Cum se face cură

O puri este o pâine azime din Asia de Sud, destul de populară în nordul Indiei, făcută dintr-o masă de ata (făină integrală de grâu dur), apă și sare, frământată în discuri cu privire la dimensiunea palmei mâncați și prăjiți în unt clarificat sau ulei vegetal.

• Timp de gătit: 20 de minute -
• Timp de preparare: 10 minute -
• Randament: 20-25 puris

2

Într-un castron puneți toată făina de grâu, ulei vegetal și sare, amestecați cu degetele.

3

Adăugați încet aproximativ ¾ ceasca de apa fierbinte, suficient pentru a forma un aluat ferm si pasta pana se usuca.

4

Împărțiți aluatul în bile mici cu mărimea bilelor de golf și transformați-le în cercuri de 3" pe o placă unsată.

5

Încălziți uleiul pentru prăjit într-un wok sau kadhai (un vas special de prăjit indian).

6

Adăugați puțină sare la ulei pentru a preveni umezirea.

7

Pune purisul unul câte unul, ținându-l la început sub uleiul de pe prima parte până când sunt umflate. Întoarceți și prăjiți până când se rumenesc ușor și puneți-le pe o farfurie cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Cu același amestec puteți pregăti Naan. Gatiti cercurile intr-o tigaie fara ulei sau cu putin ulei pana cand vedeti maro / puncte regrese in Naan.

8

Efectuat.

9

Efectuat.