ertare.com

Cum să faci pâine la domiciliu

Prăjirea în cantitate mare de ulei este o tehnică foarte simplă de gătit care vă permite să pregătiți multe mese la domiciliu pe care altfel le cumpărați în prealabil. În plus, puteți controla cantitatea de sodiu și grăsime din alimente, ceea ce îl face mai sănătos decât consumul de alimente. Donuts, tempura, falafel, pui prajit, cartofi prăjiți, etc., puteți face totul! Apetitul a fost deschis?

pași

Partea 1
pregăti

Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 1
1
Ia-ti wok-ul, tigaia de prăjit cu pereți mari, turna sau friteuza. Unii oameni spun că lucrează cu wok este mai ușor, mai ales pentru că cauzează mai puțin aglomerație: pereții săi înclinate capc mai multe stropi de ulei și dau uleiului fierbinte mai mult spațiu pentru a se extinde dacă lucrurile merg prost. Dar orice alt obiect cu pereți de 10 cm (4 inci) sau mai mult în înălțime va face treaba destul de bine.
  • În scopul acestui articol, vom presupune că nu veți lucra cu o friteuză. Dar dacă faceți acest lucru, ar trebui să citiți manualul de instrucțiuni pentru modelul dvs. particular. Probabil vă va spune ceva "Porniți friteuza. Umpleți-l la linia de umplere. Așezați alimentele". Va fi foarte clar.
  • Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 2
    2
    Luați termometrul de dulciuri sau alimente prăjite, clești, coș de prăjit, lingură de lemn și skimmer, dacă aveți. Dar dacă nu aveți, nu vă faceți griji. Aceste ustensile sunt utile dar nu sunt necesare datorită următoarelor:
  • Multe surse spun acest lucru Ai nevoie de un termometru. Temperatura uleiului ar trebui să fie de aproximativ 150 ° C (350 ° F), în funcție de rețetă, iar singura modalitate de a ști este folosirea unui termometru. Cu toate acestea, dacă nu aveți una, puteți folosi o lingură de lemn. Dacă puneți vârful în ulei și începe să fiarbă, înseamnă că sunteți gata.
  • Dar dacă aveți de gând să prăjiți frecvent, este mai bine să investiți într-un termometru.
  • Clestii, coșul pentru prăjit și scimmerul sunt în principal pentru siguranța ta. Ultimul lucru pe care îl doriți este ca uleiul fierbinte să cadă pe piele și acestea vă vor oferi un spațiu suplimentar de 30 cm (1 picior). Dar ele nu sunt indispensabile pentru acest proces.
  • Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 3
    3
    Alegeți uleiul Ai nevoie de un ulei "neutru" cu un punct de fum ridicat. Cele mai bune opțiuni sunt arahide, soia, semințe de struguri, ulei de floarea soarelui și ulei de pecan sau un amestec de ele. Restaurantele păstrează adesea uleiul uzat și îl adaugă la un nou ulei pentru îmbunătățirea procesului de prăjire.
  • Poți folosi ulei de măsline? Da, desigur, dacă nu vă pasă de gustul său ars și amar și dacă vă păstrați temperatura sub 150 ° C (350 ° F). Uleiul de măsline are un punct de fum inferior (deoarece arde mai ușor) decât majoritatea altor uleiuri.
  • Canola ulei și ulei vegetal sunt opțiuni acceptabile și economice. Dacă vă grăbiți, acestea vă vor servi bine.
  • Dacă aveți de gând să prăjiți alimente batted, utilizați grăsime sau untură, deoarece acest lucru le va permite să fie mai crocante și mai puțin gras. Este recomandat să se utilizeze untură hidrogenată sau grăsime din carne de vită.

    • Partea 2
    Puneți mâncarea

    Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 4
    1
    Umpleți recipientul cu ulei. Cât de mult ai nevoie? Asta depinde de ceea ce vei frige și de dimensiunea recipientului tău. Ca regulă generală, cantitatea minimă de ulei este ceva care permite ca jumătate din produsele alimentare să fie scufundate. Dar dacă aveți suficient spațiu și ulei, încercați să le dați complet.
    • Dacă recipientul dvs. este superficial, umpleți-l în jumătate. Este necesar să lăsați câțiva centimetri de spațiu pentru stropirile inevitabile.
  • Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 5
    2
    Încălziți uleiul la temperatura dorită. Ar trebui să fie între 150 și 190 ° C (300 și 375 ° F). Dacă rețeta dvs. nu o indică în mod clar, alegerea cea mai bună este între 160 și 175 ° C (325 și 350 ° F). Aceasta ar trebui să fie echivalentă cu focul mediu și mediu. Dacă temperatura este mai mică, alimentele dvs. nu vor ieși crocante. Dar dacă acest lucru este mai mare, alimentele vor fi arse înainte de a termina prăjirea.
  • Dacă nu aveți un termometru și nu aveți încredere în metoda lingurii, există mai multe metode pe care le puteți încerca. Dacă utilizați temperatura potrivită, un vârf de făină va începe să sizzle fără ardere, iar popcornul va exploda bine. Și dacă faci un test cu prima ta bucată de mâncare pe care o să o prăjiți, ar trebui să se scufunde un pic și apoi să iasă din nou imediat. Dacă uleiul este foarte frig, mâncarea se va scufunda și va rămâne acolo. Dacă este foarte fierbinte, nu va ajunge niciodată la suprafață.
  • Din nou, termometrul este cea mai sigură opțiune. Aceste metode nu sunt foarte precise.
  • Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 6
    3
    Asigurați-vă că mâncarea este uscată înainte de ao pune în ulei. Adăugarea de apă într-o oală de ulei fierbinte este o idee foarte proastă. Poate provoca stropirea uleiului și, în cel mai rău caz, provocarea supraîncărcării. Ai nevoie de un motiv mai bun? Fry este vorba despre elimina apa din alimente. Dacă adăugați apă, veți frustra procesul și veți obține alimente sărate. Prin urmare, uscați-le înainte de a le pune în ulei.
  • Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 7
    4
    Puneți cu grijă alimentele în ulei, puțin câteodată. Clestii sau coșul de prăjit vă pot ajuta să evitați stropirea, dar dacă nu aveți, puneți mâncarea încet și calm. Pentru articole lungi sau mari, așezați baza elementului în ulei și lăsați restul pe partea opusă dvs. pentru a împiedica stropirea să cadă pe partea dumneavoastră.
  • Mulți începători se sperie și sfârșesc prin a cădea alimente de câțiva centimetri deasupra tigaiei. Cu două cuvinte: greșeală teribilă. Se va stropi peste tot. Trebuie să-i lăsați să cadă cât mai aproape posibil de ulei. Dacă elementul este lung, scufundați-l încet și lăsați-l să cadă atunci când cea mai mare parte este deja în ulei.
  • Dacă arunci toate mâncărurile dintr-o dată, temperatura uleiului va scădea semnificativ. În schimb, faceți-l puțin câte puțin.
  • Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 8
    5
    Mențineți alimentele în mișcare și împiedicați-le să se clatine. Uleiul trebuie să acopere toate părțile alimentelor. Dacă există bucăți strânse, acestea nu vor cădea uniform. Deci, asigurați-vă că fiecare piesă are propriul spațiu pentru a obține o crocantă bună.
  • Este, de asemenea, o idee bună să păstrați alimentele în mișcare pentru a conserva temperatura uleiului. Mâncarea la temperatura camerei scade temperatura uleiului, prin urmare, deplasarea acestuia va împiedica formarea unor pungi mai mici de ulei rece.
  • Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 9
    6
    Așteaptă, dar nu te apropii prea mult. Unele articole vor dura 30 de secunde, în timp ce altele vor dura câteva minute. Dacă prăjiți ceva atât de mare ca o minge de bowling, va dura în mod evident mai mult. Dar mâncărurile tradiționale, cum ar fi puiul, gogoșii și cartofii prajiti, nu vor dura mult timp. Pentru a ști dacă mâncarea este gata:
  • Revedeți-o. Dacă este maro auriu, este probabil gata. Dar trebuie să vă asigurați că interiorul dumneavoastră este bine gătit, mai ales atunci când vine vorba de bucăți mari de mâncare.
  • Introduceți un termometru în mâncare. Unii vin chiar și cu indicatori de temperatură internă care vor indica când sunt pregătite diferite tipuri de alimente.
  • Introduceți o scobitoare în ea. Dacă aveți miezul dorit, este cel mai probabil deja gata. Unele alimente necesită mai multe teste.
  • Încercați mâncarea. Dacă credeți că este deja acolo, cu siguranță că este cazul. Faceți-o numai dacă mâncarea este complet comestibilă. Alimentele cum ar fi ouăle ar trebui să fie bine gătite înainte de a le degusta.
  • Pentru această metodă, asigurați-vă că mâncarea este rece. Dacă vă ardeți limba, nu puteți gusta gustul delicios al produsului final.
  • Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 10
    7
    Scoateți hrana din ulei cu atenție după ce este gata și așezați-o într-o tavă căptușită cu prosoape de hârtie. Acesta este momentul în care scimmerul va fi util, dar puteți folosi și pensetă sau lingură. Nu folosiți degetele!
  • Nu uitați să opriți aragazul. Incendiile cauzate de grăsimi nu sunt deloc distractive. Dar, din moment ce am menționat subiectul, cel mai bun mod de a le dezactiva este utilizarea de bicarbonat de sodiu, un prosop umed sau un stingător de incendiu. Nu alerga în jurul casei cu tigaia în mână, încercând să scape.


    • Partea 3
    Scurgeți și curățați

    Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 11
    1
    Scurgeți alimentul înainte de al consuma pentru a elimina excesul de ulei. De aceea aveți nevoie de tava (sau placa) acoperită cu prosoape de hârtie. Puteți să-l plasați într-un raft de sârmă, dar puterea de absorbție a prosoapelor de hârtie va fi mai eficientă decât să lăsați excesul de ulei să se scurgă după cum doriți.
    • Asigurați-vă că evacuați toate părțile pentru a preveni umezeala în anumite locuri. Uscați toate părțile cu puțină atingere, întoarceți alimentarea și înlocuiți prosoapele de hârtie, dacă este necesar.
    • Dacă vă faceți griji că se răcește, o puteți pune în cuptor la o temperatură mai mică (65 până la 90 ° C sau 150 la 200 ° F) pentru ao menține caldă. Aceasta este o idee bună dacă trebuie să așteptați până când restul mâncării este gătit.
  • Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 12
    2
    Se condimentează gustul în timp ce este încă fierbinte. Această parte depinde în întregime de preferințele dvs. Vreți să adăugați sare, piper, chimen, boia de ardei, mărar, curry, usturoi, lamaie, etc.? Desigur, puteți sări peste acest pas. Dar dacă vrei să-l cunoști, trebuie să o faci acum. Mâncarea va absorbi mai bine aromele în timp ce este încă fierbinte.
  • Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 13
    3
    Salvați uleiul! Nu-l aruncați în chiuvetă! Nu o face! Este foarte rău pentru drenaj și pentru mediu. De asemenea, în acest fel îl puteți folosi data viitoare. Luați un filtru sau o lingură cu crestătură și îndepărtați toate piesele solide rămase (le puteți arunca). Se toarnă uleiul (dacă nu se fierbe) într-o ceașcă și apoi se toarnă într-un recipient printr-o pâlnie, apoi se pune în frigider pentru ao menține în siguranță. Puteți folosi același ulei de mai multe ori și mâncarea va rămâne bogată.
  • Vă îndoiți? Nu există niciun motiv pentru asta. Veți ști cu certitudine când uleiul nu mai servește: va deveni întuneric și miroase oribil. În acest caz, păstrați-l în recipient și aruncați-l.
  • Nu aruncați niciodată ulei fierbinte într-o pungă de plastic. Căut probleme. Așteptați uleiul să se răcească înainte de a face ceva cu el.

    • Partea 4
    Experimentați cu rețete

    Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 14
    1
    Pregătiți cartofi prajiti. Una dintre cele mai de bază rețete pe care le puteți face cu această metodă este așchii de cartofi. Este foarte dificil să creați chipsuri neplăcute de cartofi, iar volumul său mare vă oferă multe oportunități de a vă perfecționa strategia. De asemenea, puteți pregăti crochete de cartofi de casă.
  • Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 15
    2
    Puneți o curcană. Când prăjiți un curcan în cantități mari de ulei, acesta va fi gata în aproximativ 45 de minute. Dacă sunteți în căutarea unei alternative pentru Ziua Recunoștinței (sau în acest weekend), tocmai ați găsit-o. Acest articol wikiHow are totul.
  • Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 16
    3
    Faceți înghețată prajită. Probabil ați fost deja la restaurantele care promovează acest fel de mâncare și vă întrebați "Cum o fac?". Acum o poți face singur. Veți fi senzația oricărei petreceri cu această rețetă care combină frig și căldură.
  • Puteți face acest lucru cu orice aromă și orice tip de capac exterior. Nu stați singur cu vanilie și fulgi de porumb, dacă preferați altceva.
  • Imaginea intitulată Deep Fry at Home Pasul 17
    4
    Brânză prăjită. Puteți face acest lucru atât de sofisticat și elegant cât doriți. Întoarceți branza de brânză în bucăți de brânză de mozzarella sau distrați pregătirea brânzeturilor franțuzești ca aperitiv. Indiferent de metoda pe care o alegeți, brânza prăjită va arăta întotdeauna bine.
  • Puteți folosi un sos pentru a înmuia, dar gemul este la fel de apetisant.
  • Imagine cu titlul Deep Fry at Home Pasul 18
    5
    Faceți prăjituri de snickers. Este timpul să vă testați colesterolul. Poate ați auzit despre asta în târguri, dar până acum a fost doar un mit. Acum poți pregăti baruri de bomboane prajite în confortul casei tale. Ai nevoie de o scuză pentru a organiza o petrecere în acest weekend? Toată lumea poate să-și aducă barul preferat de bomboane și să se distreze bine. Trăiască tehnologia!
  • Dacă o puteți acoperi, o puteți prăji. Nu vă lăsați singuri pentru bomboane. De ce nu prăjiți unt de arahide și sandwich de jeleu, o pizza sau un suc de Kool-Aid? Și ce zici de prăjire macaroane și brânză, lasagna sau căpșuni? Sunteți pe cale să vă aventurați în apele periculoase. Experimentați tot ceea ce aveți la îndemână.

    • sfaturi

    • Verificați temperatura uleiului din când în când, după adăugarea sau îndepărtarea alimentelor și reglează în mod corespunzător foc sau mai bine încă, pentru a primi un termometru de prăjire, care vă oferă o lectură constantă a modului în care uleiul este fierbinte.
    • Modificați alimentele imediat după scoaterea lor din ulei.
    • Pentru a curăța uleiul cu o linguriță, amestecați uleiul într-o direcție. Apoi scufundați cuțitul, îndreptat în direcția opusă.
    • Lăsați cel puțin 3 centimetri (7,5 cm) de spațiu în partea superioară a tăvii pentru a împiedica scurgerea uleiului la adăugarea de alimente.
    • Alimentele pe care le puneți în ulei ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să fie prajite în mod egal.
    • Cu cât folosiți mai mult ulei, cu atât va fi mai constantă temperatura și va dura mai mult timp să se răcească sau să se încălzească mult.

    avertismente

    • Nu vărsați niciodată apă rece sau gheață în ulei fierbinte. Poate să apară o reacție foarte violentă.
    • Uleiul și mâncarea vor fi foarte calde. În funcție de uleiul utilizat, dacă utilizați o tigaie comună, ar putea exploda dacă temperatura crește mult. În concluzie, cumperi un termometru dacă nu intenționezi să folosiți o friteuză.
    • Nu depozitați mâncarea în tigaie, deoarece nu se va prăji bine.
    • Obiectele metalice se pot topi foarte mult.
    • Nu introduceți vase de plastic sau de cauciuc în ulei.
    • Aveți grijă să nu vă ardeți atunci când uleiul se stropeste. Pentru a evita acest lucru, ar trebui să plasați mâncarea încet cu o lingură cu mâna lungă și să vă acoperiți brațele. Nu uitați că petele de ulei.
    • Când umpleți recipientul, țineți cont de volumul de alimente pe care îl veți adăuga. Dacă acestea cauzează scurgerea uleiului peste margini și căderea sursei de căldură, veți provoca un incendiu.
    • În nici un caz nu scurgeți sau serviți alimente pe ziare. Cerneala se stinge și este toxică. De aceea este interzis să faceți acest lucru.
    • Asigurați-vă că nu există obiecte inflamabile în apropierea zonei în care urmează să se prăjească.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Ulei (arahide, soia, semințe de struguri, floarea-soarelui, pecan, legume, canola)
    • O cuvă prajirii (nu trebuie să fie un vas fryer poate fi turnat fier sau chiar o oală supa, o tigaie ziduri înalte sau wok)
    • Un termometru pentru alimente prăjite sau bomboane (opțional, dar recomandat)
    • Prosoape de hârtie sau suport pentru drenare
    • Condimente gustoase, cum ar fi sarea și piperul
    • O lingură sau un skimmer (opțional)
    • Un coș de prăjit (opțional)
    • Pensete (opțional)
    • O lingura de lemn (opțional)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să prăjiți cartofiiCum să prăjiți cartofii
    Cum să prăjiți cartofiiCum să prăjiți cartofii
    Cum să prăjiți baconul în cantitate mare de uleiCum să prăjiți baconul în cantitate mare de ulei
    Cum să prăjiți puiul în friteuzaCum să prăjiți puiul în friteuza
    Cum să prăjiți baconul într-o prăjitor de aerCum să prăjiți baconul într-o prăjitor de aer
    Cum să prăjiți o curcanCum să prăjiți o curcan
    Cum se face ulei de tărâțe albe de orezCum se face ulei de tărâțe albe de orez
    Cum sa faci aripi de bivolCum sa faci aripi de bivol
    Cum să faci falafelCum să faci falafel
    Cum să faci cookie-uri prăjite OreoCum să faci cookie-uri prăjite Oreo
    » » Cum să faci pâine la domiciliu

    © 2011—2020 ertare.com