Cum să faci gogoși

Gogoșii sau gogoșii au toate formele și dimensiunile. Ele sunt o modalitate ideală de a vă purta la un weekend atunci când nu faceți nimic sau să vă bucurați de frumoasa aventură de coacere. Gogoșii cumpărați în magazin sunt minunați, dar faptele de la domiciliu sunt chiar mai bune. Iată trei rețete de gogoașă diferite pentru a vă alimenta apetitul. Bucurați-vă de ele!

conținut

Ingrediente
Ingrediente pentru gogoși prajiti gogoși
Ingrediente pentru gogoși de copt
Ingrediente pentru aluat prajit canadian
Pași
Metoda 1gogoși gogosi prăjiți
Metoda 2gogoși gogosi în cuptor
Metoda 3cană de aluat prajit
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

Ingrediente pentru gogoși prajiti gogoși

2 (0,25 uncii) de plicuri de drojdie activă deshidratată
2/4 cana apă caldă la (105 ° la 115 ° F)
1 1/2 cesti de lapte cald
1/2 ceasca de zahar alb
1 lingurita de sare
2 ouă
1/3 ceasca de unt
5 cesti de faina folositi
1 litru de ulei vegetal pentru prăjit

Pentru glazura:

1/3 ceasca de unt
2 cești de zahăr dulce
1 1/2 linguriță de vanilie
4 linguri de apă caldă sau orice este necesar

Ingrediente pentru gogoși de copt

2 cesti de faina folositi
3/4 ceasca de zahar alb
2 lingurițe de praf de copt
1/4 linguriță nucșoară măcinată
1/4 linguriță de scorțișoară
1 lingurita de sare
3/4 ceașcă de lapte
2 ouă bătute
1 linguriță extract de vanilie
1 lingură de unt (sau 2 linguri de unt topit)

Pentru Glaze:

1 ceașcă de zahăr dulce
2 linguri de apă caldă
1/2 lingurita de extract de migdale

Ingrediente pentru aluat prajit canadian

1/2 ceașcă de apă fierbinte la (110 ° F sau 45 ° C)
5 lingurițe de drojdie activă uscată
1 vârf de zahăr alb
1 ceasca de lapte cald (110 ° F sau 45 ° C)
1/3 ceasca de zahar alb
1 1/2 linguriță de sare
1 linguriță extract de vanilie
3 ouă bătute
1/3 ceasca de ulei vegetal
5 cesti de faina de grau integral, divizata
1 litru de ulei vegetal pentru prăjit

Pentru a stropi:

2 cești de zahăr alb
1/2 linguriță de scorțișoară sau la gust

pași

Metoda 1
Gogoși gogosi prăjiți

Se amestecă drojdia și apa caldă într-o matriță mică. Drojdia are nevoie de apă caldă pentru a activa - aceasta va ajuta masa de gogoși să crească și să fie umflată. Lăsați-o să se activeze timp de 5 minute.

Imaginea intitulă Make the Donuts Step 2

Într-un mixer cu viteză mică, amestecați amestecul de drojdie, zahăr, lapte, sare, ouă, unt și 2 cesti de făină. Alternativ, puteți folosi o lingură de lemn și amestecați-o cu mâna, dar asigurați-vă că ați amestecat mai întâi ingredientele uscate, apoi ingredientele umede separate, apoi combinați cele două.

Bateti restul de faina in ½ cana la un moment dat la viteza mica. Faceți acest lucru până când aluatul nu mai lipsește mai mult în castron.

Frământați aluatul cu mâinile și articulațiile pentru 5 minute până când aluatul este moale și elastic.

Așezați aluatul într-un vas unsat, astfel încât acesta să crească. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se odihnească până când aluatul își dublează volumul, aproximativ o oră. Aluatul va fi gata când puteți apăsa un deget pe el și dentul rămâne.

Pe o suprafață flouredă, rostogoliți aluatul până când este gros de aproximativ 1/2 inci. Tăiați-o cu un tăietor de aluat fript sau tăiați aluatul sub formă de gogoși cu mâna.

Lăsați gogoșii să crească la dimensiunea de două ori, de la 30 la 60 de minute. Răspândiți-le pe o tavă și acoperiți-le cu un prosop mare, curat.

În timp ce gogoșii cresc, pregătiți glazura. Acesta este un glazura clasică de unt, nu spre deosebire de glazura KrispyKreme, care este populară în America. Pentru a face glazura:

Se topește untul într-o cratiță la foc mediu. Aveți grijă să nu ardeți untul.

Îndepărtați untul din vas și amestecați-l în zahăr și în vanilie până când este netedă.

Se amestecă într-o lingură de apă fierbinte la un moment dat până când glazura este ușoară, dar nu lichidă.

Încălziți uleiul într-o friteuză sau friteuza adâncă până când uleiul atinge o temperatură de 175 ° C (350 ° F). Utilizați un termometru pentru bucătărie pentru o precizie maximă.

Pentru a evita gustul gras, încălziți uleiul la foc mediu timp de cinci minute, apoi reduceți ușor căldura până când termometrul atinge 350 °.

Imagine cu denumirea Make Donuts Step 10

Pune gogoșii în ulei cu atenție, cu clești metalici sau cu o spatulă. Întoarceți gogoșii când plutesc la suprafață. În cele din urmă, prăjiți cele două părți până când au o culoare maro-maronie.

Scoateți gogoșii din ulei și lăsați-i să se scurgă într-un suport. Asigurați-vă că excesul de ulei se scurge din gogoși înainte de a le pătrunde.

În timp ce gogoșii sunt încă fierbinți, baieți gogoșii în glazură, acoperindu-i uniform. Așezați-le să se usuce pe un suport și să vă bucurați imediat de acestea.

Metoda 2
Gogoși gogosi în cuptor

Preîncălziți cuptorul la 165 ° C (325 ° F). Ungeți ușor o mucegai de gogoșă.

Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt, nucșoară, scorțișoară și sare.

Se amestecă laptele, ouăle, vanilia și untul înainte de a le încorpora în amestecul uscat. Se amestecă împreună până se amestecă bine.

Umpleți mucegaiul astfel încât fiecare ceașcă să fie plină cu 3/4. Gogoșii vor crește în timpul gătitului în cuptor.

Coaceți gogoșele timp de 8 până la 10 minute, până când acestea sunt elastice atunci când le atingeți. Lăsați-i să se răcească puțin înainte de a le scoate din matriță.

Faceți și aplicați glazura. Într-un castron mic, amestecați zahărul înghețat, apa caldă și extractul de migdale până când acestea sunt netede și cremoase. Lăsați gogoșii încă calzi în glazură și lăsați excesul să se scurgă.

Metoda 3
Cană de aluat prajit

Într-un castron mare, amestecați drojdia, apa fierbinte și vârful zahărului împreună până când începeți să vedeți spumă timp de aproximativ 5 minute.

Imagine cu denumirea Make Donuts Step 20

În amestecul de drojdie, amestecați laptele, 1/3 zahăr, sare, extract de vanilie, ouă și 1/3 ceasca de ulei vegetal. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.

Image cu titlul Make the Donuts Pasul 21

Se amestecă în aproximativ 2.5 cesti de făină integrală de grâu. Se amestecă până când aluatul este suficient de rigid pentru a adăuga mai multă făină. Puneți aluatul pe o suprafață frământată și începeți să o frământați cu mai multă făină până când aluatul nu mai lipsește. Continuați frământarea până când aluatul este moale și elastic, timp de aproximativ 10 minute.

Imagine cu denumirea Make Donuts Step 22

Formați o minge mare cu aluatul, puneți-l într-un vas uns și acoperiți-l. Lăsați-o să se odihnească până când aluatul sa dublat în dimensiune, aproximativ 1 oră.

Așezați aluatul înapoi pe suprafața frecat și frământați-l din nou pentru al remodela. Păstrați o bucată de aluat de dimensiunea unei linguri complete.

Formați lingura plină de aluat pentru ao face o bandă subțire sau ovală. Puteți folosi o rolă sau mâinile. Aluatul trebuie să aibă grosimea de 1/4 inci. În Canada, aluatul prajit este numit adesea "Beaver tail," Așa că lăsați-vă imaginația să zboare!

Așezați bucățile de aluat sub o cârpă astfel încât acestea să crească în timp ce faceți forme cu restul de aluat.

Încălziți uleiul într-o prăjitură adâncă sau o tigaie mare la o temperatură de 190 ° C (375 ° F). Uleiul ar trebui să fie de cel puțin 4 până la 5 centimetri adânc în friteuza sau friteuza.

În timp ce uleiul se încălzește, amestecați 2 cani de zahăr cu scorțișoară și lăsați-l deoparte pentru a stropi.

Imagine cu denumirea Make Donuts Step 28

Introduceți cu grijă gogoșii din ulei pentru a prăji unul câte unul, gătitul lor timp de 1 până la 2 minute pe fiecare parte, până la maro auriu. Puneți-i într-o rețea.

Îndepărtați excesul de ulei din gogoși cu prosoape de hârtie. Lăsați fiecare gogoșă în amestecul de zahăr și scorțișoară în timp ce acestea sunt încă fierbinți.

Bucurați-vă de ele.

sfaturi

Amintiți-vă să faci foarte bine suprafața, odată ce ați luat mâna pe masa dvs. de lucru - nu veți da drumul.
Dacă nu aveți vanilă pentru glazura, utilizați lamaie.