Cum sa faci pui la cuptor la gratar

Knowhow cuptor cu gratar de pui este mare avantaj, mai ales atunci când se revarsă, dacă aveți de lichid deja barbecue sau daca nu simt ca a face toate lucrările de iluminat gratar. Aici prezentăm o metodă simplă de preparare a găinilor în cuptor, însoțită de o rețetă delicioasă pentru sosul de grătar de casă.

conținut

Ingrediente
Ingrediente pentru sos de gratar de casa
Ingrediente pentru pui
Pași
Metoda 1pregătiți sosul de grătar de casă
Metoda 2pregătiți puiul de grătar
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Ingrediente pentru sos de gratar de casa

1/2 ceasca de unt
1 ceapă fin tocată
1 lingură de usturoi proaspăt tocată sau rasă
2 linguri de sare kosher
1 linguriță de chili roșii zdrobite
1 lingură de boia de ardei
1 lingură de pulbere de chili
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
2 cesti de apa rece
1 ¼ cesti de otet de mere de cidru
1 cană de zahăr brun închis
2 linguri de sos englezesc
1/4 cană de melasă
1 ceasca de pasta de tomate

Ingrediente pentru pui

1 ½ kg (3 ½ lire) de pui întreg
Kosher sare
Ardei proaspăt măcinat
Uleiul de arahide
apă
1/4 ceasca de cilantru tocata, pentru a servi

pași

Metoda 1
Pregătiți sosul de grătar de casă

Se amestecă ingredientele. Se topește untul într-o casă mare, nereactivă la căldură scăzută. Când se topește, se adaugă ceapa tocată și usturoiul și se lasă să se gătească până devin moi. Se presară boia de ardei, ardeiul roșu, ardeiul roșu, ardeiul roșu, ardeiul roșu, ardeiul roșu, ardeiul roșu, ardeiul roșu. Gatiti 1 minut pentru ca aromele sa se intensifice.

Se adaugă restul ingredientelor: apă, zahăr brun, oțet, melasă, pastă de roșii și sos engleză.
Este posibil să trebuiască să bateți puțin sosul cu un mixer de mână, astfel încât amestecul să fie omogen.

Lăsați-o să fiarbă. După ce toate ingredientele sunt amestecate, încălziți sosul la căldură scăzută și descoperite timp de aproximativ 10 până la 15 minute. Se amestecă ocazional. După ce sosul se îngroațește puțin, gustați aroma și sezonați-l mai mult, dacă este necesar.

Rezervați o parte din sos. Luați 1 ½ cești de sos de preparare a puiului. Lăsați restul să se răcească și apoi să se răcească până când puiul este gata să servească.

Metoda 2
Pregătiți puiul de grătar

Taie tot puiul. Lăsați picioarele și coapsele împreună. Se condimentează puiul cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat.

Asigurați-vă că spălați cu grijă puiul cu apă rece înainte de ao folosi.
Pentru a face mai ușoară tăierea puiului, faceți-o cu un cuțit ascuțit.

Preîncălziți cuptorul. Preîncălziți cuptorul la 160 ° C (325 ° F).

Soasa puiul. Într-o tigaie de 30 cm (12 inch), încălziți ulei de arahide de 5 mm (1/4 inch) pe foc mediu. Soasa puiul în loturi, astfel încât toate barajele să aibă suficient spațiu în tigaie. Puneți fiecare pradă în tigaie cu pielea cu fața în jos, apoi le întoarceți la mijlocul gătitului. Nu va dura decât 5 minute până când pielea se va rumeni.

Înainte de coacere, puiul de pui ia parte din grăsime, ceea ce va face mai multă aromă. De asemenea, ajută pielea să devină crocantă în cuptor.

Poate că există un pic de fum când bei puiul, dar liniște care este normal.

Puneți puiul pe o foaie de copt. Separați bilele de sân de picioare și puneți-le pe fiecare în tăvi diferite, preferabil într-un pahar. Asigurați-vă că pielea se află pe spate. Adăugați 2 linguri de apă pe fiecare tavă.

Adăugați camera. Împărțiți o ceașcă de sos gratar rezervat între cele două tăvi, asigurându-vă că fiecare pradă de pui este acoperită cu un strat de sos. Puneți o foaie de hârtie de copt pe fiecare tavă, va ajuta puiul să rămână bogat și umed. Apoi, înfășurați fiecare tavă cu folie de aluminiu.

Puteți folosi o perie de bucătărie pentru a răspândi sosul pe pielea puiului înainte de a le coace, dacă doriți.

Rotiți-l. Puneți tăvile în cuptorul preîncălzit. Picioarele vor dura 1 oră și 10 minute pentru gătire, în timp ce barierele de sân vor avea nevoie doar de 30 până la 40 de minute.

Ridicați temperatura cuptorului și descoperiți puiul. Scoateți puiul din cuptor și ridicați temperatura cu 4 ° C (40 ° F). Saca ambele folii și hârtie de copt și lingură, se toarnă ½ cana sos rezervat pentru grătar rămas peste pui. Puneți din nou puiul în cuptor timp de 10 până la 15 minute.

Serviti-o Când puiul este gata, veți avea un glazură delicioasă de sos de grătar și va fi foarte delicat. Reîncălziți sosul de grătar pe care îl puneți în frigider și turnați-l într-un castron sau cratiță. Puneți carnea de pui pe o farfurie și presărați cu cilantro tocat.

sfaturi

Puiul BBQ are un gust deosebit, cu mâncăruri laterale cum ar fi fasolea, cartofi coapte sau porumb prăjit.
În loc să folosiți un pui întreg, puteți să vă rețetă cu un singur piept, picioare cu coapse sau aripi de pui. Va depinde de tine!
Dacă aveți unele leneș sau au probleme de a face pui la grătar, puteți înlocui sos pentru grătar de casă cu magazinul tau favorit sos. Utilizați aceeași metodă în acest articol.

avertismente

La manipularea găinilor, aveți grijă să nu răspândiți salmonella. Spălați întotdeauna mâinile, vasele, suprafețele de lucru și plăcile de tocat cu apă caldă și lichid de spălat vase.