Cum sa faci pastele Alfredo cu pui si usturoi

Obosit de paste simple? Sucul suc de Alfredo, usturoiul și ardeiul negru vor agita considerabil vasul. Această rețetă servește puiul peste paste pentru a-și expune textura și aroma, dar îl puteți tăia cu ușurință în cuburi și îl puteți încorpora în sos.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1puiul
Partea 2paste
Partea 3sos alfredo cu usturoi
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Face 4 porții

0,45 kg (1 lb) de paste de fettucină
2 piept de pui
3 cuburi de usturoi măcinate
2 cești (480 ml sau 16 oz) de brânză parmezană rasă
2 linguri de ulei de măsline (30 ml sau 1 oz)
sare
piper negru
Pătrunjelul italian (opțional)
Sau 2 cesti (480 ml sau 16 oz) de crema de lapte
Sau 1 cană (240 ml sau 8 oz) de cremă de lapte și 2 gălbenușuri de ou
2 litri de apă

pași

Partea 1
Puiul

Imagine cu numele Make Alfredo Pastele 1

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare. Se încălzește până când uleiul devine strălucitor sau începe să fumeze.

Puteți înlocui untul cu o aromă mai succulentă.

Imagine cu numele Make Alfredo Pasul 2 de pui de usturoi

Pregătiți puiul. Presați piept de pui dezosat sau dezosat cu piper negru și sare.

Imagine cu numele Make Alfredo Pastele 3 de pui de usturoi

Gatiti pieptul de pui timp de 1 minut pe fiecare parte. Adăugați pieptul de pui la tigaia fierbinte. Gatiti-le putin la caldura medie pana cand incepe sa marunte pe fiecare parte.

Imaginea intitulă A face aluatul de pui Alfredo Pasul 4

Acoperiti si gatiti timp de 10 minute. Acoperiți tigaia cu un capac strâns. Coborâți focul. Setați un cronometru timp de 10 minute și lăsați bucătarul de găină.

Imagine cu numele Make Alfredo Pastele de pui de usturoi 5

Scoateți-l din foc și lăsați-l să se acopere. Lăsați carnea de pui acoperită și în tigaie timp de încă 10 minute. Acest lucru va menține puiul umed și fierbinte în timp ce pregătiți restul vasului.

Începeți cu pastele imediat ce scoateți vasul de la foc.

Partea 2
Paste

Imaginea intitulă Asigurați-usturoi pui Alfredo Pasul 6

Se fierbe apă sărată. Într-o oală mare separată, turnați 2 litri de apă pe căldură mare plus un vârf de sare generos. Aceasta este mai puțină apă decât de obicei pentru această cantitate de paste făinoase. Acest lucru vă va lăsa cu o bază de apă deosebit de amidon pentru a începe sosul Alfredo.

Adăugați mai multă apă dacă intenționați să preparați un sos mai tradițional și mai substanțial.

Imaginea intitulă A face aluatul de pui Alfredo Pasul 7

Gatiti pastele pana cand sunt usor crude. Verificați instrucțiunile din pachet pentru a afla timpul de gătire recomandat. Se fierbe pastele 1 sau 2 minute mai puțin decât sugerează pachetul.

Începeți cu sosul în timp ce așteptați. Setați un cronometru pentru pastă, astfel încât să nu uitați să îl verificați.

Dacă doriți să utilizați paste proaspete în loc de deshidratat, gătiți-l timp de aproximativ 45 de secunde, sau până când este al dente.

Fettuccini este opțiunea de paste originale pentru acest fel de mâncare, dar puteți folosi orice tip de paste făinoase. Mâncarea are numai câteva decenii, așa că bunica ta italiană nu va sparge prea mult în mormânt.

Imagine cu numele Make Alfredo Pasul 8 de pui de usturoi

Salvați o parte din apă înainte de a o scurge. Dacă doriți să pregătiți versiunea mai ușoară a acestui fel de mâncare, depozitați 2 cesti (480 ml sau 16 oz) de apă de paste. Scurgeți pastele și rezervați-le într-un castron mare.

Partea 3
Sos Alfredo cu usturoi

Imaginea intitulă A face aluatul de pui Alfredo Pasul 9

Verificați puiul. După ce puiul a ieșit din foc timp de 10 minute, scoateți capacul. Asigurați-vă că puiul este gătit complet fără carne roz roz. Rezervați-o

Imaginea intitulă Fă-ți usturoi puiul Alfredo Step 10

Încingeți usturoiul de masă din tigaie. Peel și tăiați usturoiul. Se toarnă în tava fierbinte. Se amestecă în timp ce gătiți timp de aproximativ un minut sau până când se eliberează aroma. Rezervați-o

Încălziți mai mult ulei de măsline sau unt mai întâi dacă tigaia este uscată.

Imagine cu numele Make Alfredo Pasul 11 de pui de usturoi

Se încălzește și se îngroașă un sos de smântână. Deși sosul Alfredo a început pur și simplu cu unt și brânză, cea mai comună versiune de astăzi utilizează cremă. Folosind una dintre rețetele de mai jos, fierbe amestecul, amestecând constant.

Extra substanțial: 2 cești (480 ml sau 16 oz) de cremă de lapte adăugate direct în tigaie

Lighter: 1 ceasca (240 ml sau 8 oz) de crema grea, 2 gălbenușuri mari de ou. Încălziți-le ușor într-o tigaie rece sau temperați oul pentru a preveni transformarea sa într-un ou amestecat.

Imaginea intitulă A face usturoi pui Alfredo Step 12

Adăugați brânza și piperul negru. Brânza este principala atracție a felului de mâncare. Brânza de parmezan rasă sau tăiată în fâșii va crea un sos mult mai gustos decât praful de brânză parmezan. Se adaugă, de asemenea, o cantitate generoasă de piper negru. Se amestecă până când brânza se topește și se amestecă bine.

Opțional, păstrați o treime din brânză pentru a stropi pe farfurie chiar înainte de servire.

Imaginea intitulă A face aluatul de pui Alfredo Step 13

Adăugați apa din pasta pe care ați rezervat-o (numai pentru versiunea ușoară). Dacă ați optat pentru rețeta luminoasă care conține ouă, adăugați treptat cele 2 cești (480 ml sau 16 oz) rămase din apa de paste. Se amestecă în mod constant în timp ce o faci. Această apă amidon va îngroșa sosul, compensând cea mai mică cantitate de cremă. Lăsați să fiarbă din nou și gătiți timp de aproximativ 45 de secunde. Se amestecă în mod constant pentru a separa bucățile.

Imaginea intitulă Faceți puiul de usturoi Alfredo Step 14

Se amestecă sosul și pastele făinoase. Adăugați pastele la sos și amestecați până când pastele sunt complet acoperite. Încercați sosul, adăugând mai mult piper negru sau sare, dacă este necesar.

Imaginea intitulă Fă-ți puiul de usturoi Alfredo Step 15

Serviți cu puiul. Tăiați carnea de pui în fâșii și împrăștiați-o pe paste în vasele de servire. Opțional, se presară cu mai multă brânză de parmezan, patrunjel sau piper negru.

sfaturi

Puteți găti puiul așa cum doriți. Încercați să o gătiți pe grătar, să o coaceți sau să o rupeți în bulion de pui. Dacă preferați să amestecați arome, lăsați-o în tigaie în timp ce gătiți sosul.