ertare.com

Cum să faci pui General Tso

Puiul general Tso este un fel de mâncare populară, moderat picantă, găsită în multe restaurante chineze-americane. Dacă nu vă place să comandați alimente, puteți alege să vă faceți propria versiune acasă și iată cum se poate face acest lucru.

ingrediente

Face 2 până la 4 porții

pui

  • 1 pui de lire sterline (450 g), piept de pui sau coapse de pui fără oase
  • 1 1/2 cupe (375 ml) amidon de porumb
  • 1/2 linguriță de sare (2,5 ml)
  • 1/2 linguriță (2,5 ml) de piper negru măcinat
  • 3 cani (750 ml) și 1 lingură (15 ml) de ulei pentru prăjire
  • 8 chile întregi roșii

marinata

  • 1 lingură (15 ml) de sos de soia
  • 1 lingură (15 ml) de vin de orez
  • 2 alburi de ou

sos

  • 2 catei de usturoi tocat
  • 1 lingură (15 ml) de ulei pentru prăjire
  • 1/4 ceasca (60 ml) bulion de pui
  • 1 1/2 linguri (22,5 ml) pastă de tomate
  • 1 lingură (15 ml) oțet de orez
  • 1 lingurita (5 ml) sos de hoisin
  • 1 linguriță (5 ml) pastă de chili
  • 1 lingurita (5 ml) ulei de susan (susan, anason)
  • 1 lingură de zahăr (15 ml)
  • 1 lingurita (5 ml) amidon de porumb

Accompanieri și decorațiuni

  • Semințe de susan
  • Ceapa verde
  • Orez fierbinte fiert

pași

Partea 1
acoperiti puiul

Imaginea intitulă Faceți General Tso Chicken Step 1
1
Combinați ingredientele marinadei. Bateți sosul de soia, vinul de orez și albușurile de ou într-un castron mare.
  • Dacă nu aveți vin de orez, puteți folosi și sherry uscat.
  • Imagine cu denumirea Face General Tso Chicken Step 2
    2
    Tăiați puiul în bucăți mici. Fiecare piesă trebuie să aibă o lățime și o lungime de aproximativ 2,5 cm.
  • Puiul trebuie să fie decongelat cât mai mult posibil înainte de pregătirea acestuia. Cu toate acestea, lăsând puiul parțial înghețat poate fi mai ușor.
  • Imagine cu denumirea Face General Tso Chicken Step 3
    3
    Lăsați puiul să se înmoaie în marinadă. Adăugați cuburile de pui în marinadă și amestecați ușor cu o furculiță sau lingură, astfel încât toate piesele să obțină un strat uniform de marinadă.
  • Lăsați carnea de pui marinat timp de 10 până la 30 de minute. Acoperiți vasul cu înveliș din plastic sau din aluminiu și lăsați-l să stea în frigider în timpul procesului de marinare.
  • Imaginea intitulă Make General Tso Chicken Step 4
    4
    Pregătiți painea. Într-un alt vas mare, amestecați amidonul de porumb 1 1/2 cupe (375 ml), sare și piper. Se amestecă până când ingredientele sunt foarte bine combinate.
  • Pentru a acoperi puiul mai ușor, utilizați un castron de mică adâncime. Este, de asemenea, posibil să folosiți o farfurie mare cu margine.
  • Pregătiți acest amestec în timp ce marinați puiul și lăsați-l până când scoateți puiul.
  • Imaginea intitulă Make General Tso Chicken Step 5
    5
    Acoperiți puiul Îndepărtați fiecare bucată de pui din sosul de marinadă și acoperiți toate părțile în amestecul de amidon de porumb.
  • Înainte de a amesteca puiul în amidonul de porumb, țineți fiecare bucată marinată pe placa de marinadă timp de câteva secunde, permițând excesul de lichid să curgă.
  • Când terminați amestecarea fiecărei bucăți, agitați-le pentru a elimina excesul de piure de pâine.

    • Partea 2
    pregăti sosul

    Imaginea intitulă Make General Tso Chicken Step 6
    1
    Încingeți usturoiul. Încălziți 1 lingură (15 ml) de ulei într-o tigaie mare, greu peste căldură. Odată fierbinte, se amestecă și se prăjește usturoiul tocat timp de 1 minut sau până la parfumat și maroniu.
    • Mutați usturoiul în mod constant pentru a evita arderea.
    • Încercați uleiul fierbinte să stropi puțină apă, dacă apa începe să sare imediat, este un semn că tigaia este suficient de fierbinte.
    • Utilizați ulei vegetal, ulei de canola sau arahide.
  • Imagine cu denumirea Face General Tso Chicken Step 7
    2
    Se combină celelalte componente ale sosului separat. Într-un alt vas mediu, combinați supa de pui, pastă de tomate, oțet de orez, sos de găină, pastă de chili, ulei de susan, zahăr și amidon de porumb până când se obține un amestec omogen.
  • Asigurați-vă că amidonul de porumb și zahărul se dizolvă complet
  • Dacă nu aveți oțet de orez, puteți folosi și oțet distilat alb.
  • Dacă nu aveți stoc de pui, utilizați bulion de pui sau apă.
  • Dacă nu puteți găsi pastă de chili, puteți folosi și 2 lingurițe (10 ml) de piper de cayenne.
  • Imaginea intitulă Make General Tso Chicken Step 8
    3
    Se adaugă lichidul în tigaie și se încălzește. Adăugați încet stocul de pui condimentat în tigaie cu usturoiul. Se amestecă continuu până când sosul se îngroațește.
  • Sosul trebuie să fie puțin strălucitor în timp ce se îngroațește
  • După ce se îngroașă, reduceți temperatura, acoperiți tigaia și mențineți-o caldă până când este gata de utilizare cu puiul.


    • Partea 3
    prăjiți puiul

    Imaginea intitulă Faceți General Tso Chicken Step 9
    1
    Încălziți uleiul de prăjit. Se încălzesc 3 cani (750 ml) de ulei de prăjire într-o friteuză mare sau friteuza mare.
    • Utilizați un termometru pentru a măsura temperatura uleiului. Acesta va fi gata de utilizare atunci când ajunge la o temperatură între 350 și 360 de grade Fahrenheit (177 la 182 grade Celsius).
    • Utilizați ulei vegetal, ulei de canola, ulei de arahide sau ulei din semințe de struguri.
  • Imaginea intitulă Faceți General Tso Chicken Step 10
    2
    Puneți carnea de pui Gatiti carnea de pui in loturi de doua pana la patru pana cand este rumenit si crocant pe exterior. Interiorul trebuie să fie bine gătit, iar fiecare lot va dura aproximativ 4-5 minute.
  • Înainte de a prăji loturile întregi, testați uleiul punând o bucată de pui în tigaie și gătiți puiul timp de 4 minute. În cazul în care se prăjește bine, apoi adăugați lent restul de pui în ulei în loturi mici.
  • Imaginea intitulă Asigurați-o generală Tso Chicken Step 11
    3
    Scurgeți puiul. După gătirea fiecărui lot, scoateți puiul cu o lingură cu crestătură și așezați piesele într-un jgheab căptușit cu prosoape de hârtie curățate.
  • Scoateți ușor lingura de lingură de pe partea superioară a tăvii sau tigaie în timp ce scoateți puiul pentru a reduce cantitatea de stropi de ulei de pe contorul de bucătărie.

    • Partea 4
    gatiti puiul

    Imaginea intitulă Asigurați-o generală Tso Chicken Step 12
    1
    Reîncălziți tigaia peste căldură medie. Dacă ați folosit o tigaie mare pentru a prăji puiul, scurgeți uleiul și încălziți 1 lingură (15 ml) de ulei proaspăt în tigaie pe căldură medie.
    • Dacă ați folosit o tigaie adâncă pentru a prăji puiul, va trebui să folosiți o tigaie separată pentru acest pas.
    • Utilizați același tip de ulei utilizat pentru ceilalți pași din această rețetă.
  • Imaginea intitulă Asigurați-o generală Tso Chicken Step 13
    2
    Se amestecă cartofii. Se adaugă ardeiul roșu uscat în ulei și se prăjește până devin parfumat. Acest lucru va dura doar 20-30 de secunde.
  • Dacă doriți, puteți să tăiați ardeii înainte de a le adăuga, astfel încât acestea să fie mai dispersate în feluri de mâncare într-un mod mai uniform.
  • Imaginea intitulă Make General Tso Chicken Step 14
    3
    Transferați sosul în tava. Goliți sosul fierbinte în tigaie și gătiți-l timp de 1 minut, amestecând pentru a încorpora chilele prajite.
  • Deoarece sosul a fost îngroșat separat și păstrat fierbinte, nu trebuie să-l încălziți prea mult în acest timp. Trebuie doar să o încălzi suficient pentru a vedea câteva bule care încep să se formeze.
  • Imaginea intitulă Make General Tso Chicken Step 15
    4
    Adăugați puiul. Transferați puiul prăjit deja drenat în sos și amestecați bine, astfel încât fiecare bucată să fie bine acoperită cu sos.
  • În funcție de durata de scurgere a puiului, ar trebui să păstrați puiul în sos timp de câteva minute pentru ao reîncălzi.
  • Imaginea intitulată Faceți General Tso Chicken Step 16
    5
    Serviți peste orez și garniți cu semințe de susan și carne de vită. Puiul general Tso ar trebui să se bucure în timp ce fierbinte.
  • Serviți orezul alb sau integral cu boabe individuale de servire. Serviți o lingură de pui pe orez și presărați semințele în mod liber de susan și ceapa tocată.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Mâna de mână
    • 2 boluri mari
    • 1 castron mediu
    • Ambalarea foliei de plastic sau aluminiu
    • frigider
    • aragaz
    • Tigaie mare pentru sos
    • Friteuza sau tigaie mare
    • Lingură lingură
    • Spoon pentru a servi
    • Termometru pentru citire instantanee
    • Placă de tăvi
    • Prosoape de hartie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se face Halwa PuriCum se face Halwa Puri
    Cum se face masala de crabCum se face masala de crab
    Cum să faci pansament sănătosCum să faci pansament sănătos
    Cum să faci pansament italian cu oțet de cidru de mereCum să faci pansament italian cu oțet de cidru de mere
    Cum să faci creveți cu sare și piperCum să faci creveți cu sare și piper
    Cum se face carne de vită cu broccoliCum se face carne de vită cu broccoli
    Cum sa faci salata de macaroaneCum sa faci salata de macaroane
    Cum sa faci cookie-uri de susan fara glutenCum sa faci cookie-uri de susan fara gluten
    Cum să faci pakoras chinezescCum să faci pakoras chinezesc
    Cum sa faci pui de curry jamaicanCum sa faci pui de curry jamaican
    » » Cum să faci pui General Tso

    © 2011—2020 ertare.com