ertare.com

Cum se fierbe broccoli

Broccoli este o legumă bogată în nutrienți care aparține familiei de varză. Nutriționiștii recomandă să nu fiarbă pentru o lungă perioadă de timp, deoarece aceasta elimină multe dintre proprietățile anti-cancer pe care le are. Puteți fierbe broccoli până când acestea sunt moi sau puteți albi pentru a păstra substanțele nutritive și textura. Când îl înălziți, amărăciunea dispare, dar textură și aromă similare cu broccoli crud rămân.

pași

Metoda 1
Curățați și tăiați broccoli

Image cu titlul Boil Broccoli Pasul 1
1
Cumpără o broccoli proaspete. Căutați una care are o culoare verde uniformă, fără multe zone maronii sau galbene. Atingeți tija și coroana pentru a vă asigura că sunt ferme și nu moi. Verificați că mugurii formează o grămadă fermă și frumoasă.
  • Puteți păstra broccoli brute în sertarul pentru frigider timp de cel puțin o săptămână. Cu toate acestea, proprietățile nutriționale vor începe să scadă după trei zile.
  • 2
    Curățați broccoli cu apă și oțet. Umpleți o sticlă de pulverizare cu trei părți de apă și o parte din oțet alb. Spray-o bine. Alternativ, puteți să înmuiți broccoli în apă cu oțet înainte de gătit, ceea ce va elimina, de asemenea, orice insecte pe care le puteți avea. Clătiți-l sub apă rece de la robinet.
  • Puteți spăla legumele numai cu apă, dar metoda diluată de oțet elimină aproximativ 98% din bacterii de pe suprafață.
  • Pentru a face mai ușor clătirea broccoli, puneți-o peste un ciocănel în interiorul unui vas curat. Utilizați pulverizatorul robinetului pentru al clăti.
  • 3
    Tăiați tulpinile mugurilor. Tăiați tulpina cu un cuțit ascuțit de aproximativ 5 cm (2 inci) sub coroană. Separați coroana de muguri mari. Tăiați trunchiul fiecărui cap pentru a crea bucăți de mărimea unei mușcături.
  • Scoateți frunzele uscate sau deteriorate.
  • Dacă doriți, puteți salva tulpinile pentru a le adăuga la o tocană, o salată sau o prăjitură.
  • Puteți lăsa tulpinile dacă rețeta indică. Pur și simplu trebuie să colați și să îndepărtați cu un cuțit sau peeling stratul exterior, care este foarte greu de mâncat.

    • Metoda 2
    Se fierbe broccoli complet

    1
    Se fierbe un vas cu apă. Se toarnă suficientă apă într-o oală unde broccoli se pot umple complet. Adăugați un vârf de sare în apă. Puneți-l la căldură.
    • Puteți folosi sare de masă sau sare de mare.
    • Dacă nu știți dacă apa din vas va fi suficientă pentru a acoperi broccoli, o puteți pune mai întâi în oală și apoi o puteți acoperi cu apă. Apoi, scoateți-l și lăsați-l deoparte.
  • 2
    Gatiti tulpinile mai intai. Așteptați până când apa începe să fiarbă. Dacă doriți să gătiți tulpinile, puneți-le în oală și gătiți-le timp de două minute.
  • Tulpinile de brocoli necesită mai mult timp pentru a găti decât mugurii.
  • 3
    Adăugați mugurii. Îndepărtați cu grijă mugurii în apă fiartă cu ajutorul unei linguri cu crestate. Gătiți-le în oală împreună cu tulpinile (dacă le-ați inclus) timp de patru sau cinci minute. Nu le ridicați pentru că textură și gust vor fi pierdute.
  • Broccoli-ul va fi gata atunci când sunteți suficient de bland pentru a introduce cu ușurință vârful unui cuțit.
  • 4


    Lăsați broccolul să se răcească. Scoateți-o cu clești sau dați-o într-un burete rezistent la căldură. Răspândiți-o pe o foaie de copt. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
  • Dacă credeți că ați lăsat broccoli să gătească mult timp, puteți pune tava în frigider pentru a accelera procesul de răcire.

    • Metoda 3
    Blanching broccoli

    Image cu titlul Boil Broccoli Pasul 8
    1
    Se fierbe apa. Puneți un vas mare cu apă peste căldură. Dacă doriți, puteți adăuga un vârf sau o lingură de sare în apă. Lăsați-o să fiarbă.
    • Sarea este opțională. Avantajul este că va evidenția aroma broccoli. Dezavantajul este că, odată cu trecerea timpului, sodiul o va face mai moale.
  • Image cu titlul Boil Broccoli Pasul 9
    2
    Pregătiți o baie de gheață. Umpleți un castron mare cu gheață și apă rece. Utilizați un recipient care are o capacitate minimă de 5 litri. Puteți, de asemenea, să o faceți într-o chiuvetă curată care are un dop de golire.
  • Dacă ignorați acest pas, culoarea și textura broccoli se vor schimba.
  • 3
    Gatiti broccoli in apa clocotita. Îndepărtați-l în apă cu o lingură cu crestătură. Lăsați-o să gătească timp de aproximativ trei minute.
  • 4
    Verificați dacă sunteți gata cu vârful unui cuțit ascuțit. Dacă se lipeste de cuțit, nu este încă gata. Dacă cuțitul intră și iese ușor, înseamnă că este gata.
  • 5
    Imediat se înmoaie broccoli în baia de gheață. Scoateți-o din apă cu o pensetă sau cu o lingură cu crestătură. Baia de gheață va crea o "baie de apă inversă".
  • Baia de apă inversă determină ca legumele să fie gătite cu moderatie și apoi să se răcească rapid până la curățenie.
  • Image cu titlul Boil Broccoli Pasul 13
    6
    Lăsați broccoli în baia de gheață să se răcească. Lăsați-l să stea aproximativ cinci minute. Nu-l scoateți din baia de gheață până când nu se răcește complet, altfel va continua să gătească din interior spre exterior.

    • sfaturi

    • Bleached legume păstrează mai multă aromă și substanțe nutritive decât dacă sunt fierte complet. Blanchează broccoli dacă intenționezi să-l îngheți.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești broccoliniCum să gătești broccolini
    Cum să gătești broccoli cu aburiCum să gătești broccoli cu aburi
    Cum să gătești broccoliCum să gătești broccoli
    Cum să gătești broccoli congelațiCum să gătești broccoli congelați
    Cum sa alegi broccoliCum sa alegi broccoli
    Cum se păstrează varza de varzăCum se păstrează varza de varză
    Cum se face broccoli prăjite în cuptorCum se face broccoli prăjite în cuptor
    Cum sa faci creveti AlfredoCum sa faci creveti Alfredo
    Cum se face carne de vită cu broccoliCum se face carne de vită cu broccoli
    Cum să faci fasole verde săratCum să faci fasole verde sărat
    » » Cum se fierbe broccoli

    © 2011—2020 ertare.com