vinete în parmezan. Aici vă spunem cum să faceți acest lucru.
conținut
pași
Partea 1
Pregătirea vinetei
1
Alegeți o vinetă proaspătă. Cu cât vinetele sunt mai proaspete, cu atât va fi mai bine în congelator.
- Orice vinete care congele trebuie să fie coapte și fără semințe, dar nu pe deplin coapte. Căutați gustări care au o culoare închisă uniformă.
- Nu folosiți pătlăgele care au pete sau părți adăpate.
- Soiurile tradiționale negre tind să se descompună mai puțin în congelator decât soiurile chinezești sau Tai, dar toate tipurile pot fi înghețate pentru o utilizare ulterioară. Nu uitați că carnea se înmoaie mai mult după ce ați fost în congelator, dar aceasta nu este de obicei o problemă dacă intenționați să gătiți vinetele după ce le-ați dezghețat.
- Dacă nu puteți îngheța vinetele imediat, păstrați-le în interiorul frigiderului până când puteți. Dar cu cât coaceți mai devreme vinete după ce ați recoltat-o, cu atât mai bine.
2
Spălați vinetele. Clătiți vinetele cu apă rece, frecați ușor cu degetele pentru a îndepărta murdăria și resturile care pot apărea.
3
Tăiați vinetele în felii. Vinetele trebuie să fie tăiate în felii de grosime de 8,5 mm și fără piele.
Partea 2
Scaldati vinetele
1
Se fierbe apa într-o oală mare. Potul trebuie să fie 2/3 plin cu apă. Așezați-l pe sobă la foc mare pentru a fierbe.
- Dați timpului de apă pentru a ajunge la punctul de fierbere.
- Asigurați-vă că vasul este suficient de mare încât să se potrivească toate vinetele tăiate. Dacă nu aveți o oală suficient de mare pentru a se potrivi cu toate vânătăile, trebuie să o ardeți în părți. Dar trebuie doar să tăiați vinetele pe care veți putea să le ardeți într-o mulțime.
2
Se adaugă suc de lamaie în apă clocotită. Se toarnă 1/2 cană (125 ml) suc de lămâie pentru fiecare galon (4 litri) de apă folosită.
3
Pregătiți un castron mare de apă cu gheață. Vasul de apă trebuie să fie la fel de mare ca și oala pe care ați folosit-o pentru a arde vânătaiul.
4
Spalati vata. Așezați felii de vinete în apă clocotită și le răsuciți timp de 4 minute.
5
Transferați rapid vinetele în apa de gheață. De îndată ce vinete este blanched, utilizați o lingură lingură pentru a elimina felii de apă fierbinte și a le pune în apă de gheață.
6
Scurgeți felii de vinete. Îndepărtați-le din apa de gheață cu o linguriță și dați-le într-un șuviu sau în mai multe straturi de prosoape de hârtie curățate.
Partea 3
Înghețați vinetele
1
Așezați felii de vinete într-un recipient rezistent la congelare. Puteți folosi o pungă din plastic cu fermoar sau un container de plastic rezistent la congelare. .
- Dacă împachetați vinetele în pungi de plastic, îndepărtați cât mai mult aer pentru a evita arderea. Pungile etanșe sunt cea mai bună opțiune, dar puteți utiliza în continuare pungi de plastic standard cu o garnitură, atâta timp cât sunt adecvate pentru a fi utilizate în congelator.
- Dacă ambalați vinetele în recipiente de plastic rezistent la congelare, lăsați cel puțin 1,27 cm de spațiu gol pe partea superioară a recipientului. Acest spațiu permite extracția vinetelor în timp ce sunt înghețate.
- Containerele din sticlă nu sunt recomandate pentru utilizarea în congelator.
- Etichetați sacul sau recipientul cu data curentă, astfel încât să știți, în viitor, cât timp au vinetele dvs. în frigider.
2
Dacă se dorește, separați felii cu plastic sau folie de ambalaj pentru a îngheța. Dacă intenționați să utilizați separat felii de vinete în viitor, ar trebui să separați felii cu plastic de înfășurare.
3
Înghețați până când sunt gata de utilizare. În general, vinetele congelate durează în jur de 9 luni.
Partea 4
Metode alternative
1
Coaceți vinetele înainte de a le îngheța. Un alt mod de a îngheța vinetele este în mod pre-înghețat.
- Preîncălziți cuptorul la 204 grade Celsius. Pregătiți un vas de copt puțin adânc acoperind-l cu folie de aluminiu.
- Utilizați o furculiță pentru a tăia vinetele de mai multe ori. Acest lucru contribuie la prevenirea pătrunderii presiunii în vinete în timpul coacerii. Cele mai multe găuri pe care le faceți, cu atât va fi mai sigur.
- Rotiți vinetele timp de 30-60 de minute. Vinetele este gata atunci când începe să se prăbușească în interiorul cuptorului. Vinetele mici au 30 de minute, dar cele mari pot dura până la o oră.
- Scoateți carnea. Când vinetele sunt reci, taiați-le în lungime cu ajutorul unui cuțit. Utilizați o lingură de metal pentru a scoate carnea.
- Împachetați carnea în recipiente etanșe. Lăsați 1,27 cm de spațiu gol în fiecare recipient.
- Se îngheață timp de până la 12 luni.
2
Pregătiți felii de vinete cu parmezan. Dacă intenționați să folosiți vinete pentru pregătirea vinetelor cu parmezan, puteți acoperi felii cu pâine prăjită și le puteți îngheța fără a le coace.
Lucruri de care ai nevoie
- Un cuțit ascuțit de bucătărie
- Un peeling de legume
- O perie pentru legume
- Un vas mare
- Un bol mare
- Containere sau pungi de plastic rezistente la congelare
- Surround plastic
- O foaie de copt
- Folie din aluminiu
- O furculiță
- Mănâncă mănuși
- Hârtie ceară
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
- Cum se păstrează lămâile
- Cum se păstrează bananele
- Cum să gătești sinigang na baboy
- Cum se îngheață bananele
- Cum să înghețați dovlecei
- Cum se îngheață piersicile
- Cum se îngheață lămâile
- Cum se îngheață prăjiturile
- Cum se îngheață ardeii verzi
- Cum să păstrați ciupercile proaspete
- Cum să dezghețați pâinea
- Cum se păstrează busuiocul proaspăt
- Cum să salvați vinetele
- Cum să faci Baingan Ka Bharta
- Cum sa faci Begun Bhaja (stil bengal de vinete prajit)
- Cum să faci vinete murate
- Cum să faci vinete prăjite
- Cum sa faci caponata
- Cum sa faci lasagna de vinete
- Cum să coajați o vinete
- Cum să înghețeți empanadele