Cum să prăjiți

Mâncarea prăjită poate suna ca și cum ar fi mâncare de bar sau un restaurant de joasă finalitate, dar o puteți desăvârși acasă cu câteva ustensile de bucătărie. Puneți alimentele în ulei pe căldură moderată sau ridicată. Este adesea făcută cu uleiuri vegetale și în loturi, pentru a vă asigura că mâncarea este crocantă pe exterior și moale în interior.

pași

2

Ia o tigaie. Ar trebui să fie destul de adânc pentru a prăji majoritatea alimentelor, dar puteți folosi și o tigaie din fontă mai adâncă. Veți umple doar un sfert din tava cu ulei.

3

Se toarnă uleiul în tava, se aprinde arzătorul și se observă. Dacă uleiul devine prea fierbinte și începe să fumeze, probabil că veți arde. Purtați mâneci lungi, un șorț și păstrați mănușile cuptorului aproape.

4

Încălziți uleiul la 163 sau 177 grade Celsius (325 sau 350 grade Fahrenheit). Dacă introduceți o lingură de lemn în ulei, în jurul acestuia ar trebui să se buleze bule. De asemenea, puteți utiliza un termometru pentru a fi mai precis.

5

Așezați alimentele direct în ulei. Nu lăsați-i să cadă de departe. Stropirea cu ulei poate cauza arsuri grave.

6

Întoarceți-le când o parte este deja de aur. Va trebui să verificați marginea inferioară ridicându-l puțin cu o spatulă.

7

Întoarceți-le cu clești sau cu o spatulă. Încercați să gătiți pentru loturi de mâncare de aceeași mărime, astfel încât să puteți menține același timp de gătit.

8

Îndepărtați alimentele cu cleștele sau cu o lingură cu crestătură. Puneți pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge și usca. Serviți-i cât de repede puteți.

2

Alegeți uleiul. Faptul că prăjirea cu mult ulei necesită mult ulei înseamnă că cel mai probabil vă veți uita la prețul uleiului. Uleiul de canola, uleiul de arahide și scurtarea vor funcționa bine la un preț scăzut.

3

Investește într-o prăjitor de masă, în wok sau în friteuza adâncă. Trebuie să puteți prăji o tigaie din fontă, bucăți mici sau subțiri de aluat, legume sau carne. Dacă doriți să prăjiți o curcană integrală, va trebui să investiți într-o frizeră de curcan.

4

Atunci când utilizați ulei, puneți pe șorț, mâneci lungi și mănuși de cuptor. Când te răci, te poți murdări și e periculos. Cu toate acestea, puteți învăța să reduceți riscul de arsuri menținând uleiul la temperatura corectă.

5

Încălziți uleiul la 177 grade Celsius (350 grade Fahrenheit). Introduceți termometrul și verificați frecvent, astfel încât acesta să rămână la o temperatură constantă. De asemenea, puteți să o verificați prin aruncarea unui cub de pâine albă și să verificați dacă durează un minut pentru a se prăji în mod optim.

6

Grupați produsele alimentare în loturi de aceeași dimensiune. În acest fel, puteți ajusta orele de prăjire. Când prăjiți cu mult ulei, nu este necesar să le transformați în alimente.

7

Uscați hrana cu prosoape de hârtie înainte de a le pune în ulei. Acest lucru va reduce stropirea.

8

Așezați alimentele în ulei fierbinte la distanță de centimetri. Dacă piloții se prăjează neuniform. Dacă prăjiți un lot de alimente mici, cumpărați un coș de prăjit.

9

Scoateți alimentele atunci când acestea sunt de aur. Utilizați o lingură sau un coș pentru a le scoate din tigaie. Apoi, lăsați-le să se usuce pe hârtie de bucătărie pentru a le împiedica să devină apoase.

10

Serviți-le când suprafața este uscată.