Cum să faci o băutură

În timp ce chow mein nu este dificil, pregătirea este nevoie de timp. Chow Mein este o farfurie versatilă care poate fi adaptată în funcție de gusturile personale. Puteți înlocui carnea de pui cu carne de vită, creveți sau carne de porc și puteți folosi fidea crocantă, în loc de cea moale. Următoarea rețetă pentru mâncare va fi de ajuns pentru 4-6 persoane.

conținut

Ingrediente
Principalele ingrediente
Ingrediente pentru marinada
Ingrediente pentru sos
Pași
Partea 1pregătiți ingredientele
Partea 2saut și serviți farfuria
Partea 3personalizați-l
Lucruri de care ai nevoie
Sfaturi

ingrediente

Principalele ingrediente

220 g (8 oz) de fidea chineză "mein" (grâu)
2 piept de pui dezosat (sau sursa de proteine la alegere)
500 g (1 lire) de soia proaspătă
2 tulpini de telina, tocata in bucati de 1,5 cm (1/2 inch)
500 g (1 lire) de broccoli sau bok choy
1/2 ceapă mărunțită fin
250 g (1/2 lire) ciuperci proaspete feliate
1 ardei dulce, tocat în bucăți
1 ceapă de primăvară mărunțită
Uleiul de arahide (pentru prăjire)

Ingrediente pentru marinada

1 sos de lingura de stridii
1 lingură de sos de soia
Sare și piper
1/2 linguriță amidon de porumb

Ingrediente pentru sos

Supă de pui cu sodiu scăzut
1 lingură de sos de soia
1 sos de lingura de stridii
1 linguriță amidon de porumb
Sare și piper

pași

Partea 1
Pregătiți ingredientele

Imaginea intitulă Make Chow Mein Pasul 1

Puneți 500 g (1 lire) de soia proaspătă într-un șuviu. Spălați-le bine, apoi lăsați mugurii să se scurgă în timp ce preparați celelalte ingrediente. Ar trebui să o faceți cu aproximativ o oră înainte ca restul rețetei să fie gata.

Dacă nu vă place soia, nu va fi nici o problemă. Unele rețete le omite complet sau le înlocuiesc cu 1 ceașcă de fasole de metrou sau fasole verde. Pur și simplu tăiați-le în bucăți de 2,5 cm (1 inch), fierbeți-le timp de 1 minut, lustruiți-le în apă cu gheață pentru încă un minut și rezervați-le.

Imaginea intitulă Make Chow Mein Pasul 2

Pregătiți marinada. Puneți 1 lingură de sos de stridii într-un castron mic. Adăugați 1 lingură de sos de soia, împreună cu sare și piper proaspăt măcinat la gust. Adăugați 1/2 linguriță de amidon de porumb până când obțineți o consistență groasă și uniformă.

Reiterăm că fiecare rețetă este diferită. Unii aleg să ocupe complet marinada. Dacă trebuie să ai grijă de aportul de sare, poate că ar trebui să sări peste puiul (sau carnea la alegere) fără sare.

Imaginea intitulă Make Chow Mein Pasul 3

Tăiați 2 sâni de pui în benzi subțiri. Puneți fripturile de pui în amestecul de sosuri și lăsați puiul de marinat timp de 20 până la 25 de minute. Continuați să preparați sosul și tăiați legumele în timp ce puiul este asociat.

De asemenea, puteți folosi această marinadă cu carne de porc sau carne de vită. O altă opțiune este că puteți folosi marinata dvs. preferată, dacă o aveți.

De asemenea, puteți înlocui puiul cu tofu și creveți, deși recomandăm evitarea marinării pentru aceste carne.

Imaginea intitulă Make Chow Mein Pasul 4

Pregătiți sosul pentru mâncarea. Puneți 1/4 ceasca de supă de pui cu sodiu scăzut într-un castron. Adăugați 1 lingură de sos de soia, 1 lingură de sos de stridii și sare și piper la gust. Se amestecă 1 linguriță de amidon de porumb cu 4 linguri de apă, apoi se adaugă acest amestec la sos. După ce sa îngroșit, rezervați-o.

În multe rețete, sosul este puțin mai dulce. Puteți adăuga 1 sau 2 linguri de zahăr brun, miere sau ½ lingură de zahăr alb.

Imaginea intitulă Make Chow Mein Pasul 5

Puneți 220 de grame (8 oz.) De tăiței chinezesc "mein" într-un castron de apă sărată care fierbe. Lăsați fidea să se înmoaie (durează între 5 și 7 minute), apoi se scurge bine și se păstrează.

Fidea este partea cea mai confuză. Taietele "Yaki Soba" sunt cele care vă vor duce la o experiență mai apropiată de cea a restaurantelor chinezești (ele sunt, de obicei, refrigerate). De asemenea, puteți cumpăra taitei chinezești proaspete, uscate sau aburite "mein". Dacă sunt aburite, nu trebuie decât să le îmbibați cu apă rece. Cu toate acestea, indiferent de tipul de tăiței pe care îl utilizați, este cel mai sigur să urmați instrucțiunile din pachet.

Partea 2
Saut și serviți farfuria

Imaginea cu numele Make Chow Mein Pasul 6

Se taie 2 tulpini de telina, 500 g (1 lb.) de broccoli sau bok choy, 1/2 ceapa, 1 piper rosu si 225 g ciuperci proaspete si 1 ceapa de primavara. Păstrați-le separat, deoarece va trebui să le gătiți separat după aceea.

Frumusețea chow mein este că puteți folosi de fapt legumele pe care o doriți. Varza și morcovii sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă. Doar le arunca și vor fi gata să-și ia sut.

Imagine cu numele Make Chow Mein Pasul 7

Puneți 2 linguri de ulei de arahide în usturoi. Încălziți uleiul, apoi adăugați fâșiile de pui marinat. Când puiul nu mai este roz, scoateți-l din tigaie.

Rezervați puiul. Apoi o veți pune înapoi în wok când legumele sunt gata.

Imaginea cu numele Make Chow Mein Pasul 8

Puneți încă 2 linguri de ulei de arahide în usturoi. Puneți fidea chinezesc în ulei fierbinte în loturi mici. Când sunt aurii, îndepărtați-le.

Poate că nu aveți nevoie de mult ulei după prăjirea puiului sau poate aveți nevoie de multe. Doar asigurați-vă că este suficient ulei în tigaie pentru a sări în siguranță orice ingredient din interior.

Imaginea intitulă Make Chow Mein Pasul 9

Adăugați legumele tocate în wok, unul după altul. Îndepărtați legumele deja pregătite înainte de a adăuga următoarea. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei. Spălați toate legumele, cu excepția cepei de primăvară. Salpimiéntalas la gust.

Adăugați 1/4 ceașcă de apă și acoperiți wok-ul când atingeți săturați broccoli sau bok choy. Din acest motiv, va fi mai bine dacă o faceți ultima.

Imaginea intitulă Make Chow Mein Pasul 10

Pune toate ingredientele în wok, cu excepția taitei, sosului și cepei de primăvară. Se amestecă bine și apoi se pune un spațiu în centru pentru sos. Se amestecă sosul și apoi se toarnă în spațiul pe care l-ați făcut. Agitați din nou.

Se adaugă ceapa, se amestecă și apoi se toarnă untul de mâncare peste fidea chineză. Amestecați-o așa cum doriți.

Imaginea cu numele Make Chow Mein Pasul 11

Serviți mâncarea. Pune totul într-un castron mare cu clești sau o furculiță mare și lingură și lăsați oaspeții să se servească. De asemenea, așezați mai mult sos de soia, dacă este necesar.

Asigurați-vă că aveți gata atât de bețișoare, cât și de furci. Unii nu sunt experți care mănâncă cu bastoane și preferă să folosească o furculiță (alții sunt invers).

Partea 3
Personalizați-l

Imaginea intitulă Make Chow Mein Pasul 12

Ai putea face sosul un pic mai dulce. Dacă sunteți în căutarea de a imita chow mein fac la restaurantul preferat din China, atunci va trebui să facă un sos ușor dulce. Va fi suficient cu 1 sau 2 linguri de zahăr brun, miere sau puțin zahăr alb.

Puteți dori, de asemenea, să utilizați sosul hoisin, de vânzare pe piețele asiatice.

Imaginea cu numele Make Chow Mein Pasul 13

Pentru un chinez mai americanizat, adăugați varză dungată și morcov. Aproape toți americanii mă chinuiesc ele sunt servite numai cu varză și morcov. Dacă doriți să imitați acea rețetă, optați pentru aceste legume, deși reiterează că orice legumă va cunoaște foarte bine, va fi și foarte sănătoasă.

Mulți oameni iubesc ceapa și usturoiul. Dacă și dvs. ați putea arunca 3 căței de usturoi și 1 ceapă tăiată în tigaie și săturați până la maro auriu.

Imaginea intitulă Make Chow Mein Pasul 14

Schimbați carnea sau faceți un fel de mâncare vegetariană. Chickenul este ceea ce este servit de obicei în chow mein, dar nu înseamnă că va trebui în mod necesar să-l includeți. Alte opțiuni sunt carnea de vită, carnea de porc, creveți și tofu. Mai mult decât atât, ați putea omite carnea complet, deși felul de mâncare va fi mult mai puțin forțat fără ea.

Dacă vă place ideea de a face o vegetariană chow mein, dar nu-i place tofu foarte mult, pur și simplu crește cantitățile de legume preferate. Astfel, mâncarea va avea mai mulți nutrienți și mai multă culoare.

Imaginea intitulă Make Chow Mein Pasul 15

Experimentați cu diferite tipuri de fidea. Unii preferă să folosească fidea aburită care trebuie doar să fie pre-udată. Un altul crede că fidea prăjit de generic chow mein sunt foarte bune, deci nu ar fi nici un motiv pentru a modifica reteta. Dar alții au restricții dietetice și trebuie să folosească tăiței de ciuperci sau alte variante. Totul poate funcționa, deci să fie liber să experimentați.

Dacă doriți un vas cu conținut scăzut de carb, ciupercile de ciuperci (shiritaki) vor fi un bun înlocuitor. Cu toate acestea, dacă sunteți creativi, puteți utiliza și dovlecei sau dovlecei de dovleac, deși aroma se va schimba în general.