Cum sa faci tempura

Dacă vă place tempura în restaurantele japoneze, atunci veți ști că acest fel de mâncare este un tratament de neuitat. Deși tempura pare exotică, nu este greu să o faci acasă. Aproape orice ingredient poate fi prăjit în aluat tempura, inclusiv pește, calmari, creveți, conopidă, dovlecei, broccoli, ceapa, morcov, castravete sau chiar bucăți de flori de fructe sau de dovleac. Ca rezultat final, veți avea o gustare caldă, de aur, ușoară și crocantă.

pași

2

Se amestecă 1 ou mare. Îndepărtați oul din frigider înainte de a adăuga oul, deoarece oul trebuie să fie foarte frig.

3

Se amestecă 3/4 cești de făină și 1/8 linguriță de bicarbonat de sodiu în amestecul de ouă.

4

Se amestecă lejer ușor și nu vă faceți griji cu privire la bucățele mici ale făinii neamestecate. Dacă amestecați prea mult, tempura va ieși ca un aluat și nu va ieși crocantă.

5

Păstrați aluatul tempura în frigider în timp ce pregătiți mâncarea pentru prăjire.

2

Dacă intenționați să faceți Tempura de legume, utilizați cele mai proaspete și mai ferme puteți găsi. Spălați bine legumele.

3

Se taie legumele în bucăți. Evitați legumele moi, altfel ele vor deveni prea moi atunci când sunt prăjite.

4

Uscați mâncarea atingând cu prosoape de hârtie. Puneți-le în frigider până când sunteți gata să vă prăjiți.

2

Sezonul legumele tocate. Acest lucru va avea aroma și, de asemenea, va absorbi umiditatea, ceea ce va face aluatul să adere mai bine.

3

Puneți 5 până la 7 cm (2 până la 3 țoli) de ulei de gătit într-o tigaie inferioară. Puteți utiliza aproape orice tip de ulei, de exemplu, canola, șofrăna, porumb sau arahide. Totuși, evitați uleiul de măsline, deoarece va modifica gustul tempurii. Dacă intenționați să folosiți o friteuză, completați-o la nivelul recomandat de producător.

4

Încălziți uleiul la 180 ° C (350 ° F). Dacă nu aveți un termometru, încălziți uleiul și apoi turnați puțin ulei de aluat în formă de mazăre. În cazul în care uleiul este suficient de fierbinte, aluatul va cădea în partea de jos înainte ca acesta să pulverizeze și să se repete rapid la suprafața uleiului.

5

Cu mâinile sau cu niște betisoare, înmuiați mâncarea pregătită în aluatul tempura, asigurându-vă că vă scăldați bine de toate părțile. Vă va ajuta foarte mult să puneți aluatul lângă ulei, astfel încât să nu patați suprafața de lucru atunci când trebuie să-l puneți în ulei.

6

Puneți mâncărurile scăldate direct de pe castron la uleiul fierbinte. Amintiți-vă să puneți-l în ulei cu grijă, astfel încât să nu se împrăștie.

8

Scoateți tempura prajită cu chingi, apoi puneți-o într-un strat de prosop de hârtie îndoit.

9

Efectuat.