Cum să prăjiți un ou

Flipping ouăle prajite este unul dintre cele mai intimidante lucruri pentru orice bucătar de mic dejun de început. Scopul unei clare ușor crocantă și bine gătită nu este greu de realizat, dar este realizat doar cu puțină practică. Nu este nimic atât de splendid ca un ou perfect prăjit, care gustă aproape orice fel de fel de mâncare vă puteți imagina.

conținut

Pași
Metoda 1se prăjește oul perfect
Metoda 2serviți ouăle prajite
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Se prăjește oul perfect

Puneți o tigaie în bucătărie la foc mediu. Utilizați o tava cu suficient spațiu pentru a răspândi oul între ouă. Un vas de 20 cm (8 inch) este perfect pentru un ou, dar veți avea nevoie de 30 cm (12 inci) pentru a pune 2-3 ouă la un moment dat.

Adăugați puțin ulei sau unt la tigaie în timp ce este încălzit. Aproximativ jumătate de lingură este de obicei suficientă pentru ouă. Pe măsură ce vă încălziți, întoarceți-l să se scalde întregul fund al vasului cu uleiul. Controlați temperatura arzătorului pentru a evita arderea uleiului sau untului.

Folosind o tigaie prea mare poate cauza ingredientele de a lipi, deoarece stratul de ulei va fi prea subțire pentru a găti doar 1 ou. Adăugați un pic mai mult ulei, dacă este cazul.

Pentru unele ouă incredibil de bogate, turnați niște grăsimi de slănină.

Uleiul de pulverizare este un ingredient rapid și ușor pentru a asigura acoperirea întregului pan.

Lăsați panoul să se încălzească până când untul sau uleiul este fierbinte, dar nu ars. Este mai bine să aibă o temperatură mai scăzută, deoarece o cantitate prea mare va arde uleiul și ouăle repede. Ideea este că petrolul începe doar să strălucească sau că untul începe să se butească. Când arunci în ou, albul ar trebui să sare doar puțin.

Cascati primul ou intr-un castron mic sau castron si turnati-l sau sparati oul direct in tigaie. Aveți grijă atunci când o acoperiți astfel încât să nu rupeți gălbenușul. Turnarea oului într-un bol înainte vă poate ajuta să îndepărtați orice coajă care a căzut înainte de gătire. Când arunci în ouă, veți auzi o ușoară sizzle, dar nimic nu ar trebui să sară violent.

Gatiti ouale, fara sa le atingeti, pana ce marginile clare devin albe. Când nu puteți vedea partea inferioară a tăvii, deoarece albul din apropierea suprafeței va fi gătit, veți fi gata să continuați la pasul următor. Nu încercați să mutați ouăle în acest pas, deoarece acestea vor fi încă gelatinoase și sunt foarte probabil să se întoarcă la locul lor.

Aceasta durează de obicei 1 până la 3 minute.

Acoperiți tava și coborâți căldura atunci când marginile sunt albite. Acoperiți tigaia. Aceasta va prinde o parte din abur în tigaie, care va găti partea superioară a ouălor și va ajuta să setați albușurile de ou. Aceasta este cea mai bună metodă pentru ca gălbenușul să rămână lichid, deoarece un exces de căldură directă poate găti gălbenușul de dedesubt, înainte ca cel alb să fie complet gătit.

Observați duritatea gălbenușului prin ridicarea capacului tăvii și atingerea ușoară cu degetul. Atunci când nu există părți limpezi sau gelatinoase în ou, oul va fi gata. Puteți continua gătitul pentru a avea un ou mai dur, sau puteți răsturna și o servi imediat.

În medie, făcând ouăle cu gălbenușul lichid cu acest proces durează aproximativ 5 minute de când oul atinge tigaia până când este gata.

Ridicați oul din tigaie cu o mișcare rapidă și fermă a spatulei. Trebuie să ridicați și să îndepărtați rapid oul, pentru a nu-l rupe. Serviți-vă și bucurați-vă.

Presăriți gustul în timp ce oul este încă fierbinte.

Metoda 2
Serviți ouăle prajite

Puneți oul în ulei fierbinte, astfel încât să aveți o graniță de aur și un gălbenuș lichid. Pentru a face acest lucru, încălziți 4 linguri (60 ml) de ulei de măsline în loc de 1 sau ½. Când strângeți oul și aruncați-l, înclinați tava astfel încât uleiul fierbinte și oul se deplasează la marginea tăvii, care trebuie să fie încă deasupra căldurii. În timpul gătitului, utilizați o lingură pentru a scălda vârful oului cu ulei de măsline fierbinte. Când marginile sunt aurii și crocante, scoateți oul, presărați și serviți.

Aveți grijă: sizzle de ulei.
Aceasta poate găti un ou în numai 30-60 de secunde.

Întoarceți oul în mijlocul gătitului pentru a rămâne cu gălbenușul moale. În loc să acoperiți tigaia, întoarceți oul după ce albul a setat să gătească rapid vârful gălbenușului și crocant. Asigurați-vă că utilizați o mulțime de ulei și manipulați spatulul cu o mișcare uniformă și rapidă pentru a întoarce oul fără să-l rupeți.

Serviți oul cu pâine prăjită pentru un mic dejun simplu. Oul prajit cu paine prajita, insotit de fructe sau carne, este un mic dejun clasic din intreaga lume. Dacă doriți un mic dejun care vă lasă satisfăcut, puteți adăuga:

Spanacul sau arugula

Tomate sau avocado

Bacon, cârnați sau șuncă

brânză

Orez prăjit

Serviți un ou prajit peste masa din ziua precedentă pentru a face un vas complet. Legume, linte, orez și chiar paste vor avea o aromă mai bună, cu un ou prajit și puțin gălbenuș lichid. Dacă aveți nevoie să îmbunătățiți aroma unei farfurii rămase, nu mai căutați: oul umplut prajit este soluția.

Puneți un ou prajit pe sandwich-uri sau hamburgeri, astfel încât să aveți o opțiune bogată și plină de proteine. De asemenea, ele vor gusta bine ca sandvișuri în baghete sau în chifle cu puțin avocado, brânză și roșii. Deasupra hamburgerului, un ou cu gălbenuș lichid poate aduce aroma cărnii într-o altă dimensiune.

Faceți huevos rancheros. Această fel de mâncare ușoară pentru micul dejun este un fel de burrito deschis. Pentru a face acest lucru, aruncați fasole neagră, avocado, roșii, brânză, salsa și orice alt ingredient taco care vă place 2 până la 3 tortilla de porumb. În partea de sus a fiecărei creații tortilla, puneți un ou prăjit și bucurați-vă de el.

Ouăle prăjite, de asemenea, merge bine cu cartofi sau mâncăruri dulci cartofi, așa că încercați cartofi ca o bază în loc de tortilla.

sfaturi

Dacă o parte a cochiliei intră în castron, scoateți-o cu o lingură.
Verificați temperatura corectă a arzătorului astfel încât oul să iasă exact așa cum îl iubești. Și amintiți-vă că veți folosi configurația arzătorului pentru prăjire în viitor.
Nu conservați ouăle prajite până când nu se termină gătitul.
Ouale proaspete sunt cele mai bune pentru a face ouă prăjite.
Nu există o regulă care să determine dacă ouăle prajite ar trebui să aibă gălbenuș lichid sau curat. Asta îi place tuturor.
Dacă doriți, puteți adăuga un pic de piper sau chili pulbere (dacă vă place aroma picant).
Un ou prăjit poate rezolva un mic dejun sau chiar un prânz. Cu orez fiert în alb, veți primi apelul Orez cubanez