Cum sa faci sos alfredo fara crema

Sosul Alfredo este un sos clasic pentru îmbrăcarea pastelor. Are o consistență bogată și cremoasă. Rețetele tradiționale includ o mulțime de cremă și unt, ceea ce face ca acest sos nesănătos și îngrășat prea mult. Pentru a pregăti o versiune mai ușoară, înlocuiți crema cu lapte degresat și utilizați amidonul de porumb pentru a îngroșa sosul și pentru a conferi o consistență mai cremoasă. De asemenea, dacă aveți o dietă vegană sau doriți să evitați lactatele, sosul Alfredo se poate adapta la nevoile dvs. Sosul Vegan Alfredo este preparat cu castane și drojdii nutritive pentru a conferi textura cremoasă.

conținut

Ingrediente
Sos alfredo cu lapte (fără gluten)
Sos alfredo fără lapte (vegan)
Pași
Metoda 1folosiți lapte în loc de cremă (fără gluten)
Metoda 2pregătiți sosul alfredo fără lapte (vegan)
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Sos Alfredo cu lapte (fără gluten)

1 cană (120 ml) de bulion de pui sau de legume
3 linguri de amidon de porumb
1 lingură de ulei de măsline
4 cuișoare de usturoi presate sau măcinate
1 cană (120 ml) de lapte degresat
3/4 cana (90 g) brânză parmezană proaspătă
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper negru
340 g (12 uncii) de fidea fără gluten

Sos Alfredo fără lapte (vegan)

1 lingură de ulei de măsline extra virgin
½ ceasca (60 g) de ceapa tocata
⅛ linguriță de sare de mare nerafinată
1 cană (120 ml) de apă
½ ceasca (60 g) de castane in mod natural
2 lingurițe de suc de lămâie
⅛ linguriță de piper alb
1 lingurita de drojdie nutritiva nefortificata
3 ciupiți de nucșoară
2 căței de usturoi întreg
340 g (12 uncii) de paste gătite

pași

Metoda 1
Folosiți lapte în loc de cremă (fără gluten)

Image cu titlul Asigurați-un sos Alfredo fără cremă Pasul 1

Amestecați bulionul cu amidonul de porumb într-un castron mic. Măsurați amidonul de porumb și puneți-l într-un castron mic. Se toarnă bulionul peste amidonul de porumb. Bateți ingredientele până când nu există un amestec omogen. Rezervați vasul.

În cazul în care bulionul de pui sau legume este achiziționat, verificați eticheta pentru a vedea dacă este fără gluten. Unele branduri conțin gluten.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Alfredo fără cremă Pasul 2

Spălați usturoiul cu ulei de măsline timp de un minut. Măsurați și încălziți uleiul de măsline într-o tigaie medie pe căldură medie. Adăugați cele patru căței de usturoi tocate în tigaie. Treceți timp de 60 de secunde. Se amestecă din când în când usturoiul.

Imaginea intitulă Fă-ți sosul Alfredo fără cremă Pasul 3

Se adaugă amestecul de amidon de porumb cu laptele din tigaie. Se toarnă cu grijă amestecul de amidon de porumb și se bate repede până când sosul are o consistență lină. Adăugați laptele degresat în tigaie și bateți din nou până când ingredientele sunt complet amestecate.

Imaginea in titlul Soseste sosul Alfredo fără cremă Pasul 4

Aduceți sosul la fiert. Când se fierbe, reduceți căldura până la viteza medie. Lăsați-l să fiarbă timp de una până la două minute. Veți ști că este gata când consistența sa este bogată și cremoasă.

Imagine cu denumirea Sare Alfredo fără cremă Pasul 5

Adăugați brânza de parmezan, sare și piper. Se amestecă până când toate ingredientele sunt încorporate și brânza se topește. Încercați sosul și adăugați sare și piper dacă este necesar.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Alfredo fără cremă Pasul 6

Serviți imediat pe pastele pe care le-ați ales. Coaceți 340 g (12 uncii) de paste făinoase (utilizați opțiunea fără gluten pentru a fi compatibilă cu tema fără gluten). Scurgeți-l bine și împărțiți-l în boluri. Serviți sosul cu o ladă peste pastele gătite și serviți imediat.

Adăugați mai multe brânză de parmezan, sare și piper pentru prietenii sau oaspeții dvs.

Metoda 2
Pregătiți sosul Alfredo fără lapte (vegan)

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Alfredo fără cremă Pasul 7

Așezați uleiul de măsline într-o tigaie la căldură medie. Măsurați uleiul de măsline extra virgin și turnați-l într-o tigaie mică. Așezați tigaia pe sobă la căldură medie. Lăsați uleiul să se încălzească.

Imaginea intitulă Soseste sosul Alfredo fără cremă Pasul 8

Adăugați ceapa în tava. Se taie șoapta în bucăți și se pune în ulei fierbinte din tigaie. Saut timp de patru până la cinci minute și se amestecă din când în când. Veți ști că este gata atunci când observați că este înmuiat. Adăugați sare de mare la gust, dacă doriți.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos Alfredo fără cremă Pasul 9

Așezați șobolanii și restul ingredientelor într-un mixer. Scoateți șobolanii rămași din arzător și transferați-le cu grijă într-un mixer de mare viteză. Măsurați și puneți în apă blender, castane, suc de lamaie, ardei iute, drojdie nutritivă neomogenizată, nucșoară și usturoi. Asigurați capacul.

Imaginea intitulă Soseste sosul Alfredo fără cremă Pasul 10

Amestecați timp de un minut la viteza maximă. Procesați ingredientele la viteză maximă timp de 60 de secunde până când amestecul este omogen. Sosul trebuie să aibă o consistență cremoasă și o textura netedă.

Image cu titlul Asigurați-un sos Alfredo fără cremă Pasul 11

Se toarna sosul intr-o tigaie la foc mic. Transferați sosul de la blender la tigaie. Se încălzește la căldură scăzută. Se amestecă în mod constant amestecul și se fierbe timp de două minute. Odată ce sosul sa încălzit, respectați textura. Dacă este foarte gros, se adaugă o cantitate mică de apă și se amestecă bine.

Imagine cu denumirea Soseste sosul Alfredo fără cremă Pasul 12

Serviți sosul cu o lingură pe pastele pe care le-ați ales și le serviți. Îndepărtați sosul de la căldură și amestecați ultima dată. Cu o linguriță, serviți sosul în bolurile în care ați pus pasta de dinți. Serviți imediat. Acest fel de mâncare se îmbină foarte bine cu vinul alb și salata.