ertare.com

Cum se fierbe puiul

Carnea de pui fiartă are o reputație proastă pentru că nu are prea multă aromă, dar același lucru se întâmplă și pentru multe alimente pe care oamenii nu știu să le gătească. Adevărul este că există multe moduri în care puteți fierbe puiul și, în același timp, îi dați o aromă incredibilă. Lichidul în care îl gătiți, împreună cu legumele și ierburile cu care adăugați puiul, poate face o mare diferență. Citiți pasul 1 despre cum să fierbeți puiul fără a sacrifica bunul gust.

ingrediente

Face 4 până la 6 porții

Opțiuni de pui

  • 450 g (1 lb) de piept de pui dezosat fără piele
  • 900 g (2 lbs) de piept de pui cu oase
  • 450 g (1 lb) file de pui fără pui
  • 900 g (2 lbs) de coapse de pui cu os
  • 900 g (2 lbs) de picioare de pui
  • Un pui întreg de 1800 g (4 lbs)

Metoda cu apă

  • 4 litri (4 litri) de apă
  • 1 lingură (15 ml) de sare

Metodă cu bulion

  • 4 litri (4 litri) de bulion sau supa de pui
  • 2 - 3 cepe
  • 2 la 3 morcovi
  • 1 până la 2 tulpini de telina

Metoda cu suc de mere

  • 2 litri (2 litri) de suc de mere sau cidru de mere
  • 2 litri (2 litri) de apă
  • 1 ceapă medie
  • 1 până la 2 morcovi
  • 2 lingurițe (10 ml) de usturoi tăiat sau măcinat
  • 1 linguriță (5 ml) de cimbru tăiat
  • 1 mere

Metoda cu vin

  • 1 litru (4 cesti) de vin alb uscat
  • 1 litru (4 cani) de bulion de pui
  • 2 litri (2 litri) de apă
  • 1 1/2 cană (375 ml) dintr-o ceapă mică (ceapă perlată)
  • 1/2 linguriță de sare (2,5 ml)
  • 1/4 linguriță de piper negru (1,25 ml)
  • 1 lingură (15 ml) de usturoi tăiat sau măcinat
  • 1 lingură (15 ml) patrunjel proaspăt tocată
  • 1 lingură (15 ml) oregano proaspăt tocată
  • 1 lingură (15 ml) telina proaspătă tocată

pași

Partea 1
Timp de preparare

Imaginea cu titlul Fier de pasare de pui 1
1
Gatiti pieptul de pui fara piele si dezosat timp de 15 pana la 20 de minute. Cele mai groase piept de pui vor avea nevoie de aproximativ 20 de minute, în timp ce pieptul de pui subțire, sânii înjumățiți, bucățile de pui plat și mic, necesită doar aproximativ 15 minute.
  • Imaginea intitulată Se fierbe pasul 2
    2
    Gatiti pieptul de pui cu oase timp de aproximativ 30 de minute. Pielea și oasele puiului adaugă grosimea sânilor, ceea ce dublează timpul de gătire de care au nevoie.
  • Image cu titlul Fier de pasare de pui 3
    3
    Anulează fileurile de pui dezosate și fără piele timp de 10 minute sau mai puțin. Aceste fileuri de pui sunt foarte subtiri, asa ca gatesc de obicei in 10 minute sau mai putin. Acest timp poate fi aplicat de asemenea pieptului de pui dezosat, care este tăiat în bucăți de 5 cm (2 inch).
  • Imaginea intitulă Fieră de pui Step 4
    4
    Lăsați coapsa de pui dezosată să fiarbă aproximativ 40 de minute. Faptul că are oase adaugă mai mult timp la gătitul acestei tăieturi. De asemenea, fiind carne întunecată, coapsele cu oase trebuie gătite mai mult decât pieptul.
  • Image cu titlul Fier de pasare de pasare 5
    5
    Gatiti picioarele de pui timp de aproximativ 30 sau 40 de minute. Din moment ce picioarele de pui au mai putina carne decat coapsa, nu au nevoie de atat de mult timp sa gaseasca.
  • Imaginea intitulată Se fierbe pasul 6
    6
    Gatiti intregul pui la aproximativ o ora. Un pui standard de aproximativ 1800 g (4 lb) va avea nevoie de o oră întreagă pentru a găti bine. Pentru fiecare suplimentar de 450 g (lire) se adaugă 10 până la 20 de minute mai mult timp de gătire.

    • Partea 2
    Se fierbe puiul în apă

    Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 7
    1
    Puneți puiul într-o oală. Mărimea potului depinde de mărimea de pui și părțile sale, deoarece acest lucru va determina cât de mult spațiu aveți nevoie în oală. Regula generală este că puiul ar trebui să ia aproximativ 1/4 până la 1/3 din spațiul din vas.
    • Un vas de 8 litri (8 litri) este dimensiunea standard a unui vas și este de obicei suficient de mare pentru a găti puiul. Un vas mai mare decât acest lucru poate fi necesar în cazul unei păsări care cântărește mai mult de 1800 g (4 lb).
    • Puteți folosi un vas de 8 litri (8 linguri) pentru pieptul de pui dezosat, dar puteți folosi și un vas mai mic, astfel încât apa să poată fierbe mai repede.
  • Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 8
    2
    Umpleți-l cu apă. Adăugați suficientă apă rece la oală, astfel încât să acopere complet puiul.
  • Este preferabil să folosiți apă rece decât să folosiți apă caldă.
  • Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 9
    3
    Adăugați sare în apă. Puteți adăuga o linguriță (5 ml) la o linguriță (15 ml) de sare în apă. 1 lingurita (5 ml) este o cantitate buna pentru un piept de pui dezosat sau pentru fileuri de pui, insa pentru un pui intreg, lingura (15 ml) este mai buna.
  • Luați în considerare faptul că sarea este opțională. Puteți găti puiul fără sare, dar puiul va fi fără gust.
  • Imaginea cu titlul Fier de pasare 10
    4
    Gatiti puiul pana se prepara bine. Acoperiți oala și lăsați găina de găină la foc mediu. Urmați timpul de gătire recomandat în acest articol, pentru a avea un rezultat bun cu puiul.

    • Partea 3
    Se fierbe puiul în bulion

    1
    Umpleți oala cu puiul de găină la jumătate. Puneți suficientă supă de pui în oală, lăsați bulionul să umple vasul la jumătate.
    • supa de pui intensifică aroma de pui, cu acest lucru vă asigura că puiul nu lasă fără gust, așa cum se poate întâmpla atunci când gătiți puiul cu apă.
    Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 11Bullet1
  • Utilizați un bulion de pui gata, dar dacă nu îl aveți, puteți amesteca bulionul de pui cu apă. În general, veți avea nevoie doar de o lingură (5 ml) sau de un cub de supă de pui, pentru fiecare ceașcă de apă (250 ml) pe care o utilizați.
    Imaginea intitulă Se fierbe pasul de pui 11Bullet2
  • Utilizați bulionul de pui mai bine decât făina de pui deja făcută, deoarece consommé va da puiului o aromă mai bună.
    Imaginea intitulă Boil Chicken Step 11Bullet3
  • 2
    Adăugați legume, tăiați legume pentru bulion. Acest lucru va face ca bulionul pe care îl pregătiți să fie mai aromat.
  • Se curăță ceapa și se taie în jumătate sau în patru bucăți.
    Imaginea intitulă Se fierbe pui Step 12Bullet1
  • Spălați morcovii cu apă și acoperiți-le sub formă de monede, care au o grosime de 2,5 cm (1 inch).
    Imaginea intitulă Se fierbe pui Step 12Bullet2
  • Se spală țelina și se taie într-o felie groasă de 2,5 cm (1 inch).
    Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 12Bullet3
  • Imaginea cu titlul Stepa fierbere de pui 13
    3
    Adăugați legumele în bulion. Puneți legumele tocate în oală. Legumele adaugă o aromă mai bună bulionului.
  • La fel ca un comentariu, legumele nu sunt necesare. Puiul poate fi gătit numai cu bulion sau supă de pui.
  • Imaginea cu titlul Fier de pui Step 14
    4
    Adăugați puiul în bulion, puneți puiul în oală. Dacă aveți nevoie să adăugați mai mult bulion de pui sau apă în oală, astfel încât puiul să fie complet acoperit.
  • Imaginea cu titlul Fier de pasare 15
    5
    Gatiti puiul dupa cum este necesar, ciorba este gatita la foc mare. Apoi acoperiți vasul, reduceți căldura, astfel încât puiul se fierbe.
  • Urmați timpul de gătire recomandat în acest articol, pentru a obține un rezultat bun cu puiul.
  • Scoateți puiul cu pensete sau furculiță, imediat ce găina este pregătită.

    Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 15Bullet2
  • Dacă doriți, salvați supa pentru o altă rețetă pe care o veți face. Puteți păstra bulionul fără să vă descompuneți în frigider timp de 2 zile sau păstrați-l în congelator timp de 2 luni.
  • Aruncați legumele pe care le-ați folosit pentru a face supa, deoarece acestea vor deveni moi. Scopul simplu al legumelor a fost de a adăuga aromă în bulion, nu pentru a servi ca o farfurie suplimentară.

    • Partea 4
    Se fierbe puiul în suc de mere

    1
    Puneți puiul în oală și adăugați suc. Puneți puiul în oală și umpleți-l cu multă apă și suc de mere, astfel încât sucul să acopere tot puiul.
    • Pentru o aromă mai bună de mere, adăugați 2 litri (2 linguri) de suc de mere în vas, apoi terminați umplerea cu apă, astfel încât puiul să fie bine acoperit.
    Imaginea intitulă Se fierbe pasul de pui 16Bullet1
  • Pentru un gust de mere mai vizibil, adăugați aceeași măsură atât a sucului de mere, cât și a apei în același timp.
    Imagine cu titlul Fieră de pui Step 16Bullet2
  • De asemenea, puteți utiliza cidru de mere, cidru de obicei are o aromă mai puternică de mere decât suc. Majoritatea oamenilor preferă gustul de cidru, gustul moale al sucului de pui.
    Imaginea intitulă Fieră de pui Step 16Bullet3
  • Asigurați-vă că, cu puiul, apa și sucul de mere, potul este pe jumătate plin sau ¾ din vas.
  • 2
    Tăiați legumele și ierburile. Gustul legumelor din această rețetă face ca dulceața mărului să fie influențată.
  • Coaceți ceapa și tăiați-le în jumătate sau în patru bucăți.
    Imaginea intitulă Se fierbe pasul de pui 17Bullet1
  • Spălați morcovii cu apă și acoperiți-le sub formă de monede, care au o grosime de 2,5 cm.
    Imaginea intitulă Fieră de pui Step 17Bullet2
  • Dacă intenționați să folosiți cățeluși de usturoi, vă loviți 4 dinți. Dar dacă utilizați pulbere de usturoi, adăugați 1/2 lingură (2,5 ml) de pulbere.
    Imaginea intitulă Se fierbe pasul de pui 17Bullet3
  • Puteți folosi cimbru proaspăt. Puteți utiliza orice cantitate care variază între 1 linguriță (5 ml) și 1 linguriță (15 ml). Dacă aveți de gând să utilizați cimbru uscat, ar trebui să utilizați mai bine 1/3 din măsurătorile date.
    Imaginea intitulă Se fierbe pasul de pui 17Bullet4
  • Image cu titlul Fier de pasare 18
    3
    Adăugați legumele. În amestecul de suc de mere, se adaugă legumele tocate, ceapa, morcovi, usturoi și cimbru.
  • Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 19
    4
    Se fierbe puiul până se gătește aproape. Lăsați sucul să fiarbă la foc mare. Apoi micșorați căldura astfel încât bulele superioare să bulează, acoperiți vasul și lăsați-l să se fierbe pentru timpul precizat anterior în secțiunea "timpii de preparare".
  • Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 20
    5
    Pregătiți mărul. Aproximativ 10 minute înainte ca puiul să termine gătitul, începeți pregătirea mărului. Desfaceți mărul, scoateți centrul și tăiați-l în felii mici.
  • Prin adăugarea de felii de mere, înainte ca găina să fie gătită, aceasta face gustul mărului mai bogat și mai puternic la pui.
  • Imaginea intitulată Fieră de pui Pas 21
    6
    Nu uitați să adăugați felii în bulion în ultimele 5 minute de gătit. Scoateți puiul din oală când este gata, serviți-l fără legume, fructe, ierburi sau bulion.
  • Ingredientele utilizate pentru a aroma puiul în această rețetă, pentru acest moment ar trebui să fie foarte moi și apoase pentru a arata apetisant, astfel încât acestea nu sunt servite.

    • Partea 5
    Se fierbe puiul în vin

    1
    Umpleți oala pe jumătate plină cu bulion. Mai întâi, adăugați împreună vinul alb și cel de pui. Apoi, umpleți vasul cu suficientă apă pentru a ajunge în mijlocul vasului.
    • Vinul poate adăuga o cantitate imensă de arome la carnea de pui, dar utilizarea excesivă a vinului ar putea copleși aroma.
    Imaginea intitulă Boil Step Chicken 22Bullet1
  • Utilizați aceeași cantitate de bulion de pui, ca cea pe care ați folosit-o cu vinul. Dacă nu, aroma supă de pui va ieși mai mult decât cea a vinului.
    Imaginea intitulă Se fierbe pasul de pui 22Bullet2
  • Se dizolvă cu apă, doar ceea ce este necesar.
  • Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 23
    2
    Adăugați ceapa și condimentele în bulion. Adăugați câteva cepe mici (ceapă perlată), sare, piper, usturoi, patrunjel, oregano și cimbru în bulionul pe care îl pregătiți.
  • Cu ceapa mică (ceapă perlată) nu este nevoie de tăieturi.
    Imaginea intitulată Se fierbe pasul de pui 23Bullet1
  • Acum, dacă nu aveți usturoi deja tăiat la îndemână, puteți tăia sau zdrobi 6 căței de usturoi.
    Imaginea intitulă Boil Chicken Step 23Bullet2
  • Dacă intenționați să utilizați ierburi proaspete, adăugați 1 lingură (15 ml) din fiecare plantă. Acum, pentru ierburi uscate, reduceți cantitatea la 1 linguriță (5 ml) din fiecare.
    Imaginea intitulă Boil Chicken Step 23Bullet3
  • Imaginea cu titlul Fier de pasare de pui 24
    3
    Se fierbe câteva minute. Aduceți bulionul la fierbere la căldură. Lăsați-l să fiarbă la această temperatură timp de 2 până la 5 minute, înainte de a reduce temperatura și lăsați-l să continue să fierbe.
  • În acest mod, condimentele dvs. vor patrunde în aromă, iar gustul amar al vinului va dispărea.
  • Imaginea cu titlul Fier de pasare 25
    4
    Adăugați cu grijă puiul în ghiveci. Adăugați carnea de pui la bulion cu atenție folosind clești. Aduceți temperatura bulionului înapoi, astfel încât să se fierbe din nou, apoi reduceți-l din nou.
  • Imaginea cu titlul Fier de pasare 26
    5
    Gatiti-l pana cand este gata. Acoperiți vasul și lăsați puiul să fiarbă la căldură scăzută, pentru timpul indicat.
  • Serviți numai puiul. Sucul și alte ingrediente sunt doar pentru aromă, nu trebuie servite cu pui.
    Imaginea intitulă Se fierbe pasul de pui 26Bullet1
  • Imagine cu titlul Intrarea la pui de fiert
    6
    Efectuat.

    • sfaturi

    • Puteți servi puiul gătit întreg sau în bucăți.
    • Puiul gătit poate fi servit instantaneu sau îl puteți păstra într-un recipient etanș care este potrivit pentru hrană.

    avertismente

    • Nu gătiți niciodată un pui congelat. Trebuie să vă asigurați întotdeauna că puiul este complet dezghețat, înainte de a încerca să preparați aceste rețete.
    • Sânii de pui și alte bucăți de pui trebuie să atingă o temperatură de 77 grade Celsius (170 grade Fahrenheit) din interior. Pe de altă parte, puii întregi trebuie să atingă o temperatură de 82 de grade Celsius (180 de grade Fahrenheit) din interior. Trebuie să verificați întotdeauna temperatura din pui cu un termometru pentru carne.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Un vas cu capac de 8 litri (8 litri)
    • Un cuțit de bucătărie
    • pensetă
    • strecurătoare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești verdeațăCum să gătești verdeață
    Cum să gătești piept de puiCum să gătești piept de pui
    Cum să gătești supăCum să gătești supă
    Cum să tăiați carnea de puiCum să tăiați carnea de pui
    Cum se face puiul JalfreziCum se face puiul Jalfrezi
    Cum sa faci fajitas de puiCum sa faci fajitas de pui
    Cum sa faci pui de gaina si cârnatiCum sa faci pui de gaina si cârnati
    Cum sa faci kabsaCum sa faci kabsa
    Cum sa faci pastele Alfredo cu pui si usturoiCum sa faci pastele Alfredo cu pui si usturoi
    Cum se face carne de pui KatsuCum se face carne de pui Katsu
    » » Cum se fierbe puiul

    © 2011—2020 ertare.com